【正文】 就被一些酒店聘為基層管理人員，深受酒店業(yè)同仁和社會的肯定。學生中共有 30 余人次積極地參與青島奧帆賽、 40 余人次北京奧運會志愿者服務、 200 余人次 全運會志愿者工作。 2021 年參與全國飯店服務技能大賽組織服務工作，并擔當賽事評委； 2021 年 協(xié)助學院 承辦山東省大學生禮儀風采大賽，參加全國院校飯店職業(yè)技能大賽； 2021 年本專業(yè)初步 成立 酒店管理 數(shù)據(jù)中心 ，并完成了全國國際和本土20 家高星級酒店的資料數(shù)據(jù)搜集匯總工作，并實時向外發(fā)布，即應用于教學，又反饋給企業(yè)，服務于 行業(yè)發(fā)展。 2021 年，與韓國濟州觀光大學、湖南大學簽約，雙方互派 留學生； 2021 年，與美國飯店協(xié)會簽約合作，成為美國飯店協(xié)會行業(yè)資格認證中心； 2021 年 ， 與加拿大聯(lián)邦應用技術與藝術學院（ Confederation College of Applied Arts and Technology）合作辦學設立酒店管理中加班； 2021 年 7 月，與加拿大 EIE 英語教育中心正式簽署合作協(xié)議，成立了青島酒店管理學院 EIE 英語教育中心。 （五） 實行實習生導師制，為學生發(fā)放任務卡，真正實現(xiàn)“工作中學習” 為避免出現(xiàn)學生在校理論教學與校外專業(yè)實習“兩層皮”的現(xiàn)象，本專業(yè) 在 2021 年制定了《酒店管理專業(yè)實習生導師制實施辦法》，為每一名學生都安排了實 習專業(yè)導師，以 指導解決學生在校外實習中遇到的酒店管 中央財政支持高等職業(yè)學校專業(yè) 建設方案 — 11— 理專業(yè)問題，為學生提供專業(yè)理論支持，及時答疑解惑。 長期外聘的專家、學者和外籍教師有 20 余人，兼職教師 69 人，學院還聘請了眾多酒店行業(yè)的知名人士作為客座教授，極大地提高了教學質量。 大一的酒店服務技能對應大三的酒店督導實務，大一的酒店管理基礎對應大三的現(xiàn)代酒店管理，而大二學生在酒店期間通過網(wǎng)絡課程、酒店企業(yè)培訓以及大三課程學習任務布置等各種途徑所學習的酒店管理實習綜合則是大一與大三的銜接課程。 在校內教學中，以工作任務為導向 開展教學 ，將酒 店實際工作任務引入課堂帶動理論學習，并時刻以酒店職業(yè)人的 行為舉止 要求學生，營造職業(yè)化的氛圍；在校外實踐中，以學習任務為導向進行工作，將學習任務卡發(fā)放給學生，讓學生在實習中自主學習。到 2021 年年底，山東銀座旅游集團將擁有酒店 50 家，初步形成連鎖格局。 ? 2021 年，酒店管理專業(yè)教學團隊被評為省級教學團隊； ? 2021 年，酒店管理專業(yè)被列為中央財政重點支持建設專業(yè)； ? 2021 年， 在第三屆全國旅游院校服務技能大賽中， 學院 4 名選手獲得了 4 個一等獎 ，并獲得優(yōu)秀組織獎 ，奪取了各項賽事的全部最高獎項 ； ? 2021 年，《酒店信息 系統(tǒng)實務》被評為省級精品課程； ? 2021 年，《酒店物品藝術賞析》被評為教育部高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會精品課； ? 2021 年，《餐飲管理實務》被評為教育部高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會精品課； 中央財政支持高等職業(yè)學校專業(yè) 建設方案 — 7— ? 2021 年， 在首屆全國旅游院校服務技能大賽中，參加全部 4 個項目，共獲得 4 個一等獎， 3 個二等獎， 1 個三等獎 ，并獲得優(yōu)秀組織獎； ? 2021 年，《酒店人力資源管理》被評為省級精品課程； ? 2021 年，酒店管理實訓中心被評為“山東省重點建設現(xiàn)代服務業(yè)實訓基地”； ? 2021 年，被省教育廳授予 “省級特色專 業(yè) ”榮譽稱號 ； ? 2021 年，《現(xiàn)代酒店管理》被評為省級精品課程； ? 2021 年，該專業(yè)被評為 “山東省示范專業(yè) ”。這種人才結構已經(jīng)成為提升中國酒店業(yè)整體水平的最大障礙。 酒店業(yè)對專業(yè)人才的需求， 不再僅是大量的熟練的基層服務操作人員，更 是 具有 熟悉國際酒店管理運作與法律法規(guī)、具有國際戰(zhàn)略眼光和豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗的高級經(jīng)營管理人； 具備 良好的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)背景 、 較強的語言溝通、組織協(xié)調和業(yè)務拓展能力，既掌握了一定的一線服務操作技能，又擅長信息技術與組織策劃，能夠進行現(xiàn)場指揮與協(xié)調 、 市場調查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、收益分析以及服務產(chǎn)品設計，具備較強的管理心智技能與創(chuàng)新思維的技術管理型復合人才。 二 、 專業(yè)人才需求分析 國內外酒店數(shù)量的迅速增加和國際酒店管理集團的紛紛進駐中國，使得具有國際化專業(yè)知識背景的本土化人才必然成為各大酒店爭奪的目標。爭取開展國家旅游綜合改革試點，爭創(chuàng)全國旅游標準化示范城市。 近年來， 隨著“黃河三角洲”區(qū)域發(fā)展規(guī)劃、“半島藍色經(jīng)濟區(qū)”發(fā)展規(guī)劃方案的逐步落實，省內進一步推進以泰山、曲阜、濟南為主體的山水圣人游；以青島、煙臺、威海、日照、東營、濱州為主體的黃金海岸游和以濰坊、淄博等魯中地區(qū)城市為主體的逍遙游，共同形成山東省“三大骨干旅游線路”，充分帶動了省內酒店業(yè)的發(fā)展速度突飛猛進， 投資熱度較高，為國內外酒店集團和管理公司所看好。 據(jù)山東省旅游局統(tǒng)計，截至 2021 年底，山東省星級飯店總數(shù)為 904 家，占全國星級酒店總數(shù)的 % 。 （三） 山東酒店業(yè)現(xiàn)狀 中央財政支持高等職業(yè)學校專業(yè) 建設方案 — 4— 國家十二五規(guī)劃在區(qū)域建設上指出要積極支持東部地區(qū)率先發(fā)展，發(fā)揮東部地區(qū)對全國經(jīng)濟發(fā)展的重要引領和支撐作用，加快發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)，打造山東半島藍色經(jīng)濟區(qū)。據(jù)國家旅游局的數(shù)據(jù)，自從首家有外資參與的酒店于 1979 年成立以來，已有 41 個國際酒店管理集團的 67 個酒店品牌進入中國，掌管著近 600 家高星級酒店。 （二） 中國酒店業(yè)現(xiàn)狀 而隨著中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)面臨也著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，中國酒店業(yè)已成為最具活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)之一。 2021 年年底，國家正式頒布了《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，明確提出“要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)”?！? 2021 年，中國國內旅游達到 21 億人次，入境過夜游客達到 5566 萬人次，成為世界第四大旅游目的地。 據(jù)世界旅游組織預測，到 2021 年底，中國有望成為全球第二大受歡迎的旅游目的地國，到 2020 年，中國有可能成 為世界上最受歡迎的旅游目的地國。據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織（ UNWTO）預測， 2021 年全球國際旅游業(yè)的增長速度將為 4%5%，略高于 4%的平均增長率，低于 2021 年的增速。 89 三、資金保障 89 一、政策保障 76 一、經(jīng)費預算 52 八、以“十個銜接”為重點，完善中高職系統(tǒng)性銜接體系建設 45 五、以“三方并重”為依托，促進教育教學管理和質量監(jiān)控建設 22 二、以提高教學質量為落腳點，推動人才培養(yǎng)模式的深度改革 6 第二部分 建設目標 5 三、專業(yè)現(xiàn)狀 2 二、專業(yè)人才需求分析 項目建設經(jīng)費： 總經(jīng)費為 650 萬元 —— 中央財政資金 250 萬元占 %， 舉辦方 250 萬元 占 %，學院自籌 150 萬元占 23%；經(jīng)費年度預算 ——2021 年 萬元、 2021 年 萬元；經(jīng)費用途 —— 校企合作體制機制建設 萬元、 工學結合人才培養(yǎng)模式改革 萬元、 師資隊伍建設 110萬元、 國際交流與合作 42 萬元、 質量保障體系建設 18 萬元、 以對接產(chǎn)業(yè)為切入點實現(xiàn)“五個對接” 建設 萬元、以社會培訓為核心的全面提升社會服務能力 建設 13 萬元、 以“十個銜接”為重點的 系 統(tǒng)化培養(yǎng)內涵建設 萬元、專業(yè)群建設 8 萬元。 在各項工作的帶動下， 就業(yè)率和就業(yè)質量連年提高， 該專業(yè)畢業(yè)生 就業(yè)率連年穩(wěn)定在 98%以上，近 30%的畢業(yè)生在工作一年 后 走上了管理崗位，有近 5%的 畢業(yè)生就業(yè)崗位直接為 酒店基層管理人員。 中央財政支持高等職業(yè)學校專業(yè)建設 青島酒店管理職業(yè)技術學院 酒店管理 專業(yè) 建 設 方 案 青島酒店管理職業(yè)技術學院 項 目 概 述 項目優(yōu)勢特色： 青島酒店管理職業(yè)技術學院作為全國第一所以酒店管理為專業(yè)特色 的 高等職業(yè)技術學院 ，其酒店管理專業(yè)作為 全國在校生、實習生、畢業(yè)生規(guī)模最大的專業(yè) ， 是 “山東省示范專業(yè) ”和 “山東 省級特色專業(yè) ”，擁有 1 個省級教學團隊、 3 門省級精品課程 和 2 門教指委精品課程 ， 2本省級優(yōu)秀教材， 1 項省級 優(yōu)秀 教學成果 ， 4 項教指委優(yōu)秀教學成果 ， 1 個四星級標準的校內綜合實訓中心， 1 個省級現(xiàn)代服務業(yè)實訓基地， 在校生3100 多人 。 參加 各級別技能大賽 屢獲佳績， 在首屆全國旅游院校 服務技能大賽中，參加全部 4個項目，共獲得 4 個一等獎， 3 個二等獎， 1 個三等獎；在 第二屆 全國旅游院校服務技能大賽中， 4 名選手獲得 4 個一等獎和 1 個優(yōu)秀組織獎；在第三屆全國旅游院校服務技能大賽中， 學院 4 名選手獲得了 4 個一等獎 ，奪取 了各項賽事的全部最高獎項。 項目建設內容： 專業(yè)建設的具體內容為 校企合作 體制建設的創(chuàng)新改革 、工學結合人才培養(yǎng)模式的深度改革 、 全力促進學習型、研究型、發(fā)展型師資團隊提升 、 國際交流與合作平臺建設與改革 、 教育教學管理和質量監(jiān)控建設、 以對接產(chǎn)業(yè)為切入點實現(xiàn)“五個對接”，以社會培訓為核心的全面 提升 社會服務能力 建設 、 以“十個銜接”為 重點的系統(tǒng)化培養(yǎng)內涵建設以及相關專業(yè)群建設 。 15 一、總體目標 15 第三部分 建設內容 48 六、以對接產(chǎn)業(yè)為切入點，實現(xiàn)“五個對接” 62 第五部分 經(jīng)費預算與進度安排 79 第六部分 預期效果 87 三、基于酒店服務和酒店管理工作過程的課程開發(fā)和教材建設 從區(qū)域來看， 2021 年中東和亞洲旅游業(yè)恢復最早、最快，增幅最高， 分別達 14%和 13%。而中國經(jīng)濟的快速增長的勢頭還將繼續(xù)，預計 2021 年增長速度將在 9%左右。鮑姆加藤在第十屆世界旅游旅行大會上也曾經(jīng)表示：“擁有 13 億人口及豐富旅游資源的中國將為穩(wěn)定世界旅游市場增長發(fā)揮至關重要的作用。旅游直接與間接就業(yè)總人數(shù)達 7600 余萬人，約占全國就業(yè)總數(shù)的 %。完善旅游服務體系，加強行業(yè)自律和誠信建設， 提高旅游服務質量。 與此同時，國際酒店管理集團紛紛加速進入中國。洲際酒店集團目前在華簽約酒店數(shù)占整個中國國際酒店業(yè)市場簽約數(shù)量的 47％。 隨著山東省旅游業(yè)翻開新的篇章，省內酒店業(yè)蓬勃發(fā)展。我省目前在建、 待建的高檔飯店還有 60 多家，其中五星級標準酒店不低于 30 家。青 中央財政支持高等職業(yè)學校專業(yè) 建設方案 — 5— 島將建成國際海濱旅游度假中心和國際海上體育運動中心，推動我市由旅游大市向旅游強市轉變。這為酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。 2021 年，僅北京和上海兩個城市的酒店人才需求缺口就達到 100 萬。據(jù)中國旅游協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，酒店從業(yè)人員高中學歷約占七成，在酒店主管以上人員中，專業(yè)院校畢業(yè)的僅占 18%。 該專業(yè) 現(xiàn)有 在校生 3100 多人， 是省級特色專業(yè)、省級特色專業(yè)，擁有 省級教學團隊 1 個，省級精品課 3 門， 教指委精品課 2 門，省級優(yōu)秀教材 2 本， 省級優(yōu)秀教學成果 1 項，教指委優(yōu)秀教學成果 4 項， 9000 多平方的校內生產(chǎn)性綜合實訓中心是省級現(xiàn)代服務業(yè)實訓基地。其中，作為集團重要產(chǎn)業(yè) 的 山東銀座旅游集團，在山東省內開業(yè)和在建的五星級酒店 5 家，四星級酒店 7 家，經(jīng)濟型酒店 20 家，并在北京成立了酒店管理公司。除 與 集團 進行銀座旅游訂單班 內部合作外，還聘請青島香格里拉大飯店人力資源部總監(jiān)潘曉黎女士等酒店中高層管理者作 為專家委 員會委員參與 專業(yè) 課程的設置、開發(fā)、講授，企業(yè)全面參與教學和學生的培養(yǎng)過程，真正實現(xiàn)了校企資源共享 ，優(yōu)化了辦學結構 ， 節(jié)省了辦學成本 ， 提高了辦學效益 ， 最大化的實現(xiàn)了高職人才培養(yǎng)的社會目標。 （二） 擁 有 以 酒店專業(yè)人才崗位 需求為導向，結合學生認知發(fā)展特點的 構建了階梯式人才培養(yǎng) 課程體系 本專業(yè)通過先后召開的 3 次專家研討會，深入青島香格里拉大飯店、青島海爾洲際酒店、濟南索菲特銀座大 飯 店、寧