20xx年醫(yī)學專題—第五章-特殊人群的營養(yǎng)-資料下載頁
2025-11-07 00:46本頁面
【正文】 ,第六十二頁，共七十九頁。,問題(w232。nt237。)與名詞解釋,1.學齡兒童容易缺乏哪些維生素？哪些食物可以補充(bǔchōng)這些維生素？ 2.敘述鈣、鐵、鋅、硒、碘的主要食物來源。 3.口角炎缺乏的是什么營養(yǎng)素？應該多吃什么食物補充（含量豐富）？ 4.為什么學齡兒童要吃好早餐？,第六十三頁，共七十九頁。,第五節(jié)、青少年營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與膳食,一、青少年生理特征：13~18歲 青春期，進入快速生長期；性器官成熟(ch233。ngsh)；營養(yǎng)素需要量巨增。 第二性征出現(xiàn)。 體重明顯增加。,第六十四頁，共七十九頁。,身高：快速增長 男：平均增長28㎝ /年，21歲停止(t237。ngzhǐ) 7~9㎝ /年；10~12㎝ /年 女：平均增長25㎝ /年，17歲停止生長 5~7㎝/年；9~10/㎝年 學習緊張期,第六十五頁，共七十九頁。,二、青少年營養(yǎng)需求特點： 1.熱量：＞成人（成人30~50kcal/kg.d） * 根據(jù)活動量大小增減。 * 谷類食物為主，每日應300~600g。 男生＞女生 2.蛋白質：1.2~1.5g/kg.d * 優(yōu)質蛋白,動、植物蛋白都有。 牛奶1~2袋；雞蛋1個；肉類100~150克；大豆(d224。d242。u)及制品150克。,第六十六頁，共七十九頁。,3.蔬菜水果: 維生素和礦物質的主要來源. 蔬菜500g/d(綠葉菜≮300g)。 水果100g/d。 * 蔬菜水果不能互相(h249。 xiāng)代替. 4.水: 足夠的水,1500~2000㏕/d * 白開水最好.,第六十七頁，共七十九頁。,5.應該注意補充的營養(yǎng)素: * 鈣及各種礦物質: * 維生素D及各種維生素: 6.增加戶外運動: 骨骼的發(fā)育,鈣鹽的沉著；紫外線的照射(zh224。osh232。)；防止肥胖的有效措施；提高機體免疫力等。,第六十八頁，共七十九頁。,* 建議少吃的食品: 1.高能量食物：油炸食品；各種甜食；肥肉、黃油(hu225。ngy243。u)等高脂食物； 2.腌制食品：醬菜；臘肉； * 關于肥胖問題： 1.養(yǎng)成良好飲食習慣。 2.適量運動，量出為入。 3.不盲目減肥。,第六十九頁，共七十九頁。,問題(w232。nt237。)與名詞解釋,1.請設計15歲少年(sh224。oni225。n)（男）的一日食譜 2.為什么不提倡多吃甜食？ 3.為什么把“戶外活動”列入青少年的營養(yǎng)日程？談談你的看法。,第七十頁，共七十九頁。,第六節(jié)、中老年人營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與膳食,＞50歲， ＞70歲為高齡老人 平衡膳食，合理營養(yǎng)是健康的基礎，是防止慢性非感染性疾病(j237。b236。ng)的基本措施。,第七十一頁，共七十九頁。,一、中老年生理特點： 1.基礎代謝率減低(jiǎndī)，熱能需要量少。 2.內分泌紊亂，體脂增加，血脂增高，骨密度減低。 3.消化系：牙齒脫落，味蕾減少，唾液等消化液減少，胃腸蠕動減慢，消化功能下降。,第七十二頁，共七十九頁。,4.肝腎功能下降；胰腺胰島功能減低糖耐量下降，糖尿病發(fā)病率增高。 5.神經系：聽力、記憶力下降，體溫調節(jié)功能差。 6.免疫(miǎny236。)功能下降，易生多種疾病。,第七十三頁，共七十九頁。,二、中老年人的營養(yǎng)需求： 1.能量(n233。ngli224。ng)：25kcal/kg.d 2.蛋白質：1g/kg.d， 高齡老人0.8g/kg.d 3.脂肪：≤20g/d， 膽固醇≤300g/d 4.碳水化合物：占55~65%,第七十四頁，共七十九頁。,5.維生素：,第七十五頁，共七十九頁。,6.礦物質： 鈣、鐵、鋅、硒、鉻、鈉 7.膳食(sh224。nsh237。)纖維： 30~35g/d 1斤蔬菜＝20g膳食纖維,第七十六頁，共七十九頁。,三、中老年人膳食特點： 平衡(p237。ngh233。ng)膳食、合理營養(yǎng) * 低脂低糖，高膳食纖維 * 注意食品搭配：高低；干?。?粗細；葷素；果葉； * 保持熱量平衡 * 適度戶外運動,第七十七頁，共七十九頁。,問題(w232。nt237。)與名詞解釋,中老年人為什么要低熱量膳食(sh224。nsh237。)？ 鉻在防治糖尿病的作用？,第七十八頁，共七十九頁。,內容(n232。ir243。ng)總結,特殊人群是指除成年人以外，各不同年齡組或進行特殊職業(yè)的人群。6.體重增長，平均增長12~15公斤。* 必需脂肪酸：人體必需而又不能在體內自己合成，必須從食物中攝取。（玉米—賴↓、大豆蛋↓ ）。鋅：增加攝入量11mg/d（低鋅宮內發(fā)育不良）。碘：碘鹽（缺碘—克汀?。?。* 分娩→雌激素濃度↓→對催產素的抑制解除→泌乳。* 嬰兒吸吮→神經反射→下丘腦垂體前葉→催乳素→乳腺(rǔxi224。n)細胞→泌乳。黃豆燉蹄膀：蹄膀一只,第七十九頁，共七十九頁。,
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