【正文】 飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、規(guī)范化管理。 （三） 山東酒店業(yè)現(xiàn)狀 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 4— 國(guó)家十二五規(guī)劃在區(qū)域建設(shè)上指出要積極支持東部地區(qū)率先發(fā)展，發(fā)揮東部地區(qū)對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引領(lǐng)和支撐作用，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，打造山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)。而且在未來(lái)幾年，國(guó)際酒店管理集團(tuán)管理的酒店數(shù)量還將迅速增加，比如，中國(guó)已成為洲際酒店集團(tuán)亞太地區(qū)發(fā)展最快的地區(qū)。據(jù)國(guó)家旅游局的數(shù)據(jù)，自從首家有外資參與的酒店于 1979 年成立以來(lái)，已有 41 個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)的 67 個(gè)酒店品牌進(jìn)入中國(guó)，掌管著近 600 家高星級(jí)酒店。據(jù)中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至 2021年底，全國(guó)星級(jí)酒店總數(shù) 為 13991 家，其中五星級(jí) 595 家，四星級(jí) 2219 家，三星級(jí) 6268 家，二星級(jí) 4612 家，一星級(jí) 297 家。 （二） 中國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)狀 而隨著中國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)面臨也著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，中國(guó)酒店業(yè)已成為最具活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)之一。 2021 年 3 月，國(guó)家十二五規(guī)劃綱要再次指出，要全面發(fā)展國(guó)內(nèi)旅游，積極發(fā)展入境旅游，有序發(fā)展出境旅游。 2021 年年底，國(guó)家正式頒布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，明確提出“要把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”。中國(guó)目前擁有 2 萬(wàn)余家旅行社、 2 萬(wàn)余家規(guī)模以上旅游景區(qū)、 30 萬(wàn)家旅游住宿機(jī)構(gòu)，還有超過(guò) 150 萬(wàn)家的鄉(xiāng)村 旅游接待設(shè)施， 1700 多所旅游院校，共 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 3— 同組成了較為完整的旅游產(chǎn)業(yè)體系?！? 2021 年，中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游達(dá)到 21 億人次，入境過(guò)夜游客達(dá)到 5566 萬(wàn)人次，成為世界第四大旅游目的地?？藙诘? 據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到 2021 年底，中國(guó)有望成為全球第二大受歡迎的旅游目的地國(guó)，到 2020 年，中國(guó)有可能成 為世界上最受歡迎的旅游目的地國(guó)。其中，日本發(fā)生的地震海嘯對(duì)其出入境旅游都造成了一定影響，但這不會(huì)改變?nèi)蚵糜螛I(yè)發(fā)展的預(yù)測(cè)。據(jù)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織（ UNWTO）預(yù)測(cè)， 2021 年全球國(guó)際旅游業(yè)的增長(zhǎng)速度將為 4%5%，略高于 4%的平均增長(zhǎng)率，低于 2021 年的增速。 98 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 1— 酒店管理專業(yè)建設(shè)方案 項(xiàng)目組織保障： 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 ：陳 秋（青島酒店管理 職業(yè)技術(shù) 學(xué)院 副院長(zhǎng) 兼旅游與酒店管理學(xué)院 院長(zhǎng) 青島中易酒店管理有限公司 總經(jīng)理） 張 峰（青島酒店管理 職業(yè)技術(shù) 學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)） 王光?。ň频旯芾韺I(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人） 項(xiàng)目組成員 ：崔學(xué)勤 石增業(yè) 焦念濤 李佳龍 龔 偉 劉菲菲 張 朋 胡友宇 張立儉 穆 林 王政軍 郭貴榮 劉 寧 程 彬 李東旭 王磊磊 紀(jì)志華 孫 鎮(zhèn) 劉 真 李 峰 尹 萍 杜彥超 孫麗欽 毛 安 許文素 徐 莉 周 林 鹿 彥 鄭向敏（教育部高職高專旅游管理專業(yè)教 指委 主任 華僑大學(xué)旅游學(xué)院 院長(zhǎng) /教授 /博士生導(dǎo)師） 宋 勤（青島海景花園大酒店總經(jīng)理） 畢安德（青島香格里拉大飯店總經(jīng)理） 鹿守祎 （濟(jì)南索菲特大酒店副總經(jīng)理） Alexander O． Wassermann（青島海爾洲際酒店總經(jīng)理） 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 2— 第 一 部分 建設(shè)基礎(chǔ) 一、專業(yè)建設(shè)背景 （一） 全球旅游業(yè)現(xiàn)狀 2021 年是國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展較好較快的一年，國(guó)際旅游到客人次數(shù)達(dá) 億，比 2021 年增加了 5800 萬(wàn)，增幅為 %。 92 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院中央財(cái)政支持高職學(xué)校專業(yè)建設(shè)專項(xiàng)資金使用與管理辦法 91 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院中央財(cái)政支持高職學(xué)校專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目管理辦法 89 三、資金保障 89 二、組織保障 89 一、政策保障 87 第七部分 保障措施 86 一、具有示范輻射作用的校企合作體制機(jī)制體系 76 二、項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度及分年度預(yù)期效果 76 一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 60 第四部分 預(yù)期目標(biāo)與驗(yàn)收要點(diǎn) 55 九、以酒店管理專業(yè)建設(shè)為龍頭，輻射專業(yè)群建設(shè) 52 八、以“十個(gè)銜接”為重點(diǎn)，完善中高職系統(tǒng)性銜接體系建設(shè) 45 五、以“三方并重”為依托，促進(jìn)教育教學(xué)管理和質(zhì)量監(jiān)控建設(shè) 23 三、以“雙師、雙語(yǔ)、雙高“為把手，提高師資團(tuán)隊(duì)的綜合實(shí)力 22 二、以提高教學(xué)質(zhì)量為落腳點(diǎn)，推動(dòng)人才培養(yǎng)模式的深度改革 22 一、以合作共贏為出發(fā)點(diǎn)，深化校企合作體制建 設(shè)的創(chuàng)新改革 6 第二部分 建設(shè)目標(biāo) 5 三、專業(yè)現(xiàn)狀 2 二、專業(yè)人才需求分析 2 一、專業(yè)建設(shè)背景 項(xiàng)目建設(shè)經(jīng)費(fèi)： 總經(jīng)費(fèi)為 650 萬(wàn)元 —— 中央財(cái)政資金 250 萬(wàn)元占 %， 舉辦方 250 萬(wàn)元 占 %，學(xué)院自籌 150 萬(wàn)元占 23%；經(jīng)費(fèi)年度預(yù)算 ——2021 年 萬(wàn)元、 2021 年 萬(wàn)元；經(jīng)費(fèi)用途 —— 校企合作體制機(jī)制建設(shè) 萬(wàn)元、 工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革 萬(wàn)元、 師資隊(duì)伍建設(shè) 110萬(wàn)元、 國(guó)際交流與合作 42 萬(wàn)元、 質(zhì)量保障體系建設(shè) 18 萬(wàn)元、 以對(duì)接產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)實(shí)現(xiàn)“五個(gè)對(duì)接” 建設(shè) 萬(wàn)元、以社會(huì)培訓(xùn)為核心的全面提升社會(huì)服務(wù)能力 建設(shè) 13 萬(wàn)元、 以“十個(gè)銜接”為重點(diǎn)的 系 統(tǒng)化培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè) 萬(wàn)元、專業(yè)群建設(shè) 8 萬(wàn)元。 利用 兩 年的時(shí)間，使本專業(yè)成為國(guó)際化與本土化結(jié)合、特色鮮明、工學(xué)結(jié)合的典范，成為行業(yè)和社 會(huì)美譽(yù)度高、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際上有一定知名度的 品牌 專業(yè)，在國(guó)內(nèi)高職院校同類專業(yè)及專業(yè)群中發(fā)揮引領(lǐng)、帶動(dòng)和示范作用。 在各項(xiàng)工作的帶動(dòng)下， 就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量連年提高， 該專業(yè)畢業(yè)生 就業(yè)率連年穩(wěn)定在 98%以上，近 30%的畢業(yè)生在工作一年 后 走上了管理崗位，有近 5%的 畢業(yè)生就業(yè)崗位直接為 酒店基層管理人員。 該專業(yè) 師資力量雄厚 ，教師 海外學(xué)習(xí)培訓(xùn) 100%、雙師型教師 100%、行業(yè)掛職 100%，同時(shí)引入行業(yè)專家、博士生導(dǎo)師擔(dān)任學(xué)院副院長(zhǎng)、二級(jí)學(xué)院責(zé)任院長(zhǎng) 。 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)建設(shè) 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒店管理 專業(yè) 建 設(shè) 方 案 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 項(xiàng) 目 概 述 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)特色： 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為全國(guó)第一所以酒店管理為專業(yè)特色 的 高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院 ，其酒店管理專業(yè)作為 全國(guó)在校生、實(shí)習(xí)生、畢業(yè)生規(guī)模最大的專業(yè) ， 是 “山東省示范專業(yè) ”和 “山東 省級(jí)特色專業(yè) ”，擁有 1 個(gè)省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、 3 門省級(jí)精品課程 和 2 門教指委精品課程 ， 2本省級(jí)優(yōu)秀教材， 1 項(xiàng)省級(jí) 優(yōu)秀 教學(xué)成果 ， 4 項(xiàng)教指委優(yōu)秀教學(xué)成果 ， 1 個(gè)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)中心， 1 個(gè)省級(jí)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地， 在校生3100 多人 。 酒店管理專業(yè) 探索形成了以提高學(xué)生綜合素質(zhì)、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展為宗旨，以強(qiáng)化專業(yè)技能、突出外語(yǔ)能力、提升人文素養(yǎng)為重點(diǎn)的 “三位一體”人才培養(yǎng)模式 ，實(shí)施了 “第一年校內(nèi)學(xué)習(xí)、第二年酒店頂崗實(shí)習(xí)、第三年回校理論提高 ”的 “1+1+1”理實(shí)交互式教學(xué)模式 。 參加 各級(jí)別技能大賽 屢獲佳績(jī)， 在首屆全國(guó)旅游院校 服務(wù)技能大賽中，參加全部 4個(gè)項(xiàng)目，共獲得 4 個(gè)一等獎(jiǎng)， 3 個(gè)二等獎(jiǎng)， 1 個(gè)三等獎(jiǎng)；在 第二屆 全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中， 4 名選手獲得 4 個(gè)一等獎(jiǎng)和 1 個(gè)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)；在第三屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中， 學(xué)院 4 名選手獲得了 4 個(gè)一等獎(jiǎng) ，奪取 了各項(xiàng)賽事的全部最高獎(jiǎng)項(xiàng)。 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)： 通過(guò)專業(yè)建設(shè)， 構(gòu)建具有國(guó)際化水準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)課程群，打造“雙師、雙語(yǔ)、雙 高”、海外背景的資深教學(xué)團(tuán)隊(duì)，完善布局合理、功能齊全、內(nèi)涵豐富的三大基地建設(shè)，形成“立體化、全方位、多文化”的國(guó)際行業(yè)交流與合作平臺(tái)； 推進(jìn) “ 三方并重 ” 的 教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控改革，以對(duì)接產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“五個(gè)對(duì)接”， 發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)， 以社會(huì)培訓(xùn)為核心，面向酒店行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域 開(kāi)展高水準(zhǔn)、專業(yè)化的 社會(huì)服務(wù) ；充分利用區(qū)域和政策優(yōu)勢(shì)， 以“十個(gè)對(duì)接”為重點(diǎn)， 完善中高職教育 系統(tǒng)性 銜接 建設(shè) 方案，深化專業(yè)群建設(shè)。 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容： 專業(yè)建設(shè)的具體內(nèi)容為 校企合作 體制建設(shè)的創(chuàng)新改革 、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的深度改革 、 全力促進(jìn)學(xué)習(xí)型、研究型、發(fā)展型師資團(tuán)隊(duì)提升 、 國(guó)際交流與合作平臺(tái)建設(shè)與改革 、 教育教學(xué)管理和質(zhì)量監(jiān)控建設(shè)、 以對(duì)接產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)實(shí)現(xiàn)“五個(gè)對(duì)接”，以社會(huì)培訓(xùn)為核心的全面 提升 社會(huì)服務(wù)能力 建設(shè) 、 以“十個(gè)銜接”為 重點(diǎn)的系統(tǒng)化培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)以及相關(guān)專業(yè)群建設(shè) 。 目 錄 第一部分 建設(shè)基礎(chǔ) 15 一、總體目標(biāo) 15 二、具體目標(biāo) 15 第三部分 建設(shè)內(nèi)容 39 四、堅(jiān)持開(kāi)放式、國(guó)際化的辦學(xué)思路，拓展國(guó)際交流與合作平臺(tái) 48 六、以對(duì)接產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“五個(gè)對(duì)接” 50 七、以社會(huì)培訓(xùn)為核心，提升專業(yè)社會(huì)服務(wù)能力 62 第五部分 經(jīng)費(fèi)預(yù)算與進(jìn)度安排 79 第六部分 預(yù)期效果 86 二、校企同步培養(yǎng)的 1+1+1 階梯式工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式 87 三、基于酒店服務(wù)和酒店管理工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)和教材建設(shè) 87 四、以培訓(xùn)為核心，開(kāi)展全方位、多層次的社會(huì)服務(wù) 從區(qū)域來(lái)看， 2021 年中東和亞洲旅游業(yè)恢復(fù)最早、最快，增幅最高， 分別達(dá) 14%和 13%。相對(duì)于全球經(jīng)濟(jì)，亞太地區(qū)受國(guó)際金融危機(jī)的沖擊相對(duì)較小，因此有望保持較高的增長(zhǎng)速度。而中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭還將繼續(xù)，預(yù)計(jì) 2021 年增長(zhǎng)速度將在 9%左右。而世界旅游旅行理事會(huì)（ WTTC）總裁讓鮑姆加藤在第十屆世界旅游旅行大會(huì)上也曾經(jīng)表示：“擁有 13 億人口及豐富旅游資源的中國(guó)將為穩(wěn)定世界旅游市場(chǎng)增長(zhǎng)發(fā)揮至關(guān)重要的作用。同時(shí)，中國(guó)還為國(guó)際旅游市場(chǎng)輸送了 5739萬(wàn)人次的客源， 出境旅游首次超過(guò)入境旅游 ，成為亞洲最大的客源國(guó)。旅游直接與間接就業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá) 7600 余萬(wàn)人，約占全國(guó)就業(yè)總數(shù)的 %。這意味著，旅游業(yè)發(fā)展正在融入中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略體系，中國(guó)旅游業(yè)正進(jìn)入新一輪快速發(fā)展階段。完善旅游服務(wù)體系，加強(qiáng)行業(yè)自律和誠(chéng)信建設(shè)， 提高旅游服務(wù)質(zhì)量。 30 年來(lái)，中國(guó)旅游酒店年均增長(zhǎng)率一直在 10%以上。 與此同時(shí)，國(guó)際酒店管理集團(tuán)紛紛加速進(jìn)入中國(guó)。世界排名前十的國(guó)際酒店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)。洲際酒店集團(tuán)目前在華簽約酒店數(shù)占整個(gè)中國(guó)國(guó)際酒店業(yè)市場(chǎng)簽約數(shù)量的 47％。山東省十二五規(guī)劃也提出，整合區(qū)域優(yōu)勢(shì)旅游文化資源，支持旅游基 礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升膠東半島沿海旅游休閑 度假連綿帶 。 隨著山東省旅游業(yè)翻開(kāi)新的篇章，省內(nèi)酒店業(yè)蓬勃發(fā)展。其中五星級(jí)飯店 26 家，四星級(jí)飯店 150 家，三星級(jí)飯店479 家。我省目前在建、 待建的高檔飯店還有 60 多家，其中五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店不低于 30 家。 青島十二五規(guī)劃綱要提出，要加快服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)、生活性服務(wù)業(yè)和新興服務(wù)業(yè)，推動(dòng)旅游業(yè)、金融業(yè)、物流業(yè)成為支柱產(chǎn)業(yè)，打造東北亞重要 的區(qū)域性服務(wù)業(yè)中心城市。青 中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè) 建設(shè)方案 — 5— 島將建成國(guó)際海濱旅游度假中心和國(guó)際海上體育運(yùn)動(dòng)中心，推動(dòng)我市由旅游大市向旅游強(qiáng)市轉(zhuǎn)變。 據(jù)青島市旅游局統(tǒng)計(jì)顯示，目前青島市已經(jīng)開(kāi)工建設(shè)和近期計(jì)劃開(kāi)工建設(shè)的四星級(jí)以上酒店項(xiàng)目 22 個(gè)，總投資 108 億元，包括青島喜來(lái)登大飯店、 凱賓斯基度假 酒店、 銀座 凱悅大酒店、半島酒店、四季酒店等，這些酒店都將在兩年內(nèi)建成。