酒店高層管理如何經(jīng)營團(tuán)隊案例授課-資料下載頁
2025-07-31 12:49本頁面
【導(dǎo)讀】《酒店高層管理者如何經(jīng)營團(tuán)隊》案例授課。第二部份、酒店管理“馭人有術(shù)”。第三部份、游戲規(guī)則與溝通。第五部份、酒店團(tuán)隊中激勵、績效、目標(biāo)。第六部份、端茶倒水升成文化。大權(quán)旁落的恐慌1. 核心秩序混亂下的聯(lián)動風(fēng)暴。地域、同窗、不同酒店、派別、同質(zhì)化沖突6. 客人需求即可處理原則！傾巢之下，安有完卵？當(dāng)今給管理人最大的挑戰(zhàn)！微笑也是生產(chǎn)力兢兢業(yè)業(yè)八小時。其它企業(yè)從來無酒店業(yè)。后勤部門對一線服務(wù)部門的“即刻直接打擊”。開餐前了解每日供應(yīng)菜。式、最新特別推薦。（二）主動熱情接待賓客，突出服務(wù)要快、動作要輕、（三）完成領(lǐng)班指派的各項工作。（四）始終保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)迎接客人的到來。（五）為賓客提供細(xì)致入微的服務(wù)。拒絕被濫用的“讓客人驚喜”。緊緊依賴在SOP核心周圍。一星到五星差異僅有10%. 品牌比五星更有力量。握住文化的靈魂—打造酒店培訓(xùn)。打造高級場所客人是上帝。餐飲部工作流程管理制度財務(wù)部工作流程管理制度
【正文】 教堂都一樣 在所有組織中， 90%左右的問題是共同的，不同的只有 10%。只有這 10%需要適應(yīng)這個組織特定的使命、特定的文化和特定語言。 48 五星酒店 與 火車站小客棧 營銷結(jié)構(gòu)區(qū)別 銷售員在火車站廣場風(fēng)雨無阻拉客 網(wǎng)絡(luò)營銷經(jīng)理坐在舒適辦公室電腦前與客戶聯(lián)系、確認(rèn)。 差異主要是在應(yīng)用上而不是在原則上 49 我們的事業(yè)是什么？ 我們的 顧客 群是誰？ 顧客的需要是什么？ 我們用什么特殊的能力來滿足顧客的需求？ 如何看待股東、客戶、員工、社會的利益 ？ 小本經(jīng)營 農(nóng)民工群體 低價不在乎衛(wèi)生 比快捷酒店更便宜 50% 解決一宿問題，老板 親力親為，不被抓住就行 10%管理由此分道揚(yáng)鑣 為客人提供尊嚴(yán) 100美金一宿客戶群體 精神產(chǎn)品 賓至如歸 客人增加就業(yè) 員工獲得歸屬 老板分得合理利潤 合理避稅 50 1 2 3 4 5 拒絕被濫用的“讓客人驚喜” 緊緊依賴在 SOP核心周圍 一星到五星差異僅有 10% 品牌比五星更有力量 把握文化的靈魂 打造酒店培訓(xùn)體系 第六部分、從端茶倒水到升成文化 51 “龍井”讓整個浙江 都成了龍井茶之鄉(xiāng) 52 前廳服務(wù)流程創(chuàng)新 培訓(xùn)機(jī)制創(chuàng)新 銷售與運(yùn)營模式創(chuàng)新 客房新 需求創(chuàng)新 舊產(chǎn)品新 用途創(chuàng)新 管理層面 經(jīng)濟(jì)層面 餐飲客人 方便性創(chuàng)新 技術(shù)層面 創(chuàng)新的層面和階段 53 1 2 3 4 5 拒絕被濫用的“讓客人驚喜” 緊緊依賴在 SOP核心周圍 一星到五星差異僅有 10% 品牌比五星更有力量 把握文化的靈魂 打造酒店培訓(xùn)體系 第六部分、從端茶倒水到升成文化 54 55 56 酒店培訓(xùn)三大重點 2020 2035 Describe a vision of pany or strategic contents. Description of the contents Description of the contents +40% 三大部門重點培訓(xùn) 三大戰(zhàn)略重點培訓(xùn) Description of the contents 三大戰(zhàn)略之一的面客流程重點培訓(xùn) 57
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