飯店組織管理ppt課件(完整版)
【正文】 管理角色 授予權(quán)力：注意問題 ？ （ 3 （（用人不疑和建立約束機(jī)制 愛護(hù)培養(yǎng)，能上能下 嚴(yán)格考核 三 、 分配任務(wù) （ 一 ） 、 確定組織目標(biāo) （ 二 ） 、 分解指標(biāo)和分配任務(wù) （ 三 ） 、 目標(biāo)考核 四 、 編制定員： （一）、定員核定 （二） 、 用工分類 五 、 勞動組織 （一） 、 勞動組織的意義（ 80頁 ） （二） 、 業(yè)務(wù)流程和協(xié)作，即前后銜接，體現(xiàn)為： 時間設(shè)計、空間設(shè)計、時空設(shè)計、服務(wù)規(guī) 程信息系統(tǒng)設(shè)計 （三） 、 排班 ：按作業(yè)時間排 按業(yè)務(wù)內(nèi)容排 第三節(jié) 飯店組織制度 一 、 飯店制度的含義 （ 一 ） 、 飯店制度的概念 是用文字條例形式規(guī)定員工在飯店里的行為規(guī)范和準(zhǔn)則 性質(zhì) ： 目的性 、 規(guī)范性 、 同一性 、 強(qiáng)制公平性 、 靈活性 、 發(fā)展性 （二） 、 飯店制度的意義 1 、 是正式組織的標(biāo)志 2 、 統(tǒng)一正式組織意義 3 、 是規(guī)范的保證 4 、 是自我約束的依據(jù) 二 、 飯店制度體系 （ 一 ） 基
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