20xx年醫(yī)學專題—特殊人群的營養(yǎng)gai-資料下載頁
2024-11-15 07:49本頁面
【正文】 五十八頁，共七十頁。,斷奶(du224。n nǎi)過渡期喂養(yǎng) ★4～5月齡：米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黃、魚泥、 豆腐及動物血 ★6～9月齡：餅干、面條、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥 和肉糜 ★10～12月齡：稠粥、爛飯、面包、饅頭、碎菜及肉末 ★1周歲前避免含鹽量或調(diào)味品多的家庭膳食,第五十九頁，共七十頁。,嬰兒配方奶粉的基本要求 ▲增加脫鹽乳清粉 ▲添加與母乳同型的活性順式亞油酸和適量?亞麻酸。 ▲ ?乳糖和?乳糖按4:6的比例添加。 ▲脫去牛奶中部分Ca、P、Na鹽，將 K/Na比例調(diào)整至2.5～ 3.0、Ca/P調(diào)整至2。 ▲強化維生素A、維生素D及適量的其他維生素。 ▲強化牛磺酸、核酸(h233。 suān)、肉堿等。 ▲可用大豆蛋白作為蛋白質(zhì)來源生產(chǎn)配方奶粉。,第六十頁，共七十頁。,幼兒膳食 ★以谷類為主的平衡膳食，還應(yīng)包括肉、蛋、禽、魚、奶類和豆類及其制品。 每日奶或奶制品不少于350ml，每周應(yīng)提供(t237。gōng)動物肝、血及海產(chǎn)品。 ★合理烹調(diào)：軟飯、麥糊、面條、面包、餃子等交替，蔬 菜應(yīng)切碎煮爛，硬果及種子應(yīng)磨碎制成泥糊 狀。 宜采用清蒸、切煮，不宜添加味精。 膳食安排：每日4～5餐 早餐占能量25% 午餐占能量35% 晚餐占能量30%～35% 零食或點防5%～10%,第六十一頁，共七十頁。,學齡前兒童(preschool children) (3～6 歲) 生理及營養(yǎng)特點 ★身高、體重的穩(wěn)步增長 ★咀嚼及消化能力仍有限 ★主要營養(yǎng)問題 微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏 農(nóng)村蛋白質(zhì)、能量攝入不足 城市脂肪類食物攝入過多或運動減少造成的肥胖 學齡前兒童的膳食 有一定量的牛奶或相應(yīng)的奶制品 適量的肉、禽、魚、蛋、豆類及豆制品。 應(yīng)注意(zh249。 y236。)新鮮蔬菜和水果的攝入，每周一次肝或血、海產(chǎn)品。 不宜多吃高糖，高脂膳食。,第六十二頁，共七十頁。,學齡兒童(school children) (6～12歲) 營養(yǎng)和生理特點 缺鐵性貧血 維生素A缺乏 B族維生素缺乏 鋅缺乏 超重和肥胖 學齡兒童的膳食 ★合理食用各類食物，取得平衡膳食。 ★吃好早餐(zǎo cān)，占全日量1/3。 ★吃粗細搭配的多種食物 至少300ml牛奶 1～2個雞蛋 動物性食物100～150g 谷類及豆類300～500g ★少吃零食，飲清淡飲料，控制食糖攝入。,第六十三頁，共七十頁。,青少年期(12～18歲)： 包括青春發(fā)育期及少年期 生理特點 青春期的開始，第二個生長高峰(gāofēng)出現(xiàn)，體格發(fā)育速度加快。 生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性片逐步出現(xiàn)。 能量和營養(yǎng)素的需求均超過成年人。,第六十四頁，共七十頁。,青少年的營養(yǎng)需要 能量RNI 9.2～12.0MJ(2200～2900kcal) 蛋白質(zhì)RNI 75～85g/d 鈣AI 1000mg/d 鐵AI 男 16～20mg/d 女 18～25mg/d 鋅AI 男 18～19mg/d 女 15～15.5mg/d 青少年膳食 ★多吃谷類，供給充足的能量(每日400～500g) ★保證足量的魚、禽、肉、蛋、奶、豆類，優(yōu)質(zhì)蛋白達50% 以上。 ★新鮮蔬菜水果，總量500g，綠葉菜不低于300g。 ★平衡膳食，鼓勵參加體力(tǐl236。)活動，避免盲目節(jié)食。,第六十五頁，共七十頁。,老年人的生理代謝特點 ★消化系統(tǒng)功能減退 ★體成分改變 細胞量下降，出現(xiàn)肌萎縮。 體水分減少，主要為細胞內(nèi)液減少。 骨礦物質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松。 ★代謝功能降低，基礎(chǔ)代謝下降15%～20%，合成與分解 代謝失去平衡；葡萄糖耐量下降。 ★體內(nèi)氧化損傷加重，丙二醛、脂褐素在細胞內(nèi)堆積， 酶活性降低。 ★免疫(miǎny236。)功能下降，胸腺萎縮、T淋巴細胞數(shù)量減少。,第六十六頁，共七十頁。,老年人的營養(yǎng)需要 ★能量 50～60歲的每日能量攝入為8.00～13.00MJ(1900～3100kcal) 60～70歲為7.53～9.20MJ(1800～2200kcal) 70歲以后為7.10～8.80MJ(1700～2100kcal) ★蛋白質(zhì) 每日按1.0～1.2g/(kg.bw)供給(gōngjǐ)，占總能量12%～14%。 注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，但動物蛋白質(zhì)不宜過多。 ★脂肪 攝入量占總能量的20%～30%為宜，以植物油為主。,第六十七頁，共七十頁。,★碳水化合物 攝入量占總能量的55%～65% 降低糖和甜食(ti225。nsh237。)的攝入量 增加膳食纖維攝入量 ★礦物質(zhì) 鈣：AI為1000mg/d。 鐵：AI為15mg/d，不宜過高。 維生素：應(yīng)保證老年人各種維生素的攝入量充足，特別是VA、 VD、葉酸、VB12。,第六十八頁，共七十頁。,老年人維生素參考(cānkǎo)攝入量（RNI或AI）,第六十九頁，共七十頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第七章 健康人群的營養(yǎng)。降低(ji224。ngdī)母體對葡萄糖的利用，將葡萄糖轉(zhuǎn)移給胎體。鋅：母體攝入充足的鋅可促進胎兒生長、發(fā)育，預防先天畸形。碘：孕期缺碘引起呆小病（克汀?。I養(yǎng)性貧血(缺鐵性貧血、巨幼紅細胞貧血)。先天畸形(congenital malformation)：葉酸缺乏，VA缺乏或過多。想吃就吃，少食多餐：。⑤每日500g蔬菜（其中綠葉蔬菜300g）及150～200g水果。13,第七十頁，共七十頁
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