【導(dǎo)讀】酒店管理專業(yè)探索形成了以提高學(xué)生綜合素質(zhì)、促進(jìn)學(xué)生全面。第三年回校理論提高”的“1+1+1”理實(shí)交互式教學(xué)模式。該專業(yè)師資力量雄。入行業(yè)專家、博士生導(dǎo)師擔(dān)任學(xué)院副院長(zhǎng)、二級(jí)學(xué)院責(zé)任院長(zhǎng)。了各項(xiàng)賽事的全部最高獎(jiǎng)項(xiàng)。在各項(xiàng)工作的帶動(dòng)下，就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量連。接產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“五個(gè)對(duì)接”，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，以社會(huì)培訓(xùn)為核心，案，深化專業(yè)群建設(shè)。利用兩年的時(shí)間，使本專業(yè)成為國(guó)際化與本土化結(jié)。揮引領(lǐng)、帶動(dòng)和示范作用。項(xiàng)目建設(shè)經(jīng)費(fèi)：總經(jīng)費(fèi)為650萬(wàn)元——中央財(cái)政資金250萬(wàn)元占%，第一部分建設(shè)基礎(chǔ)·················································································2

　　

【正文】 要設(shè)餐飲、客房、公關(guān)銷售主管各 2 名，組織學(xué)生輪流頂崗，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生管理崗位實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生的督導(dǎo)、危機(jī)處理，溝通協(xié)調(diào)技能。詳見(jiàn)表 132。 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 26— 表 32 “ 30%”基層管理崗位輪崗實(shí)施方案 崗位 人數(shù) 組織形式 選拔方式 輪訓(xùn)時(shí)間 目的 負(fù)責(zé)人 前臺(tái)接待主管 根據(jù)崗位編制確定人數(shù) 三 年 級(jí) 學(xué)生的 30%，且 服 務(wù) 技能、督導(dǎo)管理 成 績(jī) 優(yōu)異 技能測(cè)試與管理理論考試； 面試； 心理測(cè)試 各 部門 每月一輪崗 提高學(xué)生的督導(dǎo)管理、問(wèn)題處理，溝通協(xié)調(diào)、人員管理、員工培訓(xùn)技能 徐莉 禮賓部 主管 中西 餐飲主管 客房樓層主管 PA 主管 銷售主管 招聘面試主管 員工培訓(xùn)主管 廚房主管 酒吧主管 宴會(huì)主管 ③ 強(qiáng)化“校企 0176。耦合”的實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) “生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地建立以教研室實(shí)訓(xùn)教師為主、校外兼職酒店經(jīng)理、主管為輔的實(shí)訓(xùn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，設(shè)立前廳部、客房部、餐飲部、廚房、人力資源部、銷 售部共 6 個(gè)部門 12 個(gè)專職實(shí)訓(xùn)教師崗位，擔(dān)任 12 個(gè) 崗位的實(shí)訓(xùn)教師必須具有 3 年以上工作經(jīng)歷，具有中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)、有 1 年以上的酒店相關(guān)部門基層管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，學(xué)院再為 6 個(gè)部門各配備 1 名校外兼職經(jīng)理或主管，協(xié)助解決學(xué)生在 “生產(chǎn)性 ”實(shí)訓(xùn)作業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題，詳見(jiàn)圖 132。 圖 32 “校企 0176。耦合”的實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)團(tuán)隊(duì) 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 27— 出臺(tái)校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地員工工作標(biāo)準(zhǔn) :標(biāo)準(zhǔn)主要包括工作目標(biāo)、崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)操作流程、管理機(jī)制等內(nèi)容，成為校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地工作指南。 實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)基地全工裝作業(yè) :所有進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地同學(xué)，一律配備統(tǒng)一的更衣櫥柜，著各 部門工裝上崗，為學(xué)生創(chuàng)造全實(shí)景、體驗(yàn)式實(shí)訓(xùn)工作環(huán)境，是學(xué)生在真情實(shí)景中融入酒店崗位工作，更好更快的掌握專業(yè)技能與知識(shí)。 3. 全面創(chuàng)建教學(xué)外置的國(guó)際化“課程基地”人才培養(yǎng)模式 創(chuàng)建學(xué)院與山東銀座旅游集團(tuán)、青島香格里拉大飯店、廣州富力麗思卡爾頓酒店、三亞文華東方酒店、北京麗晶酒店、北京建國(guó)飯店、新加坡香格里拉大飯店、澳門威尼斯人酒店、澳門四季酒店等企業(yè)的課程 — 實(shí)習(xí)全面融合“課程基地”人才培養(yǎng)模式。校企聯(lián)合制定“課程基地”人才培養(yǎng)方案，選派優(yōu)秀師資與酒店組成校企結(jié)合的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)。整個(gè)課程基地人才培養(yǎng)分為兩個(gè)階段 完成。 第一階段（第一學(xué)年 7 月 — 第二學(xué)年 7 月），屬工學(xué)結(jié)合式技能實(shí)習(xí) 根據(jù)北京、山東、長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)酒店用人需求，將學(xué)生分為若干實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì)，與企業(yè)簽訂工學(xué)結(jié)合的課程基地合作協(xié)議，每家企業(yè)接收一組學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。將《酒店客房部 PA 服務(wù)》、《酒店宴會(huì)服務(wù)》、《酒店金鑰匙服務(wù)》、《酒店調(diào)酒師服務(wù)》、《酒店總機(jī)服務(wù)》等實(shí)踐性課程外置，由各地課程基地提供相應(yīng)教學(xué)實(shí)踐場(chǎng)地，結(jié)合不同酒店集團(tuán)工作標(biāo)準(zhǔn)、酒店文化風(fēng)格實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，組織有經(jīng)驗(yàn)的酒店經(jīng)理人、培訓(xùn)師為實(shí)習(xí)學(xué)生授課，由酒店出具考核成績(jī)，記入頂 崗實(shí)習(xí)學(xué)分。 第二階段（第三學(xué)年 5 月 7 月），屬于“畢業(yè)管理實(shí)習(xí)” 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 28— 創(chuàng)造條件，鼓勵(lì) 30%有主管潛質(zhì)的學(xué)生選擇國(guó)際化酒店的督導(dǎo)主管崗位；鼓勵(lì) 20%有經(jīng)理潛質(zhì)的學(xué)生選擇國(guó)際化酒店的經(jīng)理級(jí)管理培訓(xùn)生崗位；鼓勵(lì) 50%有服務(wù)員勝任能力的學(xué)生選擇本土化酒店基層督導(dǎo)管理崗位。這一階段的實(shí)習(xí)主要是檢驗(yàn)“ 532”人才培養(yǎng)定位的培養(yǎng)效果，教師會(huì)對(duì)學(xué)生這一階段的表現(xiàn)全程跟蹤，定期向管理實(shí)習(xí)酒店發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，獲取學(xué)生在成長(zhǎng)為主管、經(jīng)理中欠缺的地方，促進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)體系修訂再循環(huán)。 表 33 多元化、階梯式工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式 計(jì)劃 表 序號(hào) 項(xiàng) 目 內(nèi) 容 要 點(diǎn) 資金總額（萬(wàn)元） 1 “ 1+1+1”遞進(jìn)式工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式建設(shè)與完善 1． 對(duì)本年度人才培養(yǎng)模式運(yùn)行狀況進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)向課程基地、實(shí)習(xí)基地、合作院校、畢業(yè)生單位發(fā)放調(diào)研問(wèn)卷，形成全方位、立體化調(diào)研報(bào)告； 2．“ 1+1+1”遞進(jìn)式工學(xué)結(jié)合 人才培養(yǎng)模式建設(shè)方案修訂完成； 3．召開(kāi)行業(yè)專家論證研討會(huì)，全面認(rèn)可本人才培養(yǎng)模式，并向其它院校特許加盟推廣； 4．申報(bào)國(guó)家級(jí)人才培養(yǎng)科研課題。 17 2 打造校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式 1．酒店實(shí)訓(xùn)崗位由現(xiàn)在的 4 個(gè)崗 位增加到 11 個(gè)； 2． 2021 年底完成校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地員工工作標(biāo)準(zhǔn)； 3．餐旅實(shí)訓(xùn)基地設(shè)前臺(tái)接待主管、禮賓部主管、中西餐飲主管、客房樓層主管、 PA 主管、銷售主管、招聘面試主管、員工培訓(xùn)主管、廚房 主管、酒吧主管、宴會(huì)主管各 2 名； 4．組織同學(xué)輪流進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地督導(dǎo)管理崗位訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn) 30%督導(dǎo)管理崗位實(shí)訓(xùn)； 5．基本形成酒店督導(dǎo)管理方向 校內(nèi) “生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)實(shí)施方案； 6． 校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式調(diào)研報(bào)告 ； 7． 學(xué)生對(duì)本人才培養(yǎng)模式的滿意率達(dá) 90%以上。 3 全面創(chuàng)建教學(xué)外置的國(guó)際化“ 課程基地”人才培養(yǎng)模式 1． 完成《 國(guó)際化課程基地管理辦法 》 2． 課程基地的管理團(tuán)隊(duì)構(gòu)建，課程基地地點(diǎn)選擇與初步建設(shè) 3． 課程基地管理團(tuán)隊(duì)順利運(yùn)作； 4． 基地管理團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作并有接受針對(duì)性培訓(xùn)課程基地高效運(yùn)作。 （ 二 ） 開(kāi)發(fā)和建設(shè) 基于酒店服務(wù)和酒店管理工作過(guò)程的課程 1. 依托酒店管理咨詢中心和酒店管理有限公司，構(gòu)建國(guó)際化的“ 532”課程體系 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 29— 為更好調(diào)整課程體系，學(xué)院對(duì)歷屆畢業(yè)生進(jìn)行大樣本、高頻次調(diào)研。根據(jù)調(diào)研結(jié)果， 完成“ 532”課程體系建設(shè)?！?532”，即畢業(yè)生 5 年內(nèi) 達(dá)到50%優(yōu)秀 員工 ， 30%勝任督 導(dǎo)崗位， 20%進(jìn)入經(jīng)理崗位的良性動(dòng)態(tài)分布；針對(duì)學(xué)生崗位分布，分別開(kāi)發(fā) 5 門基礎(chǔ)核心課程、 3 門督導(dǎo)核心課程、 2 門高階核心課程。 表 34 畢業(yè)生 5 年跟蹤調(diào)研結(jié)果分析 —— 畢業(yè)生在酒店的崗位分布及崗位信息表 崗位群 比例 關(guān)鍵任務(wù) 關(guān)鍵知識(shí)、素養(yǎng) 對(duì)應(yīng)核心課程 客房服務(wù) 餐飲服務(wù) 前廳服務(wù) 銷售協(xié)調(diào)員 50% 前臺(tái)接待 行李服務(wù) 中西餐飲服務(wù) 客房樓層服務(wù) PA 服務(wù) 銷售協(xié)調(diào) 酒吧服務(wù) 宴會(huì)服務(wù) 服務(wù)技能 心理素質(zhì) 市場(chǎng)意識(shí) 酒店服務(wù)技能 酒店基礎(chǔ)知識(shí) 酒店物品賞析 酒 店信息系統(tǒng) 酒店管理實(shí)習(xí)綜合 前廳督導(dǎo) 客房督導(dǎo) 餐飲督導(dǎo) 銷售代表 廚房主管 30% 餐飲督導(dǎo) 客房督導(dǎo) 前廳督導(dǎo) 銷售拜訪 廚房督導(dǎo) 督導(dǎo)技術(shù) 人員培訓(xùn) 值班排班 例會(huì)主持 酒店管理基礎(chǔ) 酒店督導(dǎo) 酒店人力資源管理 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理 客房經(jīng)理 前廳經(jīng)理 餐飲經(jīng)理 銷售經(jīng)理 20% 客房管理 前廳管理 餐飲管理 客戶管理 團(tuán)隊(duì)構(gòu)建 部門計(jì)劃 績(jī)效考評(píng) 部門日常管理 現(xiàn)代酒店管理 酒店開(kāi)業(yè)籌備 以酒店服務(wù)和酒店管理工作過(guò)程為軸心，以酒店服務(wù)和酒店管理關(guān)鍵任務(wù)為內(nèi)容，依托酒店管理咨詢中心和中易酒店管理 有限公司進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)，構(gòu)建“ 532”課程體系，建設(shè)一批基于工作過(guò)程的優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程。 “ 5”： 50%的課程以酒店服務(wù)崗位真實(shí)工作任務(wù)為依據(jù)開(kāi)發(fā)以服務(wù)技能為核心，確保學(xué)生零距離就業(yè)，共開(kāi)發(fā) 5 門核心課程。以《酒店服務(wù)技能》 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 30— 為例，本門課主要是采取實(shí)訓(xùn)的方式進(jìn)行。包括 5 個(gè)訓(xùn)練領(lǐng)域，分別是前廳服務(wù)技能領(lǐng)域、客房服務(wù)技能領(lǐng)域、中餐服務(wù)技能領(lǐng)域、西餐服務(wù)技能領(lǐng)域、信息系統(tǒng)操作技能領(lǐng)域。每個(gè)領(lǐng)域基于工作過(guò)程設(shè)計(jì) 35 個(gè) 訓(xùn)練課目。完成此類課程，學(xué)生全部勝任酒店服務(wù)崗位。 “ 3”： 30%的課程以督導(dǎo)崗位真實(shí)工作任務(wù)和能力要求 開(kāi)發(fā)督導(dǎo)技能為核心，為畢業(yè)生就業(yè)后的首次提升作準(zhǔn)備，共計(jì) 3 門核心課程。如《酒店督導(dǎo)實(shí)務(wù)》，主要包括前廳督導(dǎo)實(shí)務(wù)、客房督導(dǎo)實(shí)務(wù)、餐飲督導(dǎo)實(shí)務(wù) 3 個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。每個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域基于工作過(guò)程和能力要求設(shè)置若干個(gè)工作任務(wù)。 “ 2”： 20%的課程以經(jīng)理崗位真實(shí)工作任務(wù)和能力要求開(kāi)發(fā)管理素質(zhì)為核心，為畢業(yè)生成為職業(yè)經(jīng)理人儲(chǔ)備，共計(jì) 2 門核心課程。如《現(xiàn)代酒店管理》是管理能力提升、拓展課程。主要包括酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理、酒店財(cái)務(wù)管理兩個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，每個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域分為項(xiàng)目分析、制定項(xiàng)目計(jì)劃、實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃、評(píng)價(jià)項(xiàng)目計(jì)劃 4 個(gè)階段，讓學(xué)生 參與到社 會(huì)實(shí)際的項(xiàng)目過(guò)程中，項(xiàng)目的完成過(guò)程中教師進(jìn)行適時(shí)的指導(dǎo)，學(xué)生綜合利用所學(xué)知識(shí)完成項(xiàng)目，在此過(guò)程中提升和拓展學(xué)生的管理能力。利用社會(huì)項(xiàng)目第三方評(píng)價(jià)的方式利于教學(xué)內(nèi)容調(diào)整和行業(yè)發(fā)展同步，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量和教師的教學(xué)質(zhì)量。 2. 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè) 在建設(shè)期內(nèi)，以校企合作為基本形式，以工作過(guò)程導(dǎo)向?yàn)樵O(shè)計(jì)理念，分批次完成 《 酒店基礎(chǔ)知識(shí) 》、《 酒店管理基礎(chǔ) 》、《 酒店管理實(shí)習(xí)綜合 》、《 酒店服務(wù)技能 》、《 現(xiàn)代酒店管理 》、《 酒店開(kāi)業(yè) 籌備》 6 門優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程的開(kāi)發(fā)建設(shè)。 2021 年 12 月前，分批次完成《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《服務(wù)心理 學(xué)》、 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 31— 《酒店督導(dǎo)與管理》、《宴會(huì)服務(wù)與管理》 4 門核心課程 建設(shè) ，帶動(dòng)本專業(yè)其它課程建設(shè)。 3. 精品課建設(shè) 2021 年底， 對(duì)已有 《酒店人力資源管理》、《現(xiàn)代酒店管理》、《酒店信息系統(tǒng)》、《酒店物品藝術(shù)賞析》 、《餐飲管理實(shí)務(wù)》等五 門省級(jí)、教指委 課程 ，通過(guò)整合授課團(tuán)隊(duì)、充實(shí)授課內(nèi)容、豐富教學(xué)方法及考核手段等加以升級(jí)完善 ；完成《酒店基礎(chǔ)知識(shí)》、《酒店開(kāi)業(yè)籌備》兩門省級(jí)精品課程相關(guān)教學(xué)資料的建設(shè) 。 2021 年底，繼續(xù)完善《酒店基礎(chǔ)知識(shí)》、《酒店開(kāi)業(yè)籌備》的課程建設(shè)；完成《宴會(huì)服務(wù)與管理》、《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理》 2 門 教指 委精品課程建設(shè)。 （三） 完善三大基地建設(shè)，創(chuàng)建區(qū)域性共享實(shí)訓(xùn)基地 根據(jù)“ 校企共建， 引領(lǐng)行業(yè)，服務(wù)社會(huì)，互惠互利” 的原則 ，計(jì)劃 到2021 年在原有 實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，建成一個(gè)集課程、實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)于一體的示范生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。此基地的建立，將有助于提高學(xué)生的職業(yè)能力，提升專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平；此基地建成后將具有社會(huì)開(kāi)放性，能夠?yàn)橹苓叺貐^(qū)的相關(guān)培訓(xùn)提供資源，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力。 1. 加大投資力度，完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為酒店管理咨詢中心做好“后勤保障” 在現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，在三年內(nèi)建成一個(gè)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，集 教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、對(duì)外培訓(xùn)于一體的生產(chǎn)性示范實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行課程的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練；為酒店管理咨詢中心承接的對(duì)外培訓(xùn)提供場(chǎng)地。 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 32— ① 加大投資，擴(kuò)建、改造原有實(shí)訓(xùn)基地 添加軟性內(nèi)容，制作表格 在原有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，擴(kuò)建、改造校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件（見(jiàn)表 135），增加實(shí)訓(xùn)教學(xué)場(chǎng)地，豐富實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程，完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。 表 35 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?cái)U(kuò)建和改造 計(jì)劃表 序號(hào) 項(xiàng) 目 內(nèi) 容 要 點(diǎn) 1 前廳實(shí)訓(xùn)室 完成前廳的擴(kuò)建和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定前廳的運(yùn)行管理制 度，投入使用 2 中餐實(shí)訓(xùn)室 完成中餐實(shí)訓(xùn)室的擴(kuò)建和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定中餐實(shí)訓(xùn)室 的運(yùn)行管理制度，投入使用 3 西餐實(shí)訓(xùn)室 完成西餐實(shí)訓(xùn)室的擴(kuò)建和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定西餐實(shí)訓(xùn)室 的使用管理制度，投入使用 4 客房實(shí)訓(xùn)室 完成客房實(shí)訓(xùn)室的擴(kuò)建和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定客房實(shí)訓(xùn)室 的使用管理制度，投入使用 5 酒吧實(shí)訓(xùn)室 完成酒吧實(shí)訓(xùn)室的擴(kuò)建和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定酒吧實(shí)訓(xùn)室 的使用管理制度，投入使用 6 茶藝實(shí)訓(xùn)室 完成茶藝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定茶藝實(shí)訓(xùn)室 的使用管理制度，投入使用 7 花藝實(shí)訓(xùn)室 完成花藝實(shí)訓(xùn)室的 建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定花藝實(shí)訓(xùn)室的使用管理制度，投入使用 8 PA 實(shí)訓(xùn)室 完成 PA實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定 PA實(shí)訓(xùn)室的使用管理制度，投入使用 9 宴會(huì)廳 完成宴會(huì)廳的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定宴會(huì)廳的使用管 理制度，投入使用 10 雪茄吧 完成雪茄吧的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定雪茄吧的使用管 理制度，投入使用 11 酒窖 完成酒窖的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定酒窖的使用管理制 度，投入使用 12 品酒室 完成品酒實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定品酒室的使 用管理制度，投入使用 13 多功能 室 完成多功能室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定多功能室的使 用管理制度，投入使用 14 廚房 完成廚房的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定廚房的運(yùn)行管理制 度，投入使用 15 倉(cāng)庫(kù) 完成倉(cāng)庫(kù)的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定倉(cāng)庫(kù)的使用管理制 度，投入使用 16 更衣室 完成更衣室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定更衣室的使用管 理制度，投入使用 17 模擬衛(wèi)生間群 完成模擬衛(wèi)生間群的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定模擬衛(wèi)生 間群的運(yùn)行管理制度，投入使用 18 商務(wù)中心實(shí)訓(xùn)室 完成商務(wù)中心實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定商務(wù)中 心實(shí)訓(xùn)室 的運(yùn)行管理制度，投入使用 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 33— 19 酒店信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室 完成酒店信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定酒 店信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室的運(yùn)行管理制度，投入使用 20 形體、化妝實(shí)訓(xùn)室 完成形體、化妝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定形體、 化妝實(shí)訓(xùn)室的運(yùn)行管理制度，投入使用 21 酒店博物館 完成酒店博物館的建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)，制定酒店博物館 的運(yùn)行管理制度，投入使用 ② 依托酒店管理咨詢中心，創(chuàng)建區(qū)域性共享實(shí)訓(xùn)基地 酒店管理咨詢公司在承接對(duì)外培訓(xùn)，進(jìn)行課程包輸出及資格認(rèn)證的過(guò)程中所需要 到的場(chǎng)地，皆可以由實(shí)訓(xùn)中心來(lái)提供；此外，實(shí)訓(xùn)中心還可以為社會(huì)提供培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、研討會(huì)的場(chǎng)地和資源。 學(xué)院 實(shí)訓(xùn)中心改建完成后，不僅僅能滿足教學(xué)、實(shí)訓(xùn)的需求，還能滿足社會(huì)的需求。 ③ 細(xì)化原有的實(shí)訓(xùn)管理標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)行機(jī)制 在原有實(shí)訓(xùn)室管理規(guī)章、條例的基礎(chǔ)之上，根據(jù)擴(kuò)建、改造后校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的需求， 修訂和完善《酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心管理制度》、《校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理辦法》、《學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)管理辦法》、《酒店管理實(shí)訓(xùn)中心實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境管理制度》等教學(xué)實(shí)訓(xùn)規(guī)章制度，形成完善的實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理體系。 2. 深化校外實(shí)習(xí)合作，實(shí)現(xiàn)校企合作的共管、共贏 校外實(shí)習(xí)基地緊扣人才定位目標(biāo)，堅(jiān)持校企合作，服務(wù)社會(huì)，不僅為企業(yè)輸送德才兼?zhèn)涞暮髠淞α?，也能夠使學(xué)生能夠 在 12 個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)中獲取知