飯店組織管理2ppt課件(完整版)
【正文】 線制維組織結(jié)構(gòu)、直線職能制組織機(jī)構(gòu)、事業(yè)部制組織機(jī)構(gòu)、矩陣型組織機(jī)構(gòu)等。二是縱向形成業(yè)務(wù)流程，完成特定的接待過(guò)程。 ?員工手冊(cè)。 ?服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ?財(cái)務(wù)制度。 ?實(shí)行嚴(yán)格的檢查考核獎(jiǎng)懲制度。 ?質(zhì)量監(jiān)督制度。 ?財(cái)務(wù)制度。 ?崗位責(zé)任制。 飯店管理概論 第三章 ?二、飯店規(guī)章制度 ? （一）對(duì)規(guī)章制度的認(rèn)識(shí) ?規(guī)章制度的含義。 ? 目標(biāo)原則 ?無(wú)論組織形式如何都必須服從組織目標(biāo)的要求 ? 效益和效率原則 ? 組織必須服從效益和效率的原則 飯店管理概論 第三章 ? 指揮統(tǒng)一原則 ? 管理中強(qiáng)調(diào)服從命令，強(qiáng)調(diào)指揮統(tǒng)一，防止令出多門和多頭管理 ? 組織寬度與授權(quán)原則 ? 管理幅度與層次必須協(xié)調(diào) ? 飯店組織的系統(tǒng)原則 ? 運(yùn)用系統(tǒng)理論對(duì)飯店進(jìn)行組織設(shè)計(jì) ? 團(tuán)結(jié)一致的原則 ? 團(tuán)結(jié)能形成內(nèi)部合力，團(tuán)結(jié)是有
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