飯店管理基礎(chǔ)理論ppt課件(編輯修改稿)
2024-11-13 00:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飯店經(jīng)營 飯店管理 兩者關(guān)系 二、飯店管理綱要 ： 第三節(jié) 飯店管理的職能 一、計劃職能 （ 一 ） 計劃職能的涵義 （ 二 ） 計劃職能的作用 確定了統(tǒng)一行動目標 利于充分利用各種資源 增強環(huán)境應變能力 利于加強控制 （ 三 ） 計劃的分類 按照時間分類 長期計劃 、 中期計劃 、 短期計劃 按范圍分類 總體計劃、部門計劃、其他 計劃 （ 四 ） 飯店計劃的制定 分四個部分完成 調(diào)查研究 確定計劃目標 制訂行動方案 評估和調(diào)查 （ 五 ） 計劃的實施 計劃的執(zhí)行 （ 1） 分解計劃目標到各層 （ 2） 落實崗位責任制 （ 3） 授予相應的權(quán)利
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