20xx年醫(yī)學專題—第六章特殊人群營養(yǎng)-資料下載頁
2024-11-16 00:56本頁面
【正文】 gx236。tǒng),心血管系統(tǒng),免疫功能,骨骼系統(tǒng),一、生理特點,第四十二頁，共五十三頁。,INCA,基礎代謝率,基礎代謝率隨年齡(ni225。nl237。ng)增長而降低 40—49歲 減少5% 50—59歲 減少10% 60—69 歲 減少20% 70歲以上 減少30%,第四十三頁，共五十三頁。,老年人脂質(zhì)代謝能力下降，易出現(xiàn)(chūxi224。n)血甘油三脂、總膽固醇升高，LDLC升高，HDLC下降，發(fā)生心血管疾病。 重視脂肪酸比例，控制脂肪和膽固醇的攝入量 單不飽和脂肪酸有改善血脂水平的作用； EPA有改善血小板凝集、防止動脈粥樣硬化的作用。,心血管系統(tǒng)(x236。tǒng),第四十四頁，共五十三頁。,INCA,味蕾減少，味覺功能減退：鋅和VA 消化(xiāohu224。)酶分泌減少，消化(xiāohu224。)功能降低：軟食 胃腸運動功能減退：膳食纖維 肝細胞減少，肝臟衰老：抗氧化營養(yǎng)素 膽汁分泌減少，過多脂肪不易消化：控制能量,消化系統(tǒng)(xiāohu224。 x236。tǒng),VE、VC、類胡蘿卜素(h lu243。 bo s249。)、鋅、硒、脂肪酸以及茶多酚、多糖、葡 萄籽原花青素和大豆異黃酮等,第四十五頁，共五十三頁。,INCA,神經(jīng)細胞數(shù)量以2030歲最多，以后隨年齡(ni225。nl237。ng)增長，到老年一般減少1017%，甚至2530% 神經(jīng)傳導速度下降10% 神經(jīng)細胞的營養(yǎng)：鋅、DHA、?；撬?、卵磷酯,神經(jīng)系統(tǒng)(sh233。njīngx236。tǒng),骨骼(gǔg233。)系統(tǒng),骨質(zhì)疏松癥 防治 提高骨峰值 適度體力活動 避免不良習慣 鈣、VD、大豆異黃酮的補充,第四十六頁，共五十三頁。,INCA,免疫細胞減少，免疫功能下降 感冒、腫瘤 補充(bǔchōng)菌類食物,免疫(miǎny236。)功能,第四十七頁，共五十三頁。,INCA,能量(n233。ngli224。ng)及三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的需要量,,蛋白質(zhì),脂肪(zhīf225。ng),占能量(n233。ngli224。ng)的15% 1.27g/KG，65g/天 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占40%,占能量的2030% 1：1：1；1：4 膽固醇＜300mg /d,奶類、豆類、魚蝦、肉類、大豆,碳水化合物,不宜：動物腦、蟹黃、蛋黃、肝腎,多糖類物質(zhì),占能量的5565% 膳食纖維30g /d,二、營養(yǎng)需要,第四十八頁，共五十三頁。,INCA,鉻、錳和鎂具有降低(ji224。ngdī)動脈粥樣硬化的作用 食物中鉀/鈉=1：5,無機鹽,鈣：Ca：P=1:2 鐵：VC和VB2有利于鐵的吸收(xīshōu),第四十九頁，共五十三頁。,INCA,控制(k242。ngzh236。)能量攝入 控制脂肪攝入,以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主 以淀粉為主，重視(zh242。ngsh236。)膳食纖維和多糖類物質(zhì)的攝入,多吃新鮮蔬菜水果、和抗氧化營養(yǎng)素 重視(zh242。ngsh236。)Ca、Fe、Zn的補充， Na＜6g/d,食物搭配多樣化，不吃油炸、煙薰、腌制食物 少食多餐，不暴飲暴食 不沾煙酒，情緒樂觀，堅持鍛煉,三、膳食保健措施,第五十頁，共五十三頁。,老年人膳食(sh224。nsh237。)推薦,減肥(jiǎn f233。i)輕身食品,健脾開胃食品(sh237。pǐn),養(yǎng)陰潤膚食品,山楂、胡椒、芥末、獼猴桃,補骨補鈣食品,乳類、豆類、水果、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻醬,益智健腦食品,第五十一頁，共五十三頁。,Thank You !,第五十二頁，共五十三頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結,《食品營養(yǎng)學》期末考核要求。營養(yǎng)性貧血(缺鐵性貧血、巨幼紅細胞貧血)?！镞^渡期（2周）：乳糖、脂肪含量增多，蛋白質(zhì)含量下降。食物特殊動力作用：嬰兒期約占能量消耗的78%，人乳喂養(yǎng)者要低于牛奶喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)者。生長所需：為嬰、幼兒所特有的能量消耗，與生長速度成正比。嬰兒出生后缺乏淀粉酶，故淀粉類食物應在34個月后添加。全世界八億人受缺碘威脅，我國有4.25億人口生活(shēnghu243。)于缺碘地區(qū)。乳白蛋白∶酪蛋白=8 ∶2,第五十三頁，共五十三
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