【正文】 成年反芻動物(fǎn ch d242。nɡ w249。)對脂類的代謝,第六十九頁，共八十五頁。,脂酰CoA,血液(xu232。y232。)： 葡萄糖,脂肪組織：,乙酸(yǐ suān),脂蛋白質(zhì)甘油三脂,游離(y243。ul237。)脂肪酸,脂肪酸,甘油三脂,脂肪組織中脂肪的代謝,氧化供能,第七十頁，共八十五頁。,脂肪(zhīf225。ng)沉積的效率,第七十一頁，共八十五頁。,脂肪肝出血(chū xiě)綜合癥,第七十二頁，共八十五頁。,（一）飼料脂類與體脂品質(zhì)的關系 因微生物氫化作用，料脂對體脂的影響不同于單胃動物： ① FA飽和程度(ch233。ngd249。)高； ② EFA含量低； ③ 支鏈、奇數(shù)C，異構FA含量高，產(chǎn)生惡味； ④ 受日糧影響甚少。 反芻動物對飽和FA的吸收率較高。,五、飼料(s236。li224。o)脂類與反芻動物脂肪,第七十三頁，共八十五頁。,（一）飼料脂類與體脂品質(zhì)的關系 ！??！幼齡動物和飼喂保護脂肪的動物體脂品質(zhì)與料脂的關系同非反芻動物。體脂肪受日糧脂肪影響較??； 反芻動物體脂組成相對比較穩(wěn)定，但也存在幾方面的影響： 飼料脂類逃脫(t225。otuō)氫化的程度及微生物脂肪的量。正常有10～35%逃脫氫化，但飼喂保護脂肪時過瘤胃。 精、粗比。精粗比高，發(fā)酵時FA濃度大，吸收快，氫化程度低，體脂變軟。 硬脂酸在小腸粘膜、脂肪組織和乳腺去飽和生成油酸。,五、飼料脂類與反芻動物(fǎn ch d242。nɡ w249。)脂肪,第七十四頁，共八十五頁。,（二）飼料脂肪與牛乳乳脂的關系 乳脂的50%由乙酸(yǐ suān)和β羥丁酸合成，50%來自飼料脂類和體脂，發(fā)酵產(chǎn)生的VFA在乳腺中可優(yōu)先用于合成乳脂。,五、飼料(s236。li224。o)脂類與反芻動物脂肪,粗飼料,精飼料,,,第七十五頁，共八十五頁。,（二）飼料脂肪與牛乳乳脂的關系 日糧中加不飽和FA，乳腺從血液中吸收FA增加，使乳腺中4～16C短鏈脂肪酸合成受抑制，使416C酸減少，乳脂變軟，碘價升高。 日糧中加飽和FA，如可可油、棕櫚籽油、棉籽，可使乳脂變硬。 保護脂肪的品質(zhì)(pǐnzh236。)不同時，乳脂品質(zhì)(pǐnzh236。)影響較大。不飽和，乳脂軟；飽和，乳脂硬。,五、飼料(s236。li224。o)脂類與反芻動物脂肪,第七十六頁，共八十五頁。,添加油脂的原因 可利用的價廉質(zhì)優(yōu)的油脂產(chǎn)品增多； 日糧添加適量脂肪可提高日糧能量利用率（額外效應）； 提高飼糧能量濃度，促進(c249。j236。n)動物生產(chǎn)能力；,知識(zhī shi)應用：日糧添加油脂,第七十七頁，共八十五頁。,添加適量油脂提高日糧能量利用率的原因(yu225。nyīn) 延長飼料在消化道的停留時間，提高養(yǎng)分的利用率； 動物可將FA沉積到組織和產(chǎn)品中，減少合成代謝消耗。 反芻動物氧化FA產(chǎn)生ATP的效率比氧化乙酸高10%（產(chǎn)后0～20天牛添加脂肪效果較好） 動物氧化利用脂肪時熱增耗（HI）較低（夏季添加油脂可以減少動物熱應激）。 添加油脂與基礎日糧中已有油脂飽和度不同，可起到互補作用，提高能量的利用率 。,知識應用：日糧添加(tiān jiā)油脂,第七十八頁，共八十五頁。,油脂在動物生產(chǎn)中的應用 （1）家禽 蛋雞 0.5－1% 肉雞1－3% 混合油脂效果優(yōu)于單一植物油 UFA與SFA混合：1/3動物油+2/3植物油效果最好。 添加油脂后，日糧有效能高于其加合值，產(chǎn)生(chǎnshēng)增能效應。 適量油脂可增加蛋重和蛋黃重，過量時膽固醇含量上升。 高溫季節(jié)采食量下降，油脂可維持蛋重，降低體增熱。 肉蛋中FA組成受日糧影響較大，生產(chǎn)保健蛋。,知識應用：日糧添加(tiān jiā)油脂,第七十九頁，共八十五頁。,油脂在動物生產(chǎn)中的應用 （2）豬 20 kg以下不宜添加；20－100 kg添加油脂后改善飼料轉(zhuǎn)化率和日增重，背膘提高（肥育后期應降低動物油脂）。 適中溫度用油脂代替碳水化合物，ADG和飼料利用率提高，高溫時添加油脂增產(chǎn)效果最佳。 妊娠后期、泌乳期母豬添加油脂，泌乳量、乳脂含量增加，仔豬增重和成活率提高，母體失重減少。 不同來源(l225。iyu225。n)油脂對豬的增重和飼料轉(zhuǎn)化率影響不大，過多會影響肉質(zhì)，形成軟酯胴體（提倡使用混合油脂）,知識應用(y236。ngy242。ng)：日糧添加油脂,第八十頁，共八十五頁。,油脂在動物生產(chǎn)中的應用 （3）反芻動物 添加對象：瘦弱牛；泌乳早期；乳脂較低；高溫季節(jié)(j236。ji233。)。 油脂＞3%時，纖維分解菌受抑制；未酯化油脂影響大于酯化油脂。酯化與非酯化油脂混合后其抑制程度小于任何一種。 異位酸（異戊酸、異丁酸、α羥丁酸） 飼喂保護油脂（如CaFA） 飼喂惰性脂肪（如整粒棉籽、破碎膨化大豆等）,知識(zhī shi)應用：日糧添加油脂,第八十一頁，共八十五頁。,知識應用：日糧添加(tiān jiā)油脂,第八十二頁，共八十五頁。,注意事項 營養(yǎng)平衡：“為能而食”，采食量降低。能量提高(t237。 gāo)的同時其他養(yǎng)分濃度應相應提高(t237。 gāo)。 產(chǎn)品品質(zhì)：肉、蛋、奶脂肪質(zhì)地、色澤、氣味。 添加形式：油脂大于2－3%時，飼料制粒難，且外觀發(fā)青。添加油脂較高時，可將一部分油脂在制粒后噴添或使用CaFA或其他形式保護油脂 。 防止氧化：注意防止油脂的氧化，使用抗氧化劑。,知識應用(y236。ngy242。ng)：日糧添加油脂,第八十三頁，共八十五頁。,思 考,EFA及其生物學功能(gōngn233。ng)。 脂類在動物營養(yǎng)中的作用？ 料脂與體脂及產(chǎn)品脂品質(zhì)的關系？,第八十四頁，共八十五頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),本章目的：。含H原子數(shù)量不同性質(zhì)不同，不飽和程度高的H原子少。不同品種動物飼喂不同飼糧或營養(yǎng)成分的熱增耗。雙鍵必須是順式構型，即雙鍵同側(cè)兩個(liǎnɡ ɡ232。)原子團相同或相似。PGE對神經(jīng)遞質(zhì)活動有調(diào)節(jié)作用，PGF有促進作用。一般給家禽日糧補充植物油，目的是補充能量和亞油酸。一般以玉米、燕麥為主要能源或以谷類籽實及副產(chǎn)品為主的飼糧，都能滿足亞油酸需要。保護脂肪的品質(zhì)不同時，乳脂品質(zhì)影響較大。料脂與體脂及產(chǎn)品脂品質(zhì)的關系,第八十五頁，共八十五頁