【導(dǎo)讀】保食品安全管理體系的有效運(yùn)行。各職能部門負(fù)責(zé)本部門文件的編寫和修訂，并報(bào)食品安全小組長審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。所有受控文件必須在該文件封面加蓋表明其受控狀態(tài)的印章，并注明分發(fā)號(hào)，進(jìn)行跟蹤控制。供管理手冊(cè)及相應(yīng)程序的非受控版本。業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等外來文件以原標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)識(shí)。外來文件，采用其原有的文件號(hào)和版次。收到外來文件的部門，需識(shí)別其適用性。文件的發(fā)放范圍以適用部門和人員為原則確定，應(yīng)嚴(yán)格控制文件的發(fā)放，以便管理和防止泄密；發(fā)放范圍以外人員/部門需要時(shí)應(yīng)提交書面報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦理領(lǐng)用手續(xù)。作廢的文件由辦公室工作人員按《文件發(fā)放、回收記錄》上的名單收回并記錄。填寫《文件銷毀申請(qǐng)》，經(jīng)原審批者同意后予以銷毀。合同有要求時(shí)，應(yīng)允許顧客查閱相關(guān)的文件和資料。每年年底由辦公室組織對(duì)各部門文件的管理情況進(jìn)行檢查,確保使用的各類文件是現(xiàn)行有效的。時(shí)評(píng)審，必要時(shí)予以修改，執(zhí)行和條款規(guī)定。

　　

【正文】 產(chǎn)品由倉庫負(fù)責(zé)集中堆放，并嚴(yán)格隔離，標(biāo)識(shí)明顯。 撤回后產(chǎn)品的處置： 對(duì)撤回的產(chǎn)品和存放在倉庫尚未發(fā)出的產(chǎn)品應(yīng)放置在指定地點(diǎn)作出醒目標(biāo)識(shí) ,并在監(jiān)督下予以保留 . ，并確定處置決定，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施處理。 . 對(duì)撤回產(chǎn)品評(píng)價(jià)意見及處理方式包括： 銷毀。 改變預(yù)期用途。 重新加工以確保安全 d)確定按原有（或其他）預(yù)期用途使用是安全的。 撤回程序 的評(píng)審： 產(chǎn)品實(shí)施撤回后，應(yīng)對(duì)撤回程序進(jìn)行評(píng)審，必要時(shí)修改程序，以提高效率和效果。 本廠通過不定期使用驗(yàn)證試驗(yàn)、模擬撤回或?qū)嶋H撤回來驗(yàn)證撤回方案的有效性，并記錄結(jié)果。 撤回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)向總經(jīng)理匯報(bào)，作為管理評(píng)審的輸入。 5 記錄 《 產(chǎn)品 撤回實(shí)施 （演練） 記錄》 附錄： 授權(quán)書 1）授權(quán)食品安全小組長 張文瑞 有權(quán)啟動(dòng)撤回的責(zé)任人 2）授權(quán)下列人員負(fù)責(zé)執(zhí)行撤回，并規(guī)定其職責(zé)，見下表： 人員 職務(wù) 電話 分工職責(zé) 電話 張文瑞 食品安全小組長 13301738116 決策撤回方案 ，布置具體任務(wù)；通知小組成員；負(fù)責(zé)方案起草，記錄組織食品安全小組人員評(píng)價(jià)撤回產(chǎn)品 13305233222 王菲君 辦公室主任 13336055716 向當(dāng)?shù)卣?、媒體通報(bào) 13916587868 許宗慶 銷售經(jīng)理 13916587868 組織人員撤回產(chǎn)品；通知顧客 0517824568766 劉長文 倉庫管理員 15916802676 組織人員將庫存產(chǎn)品隔離；將追回產(chǎn)品單獨(dú)存放 13305233968 應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)控制程序 目的： 對(duì)可以預(yù)見的 潛在事故或緊急情況進(jìn)行預(yù)先的準(zhǔn)備，提供和規(guī)范相應(yīng)的設(shè)備、人員，以防止、減少和解決可能伴隨的對(duì)食品安全的影響。 范圍： 適用于本廠各項(xiàng)活動(dòng)過程中可能影響食品安全的異常情況和潛在事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)必需資源的配置。 辦公室負(fù)責(zé)檢查消防設(shè)備和防護(hù)器材的配置，保證配置設(shè)備在異常狀態(tài)下的迅速響應(yīng)。并適時(shí)向食品安全小組長匯報(bào)工作 . 相關(guān) 部門 負(fù)責(zé)按《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》的規(guī)定要求具體實(shí)施，配合做好相關(guān)工作。 工作程序 應(yīng)急準(zhǔn)備 組織 本廠成立緊急事件反應(yīng)小組。小組成員由 各部門 負(fù)責(zé)人組成，組長由朱興勇?lián)巍? 緊急事件的預(yù)防和控制 影響本廠食品安全的潛在事故或緊急情況包括：火災(zāi)； 地震 及其他自然災(zāi)害；人員傳染病和重大動(dòng)物疫情；突然停水、停電； 緊急事件反應(yīng)小組應(yīng)對(duì)潛在事故或緊急情況準(zhǔn)備相應(yīng)的《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》。 對(duì)可能發(fā)生緊急事件的場(chǎng)所、崗位、地點(diǎn)，緊急小組應(yīng)進(jìn)行預(yù)防、巡視、檢查，配置必要的設(shè)施，必要時(shí)可參照防火及危險(xiǎn)物品管理，使用等規(guī)定。 辦公室對(duì)各種可能發(fā)生的緊急事件，及時(shí)組織員工進(jìn)行宣 傳、培訓(xùn)。如學(xué)習(xí)《滅火器的使用》掌握滅火器的使用要求和方法。 緊急事件反應(yīng) 緊急事件發(fā)生時(shí)，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即報(bào)告緊急小組成員或總經(jīng)理，由總經(jīng)理組織緊急事件小組并召集其他相關(guān)人員趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)。 緊急事故發(fā)生 部門 應(yīng)按《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》采取措施和對(duì)策處理，第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)先馬上投入緊急事件處理中，如暫停繼續(xù)工作，暫時(shí)關(guān)閉設(shè)備、轉(zhuǎn)移產(chǎn)品等，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大。 對(duì)于重大事件如火災(zāi)、 地震 及其他自然災(zāi)害，應(yīng)急小組應(yīng)及時(shí)確定處理方法，必要時(shí)可申請(qǐng)第三方援助，根據(jù)發(fā)生事件進(jìn)行補(bǔ)救、清理或其他處理方 法，減輕對(duì)食品安全的影響。 事故發(fā)生后一周內(nèi)， 各部門 應(yīng)配合緊急反應(yīng)小組調(diào)查事件原因，寫出事件報(bào)告和預(yù)防再次發(fā)生的對(duì)策，并確保執(zhí)行 發(fā)生事故后， 質(zhì)檢部 應(yīng)先監(jiān)測(cè)產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量，如可能造成不合格或潛在不合格產(chǎn)品則按不合格品評(píng)審結(jié)果報(bào)廢或返工，必要時(shí)申請(qǐng)第三方監(jiān)測(cè)。 善后處理 當(dāng)災(zāi)害處理后，辦公室應(yīng)立即收集、提供被污染的水、土壤或其他損害的物質(zhì)、產(chǎn)品等進(jìn)行監(jiān)測(cè)和測(cè)量或送外檢測(cè)，并對(duì)災(zāi)害事故所影響的地區(qū)加以確定。 收集的廢棄物于處理、儲(chǔ)存或運(yùn)棄過程中，應(yīng)充 分考慮其廢棄物相容性。 所有使用過的設(shè)備均需清潔、清洗、恢復(fù)至原位及備用狀態(tài)。 對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生的影響，均需做好善后處理、防范災(zāi)害處理的后遺癥。 處理報(bào)告提出：責(zé)任單位必須將整個(gè)事故的始末、發(fā)生原因、處理結(jié)果以及今后改善的措施等，記載于《緊急事件記錄》中，《緊急事件記錄》由發(fā)生 部門 填報(bào)后，經(jīng) 部門 負(fù)責(zé)人簽字，存檔于辦公室。 應(yīng)急準(zhǔn)備響應(yīng)的評(píng)估 災(zāi)害事故發(fā)生后，辦公室及相關(guān)責(zé)任人員對(duì)事故發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查和分析，必要時(shí)修改原緊急準(zhǔn)備及應(yīng)變措施標(biāo)準(zhǔn)，以有效防 止類似情況再次發(fā)生。 修改的程序、標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容應(yīng)重新發(fā)放至各單位，并執(zhí)行宣導(dǎo)教育。 可行時(shí)，辦公室應(yīng)每年對(duì)緊急應(yīng)變措施進(jìn)行演練，如消防演練，并做相應(yīng)的記錄。 根據(jù)實(shí)際緊急情況發(fā)生情況及演習(xí)結(jié)果對(duì)相應(yīng)的程序及應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估，必要時(shí)對(duì)文件進(jìn)行修改，并做相應(yīng)的記錄。 建立保持與外部第三方的聯(lián)絡(luò)暢通渠道，如消防部門電話、火警： 11醫(yī)療急救： 120。 相關(guān)文件 《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》 《滅火器的使用》 記錄 《 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)（ 演習(xí) ）記錄 》 附 件：應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案 一、在影響本廠食品安全的潛在事故或緊急情況包括： 火災(zāi)發(fā)生； 地震 及其他自然災(zāi)害； 人員傳染病和重大動(dòng)物疫情； 突然停水、停電 針對(duì)以上極易發(fā)生事故的部位和環(huán)節(jié)提出應(yīng)急預(yù)案。 二、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)組織準(zhǔn)備 1 、目的： 對(duì)可能出現(xiàn)的在生產(chǎn)及各個(gè)環(huán)節(jié)中的食品安全的潛在事故或緊急情況，及時(shí)控制，從而最大限度地降低食品安全的潛在事故或緊急情況所造成的損失。 2 、適用范圍： 適用于本廠各項(xiàng)活動(dòng)過程中影響食品安全的異常情況和潛在事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。 3 、責(zé)任： 本廠建立應(yīng)急 救援指揮機(jī)構(gòu)。 4 、安全應(yīng)急救援小組：組長： 張文瑞 組員： 王菲君 邢錫海 許宗慶 劉長文 肖月泉 常占奎 值班電話： 0455— 7335018 5 、應(yīng)急救援組織成員經(jīng)培訓(xùn)，掌握并且具備現(xiàn)場(chǎng)救援救護(hù)的基本技能，小組每年進(jìn)行 1次應(yīng)急救援演習(xí)和對(duì)急救器材設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)，從而保證應(yīng)急救援時(shí)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 6 、應(yīng)急救援程序： 本廠建立安全值班制度，設(shè)值班電話并保證 24 小時(shí)輪流值班。 如發(fā)緊急情況和事故要立即上報(bào)，具體上報(bào)程序如下： 現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人 —— 本廠值班人員 —— 應(yīng)急 救援小組組長 —— 向上級(jí)部門報(bào)告。 緊急情況發(fā)生后，應(yīng)急救援組織立即啟動(dòng)如下應(yīng)急救援程序： 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)人：向本廠值班人員報(bào)告。本廠值班人員：控制事態(tài)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，疏導(dǎo)人員。應(yīng)急救援小組組長：組織組員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救， 組織車輛保證道路暢通，送往最佳醫(yī)院，了解事故及傷亡人員各簡(jiǎn)況及采取的措施，成立緊急情況和事故臨時(shí)指揮小組，進(jìn)行善后處理事故調(diào)查，預(yù)防事故發(fā)生措施的落實(shí)。并上報(bào)上級(jí)部門 7 、應(yīng)急救援小組職責(zé)： ⑴組織檢查生產(chǎn)車間及其它 部門 的事故隱患，落實(shí)各項(xiàng)安全責(zé)任制，貫徹執(zhí)行各項(xiàng)防范措施。 ⑵進(jìn)行教育培訓(xùn)，使小組成員掌握應(yīng)急救援的基本常識(shí)，同時(shí)具備安全生產(chǎn)管理相應(yīng)的素質(zhì)水平，小組成員定期對(duì)職工進(jìn)行食品安全和預(yù)防污染的教育，提高職工安全衛(wèi)生和環(huán)保意識(shí)。 ⑶制定應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案并組織實(shí)施，確定企業(yè)的緊急情況防范的重點(diǎn)和應(yīng)急救援重點(diǎn)，有針對(duì)性的進(jìn) 行檢查、驗(yàn)收、監(jiān)控和危險(xiǎn)預(yù)測(cè)。 應(yīng)急電話 1 ．應(yīng)急電話的安裝要求電話可安裝于辦公室、門衛(wèi)。在室外附近張貼常用急救電話的安全提示標(biāo)志，以便現(xiàn)場(chǎng)人員都了解，在應(yīng)急時(shí)能快捷地找到電話撥打報(bào)警求救。電話一般應(yīng)放在室內(nèi)臨現(xiàn)場(chǎng)通道的窗扇附近 ，電話機(jī)旁應(yīng)張貼常用緊急急用查詢電話和主要負(fù)責(zé)人和上級(jí)單位的聯(lián)絡(luò)電話，以便在節(jié)假日、夜間等情況下使用，房間無人上鎖，有緊急情況無法開鎖時(shí)，可擊碎窗玻璃，便可以向有關(guān)部門、單位、人員撥打電話報(bào)警求救。 2 ．應(yīng)急電話的正確使用 重病人槍救應(yīng)撥打 120 救護(hù)電話，請(qǐng)醫(yī)療單位急救?；鹁⒒馂?zāi)事故應(yīng)撥打 119 火警電話，請(qǐng)消防部門急救。發(fā)生搶劫、偷盜、斗毆等情況應(yīng)撥打報(bào)警電話 110 ，向公安部門報(bào)警。以及向上級(jí)單位匯報(bào)情況爭(zhēng)取支持，都可以通過應(yīng)急電話達(dá)到方便快捷的目的。要保證通訊 的暢通，以及正確利用好電話通訊工具，可以為現(xiàn)場(chǎng)事故應(yīng)急處理發(fā)揮很大作用。 3 ．電話報(bào)救須知 本廠應(yīng)急值班電話： 82428999 火警： 119 醫(yī)療救： 120 匪警： 110 撥打電話時(shí)要盡量說清楚以下幾件事： (1) 說明傷情 ( 病情、火情、案情 ) 和已經(jīng)采取了些什么措施，以便讓救護(hù)人員事先做好急救的準(zhǔn)備。 (2) 講清楚傷者 ( 事故 ) 發(fā)生在什么地方，什么路幾號(hào)、靠近什么路口、附近有什么特征。 (3) 說明報(bào)救者單位、姓名 ( 或事故地 ) 的電話或傳呼機(jī)或傳呼電話號(hào)碼以便救護(hù)車 ( 消防車、警車 ) 找不到所報(bào)地方時(shí)，隨時(shí)通過電話通訊聯(lián)系?；敬蛲陥?bào)救電話后，應(yīng)問接報(bào)人員還有什么問題不清楚，如無問題才能掛斷電話。通完電話后，應(yīng)派人在現(xiàn)場(chǎng)外等候接應(yīng)救護(hù)車，同時(shí)把救護(hù)車進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)的路上障礙及時(shí)予以清除，以利救護(hù)到達(dá)后，能及時(shí)進(jìn)行搶救。 ( 二 ) 其他應(yīng)急設(shè)備和設(shè)施 由于在現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不安全情況，甚至發(fā)生事故，或因采光和照明情況不好，在應(yīng)急處理時(shí)就需配備應(yīng)急照明，如可充電工作燈、電筒、油燈等設(shè)備 。 由于現(xiàn)場(chǎng)有危險(xiǎn)情況，在應(yīng)急處理時(shí)就需有用于危險(xiǎn)區(qū)域隔離的警戒帶、各類安全禁止、警告、指令、提示標(biāo)志牌。 有時(shí)為了安全逃生、救生需要，還必須配置安全帶、安全繩等專用應(yīng)急設(shè)備和設(shè)施工具。 四、潛在危險(xiǎn)源的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)事故事件 A ：火災(zāi) 一、應(yīng)急準(zhǔn)備 1 、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) (1) 本廠火災(zāi)事故應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組 安全應(yīng)急救援小組：組長：張文瑞 組員：王菲君 邢錫海 許宗慶 劉長文 肖月泉 常占奎 值班電話： 0455— 7335018 (2)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的應(yīng)急處理。 2 、培訓(xùn)和演練 (1) 應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組長負(fù)責(zé)主持、組織全廠每年進(jìn)行一次按火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)的要求進(jìn)行模擬演練。各組員按其職責(zé)分工，協(xié)調(diào)配合完成演練。演練結(jié)束后由組長對(duì)應(yīng)急響應(yīng)的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)，必要時(shí)對(duì)應(yīng)急響應(yīng)的要求進(jìn)行調(diào)整或更新。演練、評(píng)價(jià)和更新的記錄應(yīng)予以保持。 (2) 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)人員每年進(jìn)行一次消防知識(shí)培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)對(duì)消防措施的檢查指導(dǎo)。 3 、應(yīng)急物資的維護(hù)、保養(yǎng)及測(cè)試 (1) 加強(qiáng)對(duì)各種消防器材消防設(shè)施的日常管 理，要配齊、配全滅火器。確定專人負(fù)責(zé)，定期檢查、測(cè)試，隨時(shí)保持良好狀態(tài)。 (2)辦公室每月檢查 — 次滅火器及消防設(shè)施的配備和完好情況。 二、應(yīng)急響應(yīng) 1 、為了防止各種火災(zāi)事故的發(fā)生，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的安全出入口標(biāo)志牌。 有關(guān)人員負(fù)責(zé)聯(lián)系就近醫(yī)院，將傷員外送或就地護(hù)理。如電線起火，應(yīng)用干粉滅火器或防火砂，禁止使用水滅火，以免發(fā)生觸電事故。使傷害減少到最低程度。 2 、火災(zāi)處理程序 發(fā)生火情，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)高聲呼喊，使附近人員能夠聽到或協(xié)助撲救，同時(shí)通知主管 部門 ， 第一發(fā)現(xiàn)人 負(fù)責(zé)撥打火警電話； 119 ；電話描述如下內(nèi)容：?jiǎn)挝幻Q、所在區(qū)域、周圍顯著標(biāo)志性建筑物、主要路線、候車人姓名、主要特征、等候地址、火源、著火部位、火勢(shì)情況及程度。隨后到路口引導(dǎo)消防車輛。 1) 發(fā)生火情后， 電工負(fù)責(zé)斷電，現(xiàn)場(chǎng)人員用滅火器材等進(jìn)行滅火。如果是由于電路失火，必須先切斷電源，嚴(yán)禁使用水或液體滅火器滅火以防觸電事故發(fā)生。 2) 火災(zāi)發(fā)生時(shí)，為防止有人被困，發(fā)生窒息傷害，準(zhǔn)備部分毛巾，濕潤后蒙在口、鼻上，搶救被困人員時(shí)，為其準(zhǔn)備同樣毛巾，以備應(yīng)急時(shí)使用，防止有毒有害氣體吸入肺中， 造成窒息傷害。被燒人員救出后應(yīng)采取簡(jiǎn)單的救護(hù)方法急救，如用凈水沖洗一下被燒部位，將污物沖凈。再用干凈紗布簡(jiǎn)單包扎，同時(shí)聯(lián)系急救車搶救。 3) 火災(zāi)事故后，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織搶救人員和財(cái)產(chǎn)，防止事故擴(kuò)大，必須以最快的方式逐級(jí)上報(bào)，如實(shí)匯報(bào)，不得隱瞞。 4) 寫出書面報(bào)告，內(nèi)容包括： (1) 發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、企業(yè)名稱。 (2) 事故發(fā)生簡(jiǎn)要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和經(jīng)濟(jì)損失的初步估計(jì) (3) 事故的原因判斷。 (4) 事故發(fā)生后采取的措施及控制情況。 (5) 找出負(fù)責(zé)人，制定防止火災(zāi)發(fā)生的預(yù)防措 施。 B 地震 及其他自然災(zāi)害 一、應(yīng)急準(zhǔn)備 1 、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) (1)