飯店組織管理2ppt課件(完整版)
【正文】 線制維組織結構、直線職能制組織機構、事業(yè)部制組織機構、矩陣型組織機構等。二是縱向形成業(yè)務流程，完成特定的接待過程。 ?員工手冊。 ?服務質量標準。 ?財務制度。 ?實行嚴格的檢查考核獎懲制度。 ?質量監(jiān)督制度。 ?財務制度。 ?崗位責任制。 飯店管理概論 第三章 ?二、飯店規(guī)章制度 ? （一）對規(guī)章制度的認識 ?規(guī)章制度的含義。 ? 目標原則 ?無論組織形式如何都必須服從組織目標的要求 ? 效益和效率原則 ? 組織必須服從效益和效率的原則 飯店管理概論 第三章 ? 指揮統(tǒng)一原則 ? 管理中強調服從命令，強調指揮統(tǒng)一，防止令出多門和多頭管理 ? 組織寬度與授權原則 ? 管理幅度與層次必須協(xié)調 ? 飯店組織的系統(tǒng)原則 ? 運用系統(tǒng)理論對飯店進行組織設計 ? 團結一致的原則 ? 團結能形成內部合力，團結是有
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