飯店管理基礎(chǔ)理論ppt課件(編輯修改稿)
2024-11-13 00:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飯店經(jīng)營 飯店管理 兩者關(guān)系 二、飯店管理綱要 ： 第三節(jié) 飯店管理的職能 一、計(jì)劃職能 （ 一 ） 計(jì)劃職能的涵義 （ 二 ） 計(jì)劃職能的作用 確定了統(tǒng)一行動(dòng)目標(biāo) 利于充分利用各種資源 增強(qiáng)環(huán)境應(yīng)變能力 利于加強(qiáng)控制 （ 三 ） 計(jì)劃的分類 按照時(shí)間分類 長期計(jì)劃 、 中期計(jì)劃 、 短期計(jì)劃 按范圍分類 總體計(jì)劃、部門計(jì)劃、其他 計(jì)劃 （ 四 ） 飯店計(jì)劃的制定 分四個(gè)部分完成 調(diào)查研究 確定計(jì)劃目標(biāo) 制訂行動(dòng)方案 評(píng)估和調(diào)查 （ 五 ） 計(jì)劃的實(shí)施 計(jì)劃的執(zhí)行 （ 1） 分解計(jì)劃目標(biāo)到各層 （ 2） 落實(shí)崗位責(zé)任制 （ 3） 授予相應(yīng)的權(quán)利
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