飯店組織管理2ppt課件(編輯修改稿)
2024-11-15 06:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的任務進一步細化，落實到各個崗位 ?考核目標 ? 針對計劃目標進行考核 飯店管理概論 第三章 ? （四）編制定員 ?編制定員 ? 是核定并配備各崗位、各班組、各部門及全飯店的管理人員和服務員的數(shù)量。 ?用工類型 飯店管理概論 第三章 ? （五）勞動組織形式 ?勞動組織形式的含義 ? 一是將單個的勞動組合成集體勞動，形成一個組織。二是縱向形成業(yè)務流程，完成特定的接待過程。三是橫向組合各業(yè)務聯(lián)系。 ?業(yè)務流程和協(xié)作 ? 組織管理明確了崗位職責以后，要把有前后聯(lián)系的相關崗位按一定的程序連貫起來，這就叫業(yè)務流程。 ?排班 ? 可以按作業(yè)時間排班和按業(yè)務流程排班。 飯店管理概論 第三章 ?二、飯店規(guī)章制度 ? （一）對規(guī)章制度的認識 ?規(guī)章制度的含義。飯店的規(guī)章制度是用文字條例的形式規(guī)定員工在飯店里的行為規(guī)范和
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