【導(dǎo)讀】保食品安全管理體系的有效運行。各職能部門負(fù)責(zé)本部門文件的編寫和修訂，并報食品安全小組長審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。所有受控文件必須在該文件封面加蓋表明其受控狀態(tài)的印章，并注明分發(fā)號，進(jìn)行跟蹤控制。供管理手冊及相應(yīng)程序的非受控版本。業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等外來文件以原標(biāo)準(zhǔn)號標(biāo)識。外來文件，采用其原有的文件號和版次。收到外來文件的部門，需識別其適用性。文件的發(fā)放范圍以適用部門和人員為原則確定，應(yīng)嚴(yán)格控制文件的發(fā)放，以便管理和防止泄密；發(fā)放范圍以外人員/部門需要時應(yīng)提交書面報告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦理領(lǐng)用手續(xù)。作廢的文件由辦公室工作人員按《文件發(fā)放、回收記錄》上的名單收回并記錄。填寫《文件銷毀申請》，經(jīng)原審批者同意后予以銷毀。合同有要求時，應(yīng)允許顧客查閱相關(guān)的文件和資料。每年年底由辦公室組織對各部門文件的管理情況進(jìn)行檢查,確保使用的各類文件是現(xiàn)行有效的。時評審，必要時予以修改，執(zhí)行和條款規(guī)定。

　　

【正文】 產(chǎn)品由倉庫負(fù)責(zé)集中堆放，并嚴(yán)格隔離，標(biāo)識明顯。 撤回后產(chǎn)品的處置： 對撤回的產(chǎn)品和存放在倉庫尚未發(fā)出的產(chǎn)品應(yīng)放置在指定地點作出醒目標(biāo)識 ,并在監(jiān)督下予以保留 . ，并確定處置決定，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施處理。 . 對撤回產(chǎn)品評價意見及處理方式包括： 銷毀。 改變預(yù)期用途。 重新加工以確保安全 d)確定按原有（或其他）預(yù)期用途使用是安全的。 撤回程序 的評審： 產(chǎn)品實施撤回后，應(yīng)對撤回程序進(jìn)行評審，必要時修改程序，以提高效率和效果。 本廠通過不定期使用驗證試驗、模擬撤回或?qū)嶋H撤回來驗證撤回方案的有效性，并記錄結(jié)果。 撤回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)向總經(jīng)理匯報，作為管理評審的輸入。 5 記錄 《 產(chǎn)品 撤回實施 （演練） 記錄》 附錄： 授權(quán)書 1）授權(quán)食品安全小組長 張文瑞 有權(quán)啟動撤回的責(zé)任人 2）授權(quán)下列人員負(fù)責(zé)執(zhí)行撤回，并規(guī)定其職責(zé)，見下表： 人員 職務(wù) 電話 分工職責(zé) 電話 張文瑞 食品安全小組長 13301738116 決策撤回方案 ，布置具體任務(wù)；通知小組成員；負(fù)責(zé)方案起草，記錄組織食品安全小組人員評價撤回產(chǎn)品 13305233222 王菲君 辦公室主任 13336055716 向當(dāng)?shù)卣?、媒體通報 13916587868 許宗慶 銷售經(jīng)理 13916587868 組織人員撤回產(chǎn)品；通知顧客 0517824568766 劉長文 倉庫管理員 15916802676 組織人員將庫存產(chǎn)品隔離；將追回產(chǎn)品單獨存放 13305233968 應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)控制程序 目的： 對可以預(yù)見的 潛在事故或緊急情況進(jìn)行預(yù)先的準(zhǔn)備，提供和規(guī)范相應(yīng)的設(shè)備、人員，以防止、減少和解決可能伴隨的對食品安全的影響。 范圍： 適用于本廠各項活動過程中可能影響食品安全的異常情況和潛在事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)必需資源的配置。 辦公室負(fù)責(zé)檢查消防設(shè)備和防護(hù)器材的配置，保證配置設(shè)備在異常狀態(tài)下的迅速響應(yīng)。并適時向食品安全小組長匯報工作 . 相關(guān) 部門 負(fù)責(zé)按《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》的規(guī)定要求具體實施，配合做好相關(guān)工作。 工作程序 應(yīng)急準(zhǔn)備 組織 本廠成立緊急事件反應(yīng)小組。小組成員由 各部門 負(fù)責(zé)人組成，組長由朱興勇?lián)巍? 緊急事件的預(yù)防和控制 影響本廠食品安全的潛在事故或緊急情況包括：火災(zāi)； 地震 及其他自然災(zāi)害；人員傳染病和重大動物疫情；突然停水、停電； 緊急事件反應(yīng)小組應(yīng)對潛在事故或緊急情況準(zhǔn)備相應(yīng)的《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》。 對可能發(fā)生緊急事件的場所、崗位、地點，緊急小組應(yīng)進(jìn)行預(yù)防、巡視、檢查，配置必要的設(shè)施，必要時可參照防火及危險物品管理，使用等規(guī)定。 辦公室對各種可能發(fā)生的緊急事件，及時組織員工進(jìn)行宣 傳、培訓(xùn)。如學(xué)習(xí)《滅火器的使用》掌握滅火器的使用要求和方法。 緊急事件反應(yīng) 緊急事件發(fā)生時，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即報告緊急小組成員或總經(jīng)理，由總經(jīng)理組織緊急事件小組并召集其他相關(guān)人員趕赴事故現(xiàn)場。 緊急事故發(fā)生 部門 應(yīng)按《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》采取措施和對策處理，第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)先馬上投入緊急事件處理中，如暫停繼續(xù)工作，暫時關(guān)閉設(shè)備、轉(zhuǎn)移產(chǎn)品等，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大。 對于重大事件如火災(zāi)、 地震 及其他自然災(zāi)害，應(yīng)急小組應(yīng)及時確定處理方法，必要時可申請第三方援助，根據(jù)發(fā)生事件進(jìn)行補救、清理或其他處理方 法，減輕對食品安全的影響。 事故發(fā)生后一周內(nèi)， 各部門 應(yīng)配合緊急反應(yīng)小組調(diào)查事件原因，寫出事件報告和預(yù)防再次發(fā)生的對策，并確保執(zhí)行 發(fā)生事故后， 質(zhì)檢部 應(yīng)先監(jiān)測產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量，如可能造成不合格或潛在不合格產(chǎn)品則按不合格品評審結(jié)果報廢或返工，必要時申請第三方監(jiān)測。 善后處理 當(dāng)災(zāi)害處理后，辦公室應(yīng)立即收集、提供被污染的水、土壤或其他損害的物質(zhì)、產(chǎn)品等進(jìn)行監(jiān)測和測量或送外檢測，并對災(zāi)害事故所影響的地區(qū)加以確定。 收集的廢棄物于處理、儲存或運棄過程中，應(yīng)充 分考慮其廢棄物相容性。 所有使用過的設(shè)備均需清潔、清洗、恢復(fù)至原位及備用狀態(tài)。 對周邊環(huán)境產(chǎn)生的影響，均需做好善后處理、防范災(zāi)害處理的后遺癥。 處理報告提出：責(zé)任單位必須將整個事故的始末、發(fā)生原因、處理結(jié)果以及今后改善的措施等，記載于《緊急事件記錄》中，《緊急事件記錄》由發(fā)生 部門 填報后，經(jīng) 部門 負(fù)責(zé)人簽字，存檔于辦公室。 應(yīng)急準(zhǔn)備響應(yīng)的評估 災(zāi)害事故發(fā)生后，辦公室及相關(guān)責(zé)任人員對事故發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查和分析，必要時修改原緊急準(zhǔn)備及應(yīng)變措施標(biāo)準(zhǔn)，以有效防 止類似情況再次發(fā)生。 修改的程序、標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容應(yīng)重新發(fā)放至各單位，并執(zhí)行宣導(dǎo)教育。 可行時，辦公室應(yīng)每年對緊急應(yīng)變措施進(jìn)行演練，如消防演練，并做相應(yīng)的記錄。 根據(jù)實際緊急情況發(fā)生情況及演習(xí)結(jié)果對相應(yīng)的程序及應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評估，必要時對文件進(jìn)行修改，并做相應(yīng)的記錄。 建立保持與外部第三方的聯(lián)絡(luò)暢通渠道，如消防部門電話、火警： 11醫(yī)療急救： 120。 相關(guān)文件 《應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案》 《滅火器的使用》 記錄 《 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)（ 演習(xí) ）記錄 》 附 件：應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案 一、在影響本廠食品安全的潛在事故或緊急情況包括： 火災(zāi)發(fā)生； 地震 及其他自然災(zāi)害； 人員傳染病和重大動物疫情； 突然停水、停電 針對以上極易發(fā)生事故的部位和環(huán)節(jié)提出應(yīng)急預(yù)案。 二、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)組織準(zhǔn)備 1 、目的： 對可能出現(xiàn)的在生產(chǎn)及各個環(huán)節(jié)中的食品安全的潛在事故或緊急情況，及時控制，從而最大限度地降低食品安全的潛在事故或緊急情況所造成的損失。 2 、適用范圍： 適用于本廠各項活動過程中影響食品安全的異常情況和潛在事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。 3 、責(zé)任： 本廠建立應(yīng)急 救援指揮機(jī)構(gòu)。 4 、安全應(yīng)急救援小組：組長： 張文瑞 組員： 王菲君 邢錫海 許宗慶 劉長文 肖月泉 常占奎 值班電話： 0455— 7335018 5 、應(yīng)急救援組織成員經(jīng)培訓(xùn)，掌握并且具備現(xiàn)場救援救護(hù)的基本技能，小組每年進(jìn)行 1次應(yīng)急救援演習(xí)和對急救器材設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)，從而保證應(yīng)急救援時正常運轉(zhuǎn)。 6 、應(yīng)急救援程序： 本廠建立安全值班制度，設(shè)值班電話并保證 24 小時輪流值班。 如發(fā)緊急情況和事故要立即上報，具體上報程序如下： 現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人 —— 本廠值班人員 —— 應(yīng)急 救援小組組長 —— 向上級部門報告。 緊急情況發(fā)生后，應(yīng)急救援組織立即啟動如下應(yīng)急救援程序： 現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人：向本廠值班人員報告。本廠值班人員：控制事態(tài)保護(hù)現(xiàn)場組織搶救，疏導(dǎo)人員。應(yīng)急救援小組組長：組織組員進(jìn)行現(xiàn)場急救， 組織車輛保證道路暢通，送往最佳醫(yī)院，了解事故及傷亡人員各簡況及采取的措施，成立緊急情況和事故臨時指揮小組，進(jìn)行善后處理事故調(diào)查，預(yù)防事故發(fā)生措施的落實。并上報上級部門 7 、應(yīng)急救援小組職責(zé)： ⑴組織檢查生產(chǎn)車間及其它 部門 的事故隱患，落實各項安全責(zé)任制，貫徹執(zhí)行各項防范措施。 ⑵進(jìn)行教育培訓(xùn)，使小組成員掌握應(yīng)急救援的基本常識，同時具備安全生產(chǎn)管理相應(yīng)的素質(zhì)水平，小組成員定期對職工進(jìn)行食品安全和預(yù)防污染的教育，提高職工安全衛(wèi)生和環(huán)保意識。 ⑶制定應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案并組織實施，確定企業(yè)的緊急情況防范的重點和應(yīng)急救援重點，有針對性的進(jìn) 行檢查、驗收、監(jiān)控和危險預(yù)測。 應(yīng)急電話 1 ．應(yīng)急電話的安裝要求電話可安裝于辦公室、門衛(wèi)。在室外附近張貼常用急救電話的安全提示標(biāo)志，以便現(xiàn)場人員都了解，在應(yīng)急時能快捷地找到電話撥打報警求救。電話一般應(yīng)放在室內(nèi)臨現(xiàn)場通道的窗扇附近 ，電話機(jī)旁應(yīng)張貼常用緊急急用查詢電話和主要負(fù)責(zé)人和上級單位的聯(lián)絡(luò)電話，以便在節(jié)假日、夜間等情況下使用，房間無人上鎖，有緊急情況無法開鎖時，可擊碎窗玻璃，便可以向有關(guān)部門、單位、人員撥打電話報警求救。 2 ．應(yīng)急電話的正確使用 重病人槍救應(yīng)撥打 120 救護(hù)電話，請醫(yī)療單位急救?；鹁⒒馂?zāi)事故應(yīng)撥打 119 火警電話，請消防部門急救。發(fā)生搶劫、偷盜、斗毆等情況應(yīng)撥打報警電話 110 ，向公安部門報警。以及向上級單位匯報情況爭取支持，都可以通過應(yīng)急電話達(dá)到方便快捷的目的。要保證通訊 的暢通，以及正確利用好電話通訊工具，可以為現(xiàn)場事故應(yīng)急處理發(fā)揮很大作用。 3 ．電話報救須知 本廠應(yīng)急值班電話： 82428999 火警： 119 醫(yī)療救： 120 匪警： 110 撥打電話時要盡量說清楚以下幾件事： (1) 說明傷情 ( 病情、火情、案情 ) 和已經(jīng)采取了些什么措施，以便讓救護(hù)人員事先做好急救的準(zhǔn)備。 (2) 講清楚傷者 ( 事故 ) 發(fā)生在什么地方，什么路幾號、靠近什么路口、附近有什么特征。 (3) 說明報救者單位、姓名 ( 或事故地 ) 的電話或傳呼機(jī)或傳呼電話號碼以便救護(hù)車 ( 消防車、警車 ) 找不到所報地方時，隨時通過電話通訊聯(lián)系?；敬蛲陥缶入娫捄?，應(yīng)問接報人員還有什么問題不清楚，如無問題才能掛斷電話。通完電話后，應(yīng)派人在現(xiàn)場外等候接應(yīng)救護(hù)車，同時把救護(hù)車進(jìn)現(xiàn)場的路上障礙及時予以清除，以利救護(hù)到達(dá)后，能及時進(jìn)行搶救。 ( 二 ) 其他應(yīng)急設(shè)備和設(shè)施 由于在現(xiàn)場經(jīng)常會出現(xiàn)一些不安全情況，甚至發(fā)生事故，或因采光和照明情況不好，在應(yīng)急處理時就需配備應(yīng)急照明，如可充電工作燈、電筒、油燈等設(shè)備 。 由于現(xiàn)場有危險情況，在應(yīng)急處理時就需有用于危險區(qū)域隔離的警戒帶、各類安全禁止、警告、指令、提示標(biāo)志牌。 有時為了安全逃生、救生需要，還必須配置安全帶、安全繩等專用應(yīng)急設(shè)備和設(shè)施工具。 四、潛在危險源的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)事故事件 A ：火災(zāi) 一、應(yīng)急準(zhǔn)備 1 、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) (1) 本廠火災(zāi)事故應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組 安全應(yīng)急救援小組：組長：張文瑞 組員：王菲君 邢錫海 許宗慶 劉長文 肖月泉 常占奎 值班電話： 0455— 7335018 (2)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對突發(fā)火災(zāi)事故的應(yīng)急處理。 2 、培訓(xùn)和演練 (1) 應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組長負(fù)責(zé)主持、組織全廠每年進(jìn)行一次按火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)的要求進(jìn)行模擬演練。各組員按其職責(zé)分工，協(xié)調(diào)配合完成演練。演練結(jié)束后由組長對應(yīng)急響應(yīng)的有效性進(jìn)行評價，必要時對應(yīng)急響應(yīng)的要求進(jìn)行調(diào)整或更新。演練、評價和更新的記錄應(yīng)予以保持。 (2) 辦公室負(fù)責(zé)對相關(guān)人員每年進(jìn)行一次消防知識培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)對消防措施的檢查指導(dǎo)。 3 、應(yīng)急物資的維護(hù)、保養(yǎng)及測試 (1) 加強對各種消防器材消防設(shè)施的日常管 理，要配齊、配全滅火器。確定專人負(fù)責(zé)，定期檢查、測試，隨時保持良好狀態(tài)。 (2)辦公室每月檢查 — 次滅火器及消防設(shè)施的配備和完好情況。 二、應(yīng)急響應(yīng) 1 、為了防止各種火災(zāi)事故的發(fā)生，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的安全出入口標(biāo)志牌。 有關(guān)人員負(fù)責(zé)聯(lián)系就近醫(yī)院，將傷員外送或就地護(hù)理。如電線起火，應(yīng)用干粉滅火器或防火砂，禁止使用水滅火，以免發(fā)生觸電事故。使傷害減少到最低程度。 2 、火災(zāi)處理程序 發(fā)生火情，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)高聲呼喊，使附近人員能夠聽到或協(xié)助撲救，同時通知主管 部門 ， 第一發(fā)現(xiàn)人 負(fù)責(zé)撥打火警電話； 119 ；電話描述如下內(nèi)容：單位名稱、所在區(qū)域、周圍顯著標(biāo)志性建筑物、主要路線、候車人姓名、主要特征、等候地址、火源、著火部位、火勢情況及程度。隨后到路口引導(dǎo)消防車輛。 1) 發(fā)生火情后， 電工負(fù)責(zé)斷電，現(xiàn)場人員用滅火器材等進(jìn)行滅火。如果是由于電路失火，必須先切斷電源，嚴(yán)禁使用水或液體滅火器滅火以防觸電事故發(fā)生。 2) 火災(zāi)發(fā)生時，為防止有人被困，發(fā)生窒息傷害，準(zhǔn)備部分毛巾，濕潤后蒙在口、鼻上，搶救被困人員時，為其準(zhǔn)備同樣毛巾，以備應(yīng)急時使用，防止有毒有害氣體吸入肺中， 造成窒息傷害。被燒人員救出后應(yīng)采取簡單的救護(hù)方法急救，如用凈水沖洗一下被燒部位，將污物沖凈。再用干凈紗布簡單包扎，同時聯(lián)系急救車搶救。 3) 火災(zāi)事故后，保護(hù)現(xiàn)場，組織搶救人員和財產(chǎn)，防止事故擴(kuò)大，必須以最快的方式逐級上報，如實匯報，不得隱瞞。 4) 寫出書面報告，內(nèi)容包括： (1) 發(fā)生的時間、地點、企業(yè)名稱。 (2) 事故發(fā)生簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和經(jīng)濟(jì)損失的初步估計 (3) 事故的原因判斷。 (4) 事故發(fā)生后采取的措施及控制情況。 (5) 找出負(fù)責(zé)人，制定防止火災(zāi)發(fā)生的預(yù)防措 施。 B 地震 及其他自然災(zāi)害 一、應(yīng)急準(zhǔn)備 1 、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) (1)