【正文】 素，維生素C，維生素A 的食物。,第六十四頁(yè)，共八十頁(yè)。,4.無(wú)法保持平靜，常覺(jué)焦慮不安 鹽分?jǐn)z取過(guò)量致使水分代謝異常，早飯，晚飯常有一頓不吃，常喝咖啡等為安定(ānd236。ng)精神狀態(tài)，可食用鈣質(zhì)、維生素B維生素B維生素C含量豐富的食物，注意口味別太重。,第六十五頁(yè)，共八十頁(yè)。,5.猜疑，對(duì)別人不信任 素食主義者，熱量攝入較低，容易緊張，對(duì)人不信任。鈣質(zhì)不足或糖分過(guò)量(gu242?！╨i224。ng)多吃蛋白食物，如牛肉，豬肉等，多吃乳制品。,第六十六頁(yè)，共八十頁(yè)。,以自我為中心，任性主要是因?yàn)槠郴虮╋嫳┦骋鸬臓I(yíng)養(yǎng)不良，或者忽而粗茶淡飯，忽而雞鴨魚(yú)肉，都易形成(x237。ngch233。ng)極端的個(gè)性多吃綠色，黃色蔬菜及胡蘿卜，不要吃過(guò)咸食物。,第六十七頁(yè)，共八十頁(yè)。,四、不同營(yíng)養(yǎng)對(duì)情緒的影響 據(jù)研充，飲食有可能改變情緒。 1.維生素 （一）維生素 B1 如果攝取適當(dāng)，可使憂郁的人發(fā)生良性改變，平靜心態(tài)(xīn t224。i)，調(diào)理情緒，起到開(kāi)心化瘀的作用。維生素B1廣泛分布在酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、牛奶及大多數(shù)蔬菜中。 （二）維生素B6 維生素B6 在人體內(nèi)累積到一定程度，會(huì)在體內(nèi)生成一種抗憂郁劑，從而起到緩解憂愁郁懣的作用。維生素B6常見(jiàn)于麥芽、啤酒、大豆、動(dòng)物肝臟與腎臟、糙米、燕麥、胡桃、花生等食物中。,第六十八頁(yè)，共八十頁(yè)。,（三）維生素 B5 可緩和來(lái)自外界的各種壓力，為機(jī)體建立起一道強(qiáng)有力的抗壓屏障。常見(jiàn)于肉類(lèi)、谷類(lèi)制品、動(dòng)物腎臟、堅(jiān)果(jiānguǒ)類(lèi)、綠葉蔬菜等。 （四）維生素C 維生素C 能夠調(diào)整大腦皮層，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。它可抑制大腦皮層中植物神經(jīng)的過(guò)度興奮，緩解緊張、急躁等心態(tài)。維生素C常分布于綠葉蔬菜和水果中。,第六十九頁(yè)，共八十頁(yè)。,（五）維生素 B12 維生素B12 能緩和易怒情緒，改善精神注意力，增加機(jī)體活力并維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。富含維生素B12 的常見(jiàn)食物有動(dòng)物的肝臟、牛肉、牛奶、奶酪(nǎil224。o)、禽蛋等。 （六）維生素 E 維生素E 能夠幫助大腦細(xì)胞最大限度地獲取血液中的氧氣，進(jìn)而促進(jìn)大腦的正?；顒?dòng)。維生素E常見(jiàn)于麥芽、大豆、禽蛋、全麥、植物油、堅(jiān)果類(lèi)及綠葉蔬菜中。,第七十頁(yè)，共八十頁(yè)。,2.金屬元素 （一）鋅 鋅是人體蛋白質(zhì)的主要原料，能有助于胰島素的形成，是穩(wěn)定血液黏稠度并維持機(jī)體酸堿平衡的重要物質(zhì)。它能提高大腦思維的靈活性，抑制神經(jīng)系統(tǒng)的不良反應(yīng)。常見(jiàn)于肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、海鮮、麥芽、南瓜子等食物中。 （二）鎂 鎂是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能的必需物質(zhì)，有抗緊張的功能，常見(jiàn)于杏仁、香蕉、谷類(lèi)及深綠色蔬菜中。 （三）錳 錳是構(gòu)成骨骼所必需的物質(zhì)，可以緩和易怒和煩躁不安的情緒。富含錳的食物有豌豆(wān d242。u)、甜菜、谷類(lèi)制品、綠葉蔬菜、堅(jiān)果等。,第七十一頁(yè)，共八十頁(yè)。,五、科學(xué)飲食(yǐnsh237。)調(diào)節(jié)心態(tài) 1.不同心態(tài)的飲食調(diào)理 焦慮不安、郁郁寡歡、情緒不穩(wěn)定等均與人體缺乏 B族維生素和鈣元素密不可分。 含 B族維生素高的食物以魚(yú)類(lèi)為最佳，馬鈴薯和牛肉等含量也較高，多吃對(duì)調(diào)節(jié)情緒大有益處。 壓力增大時(shí)經(jīng)常不能正常進(jìn)食，食物中的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿足機(jī)體所需，應(yīng)每隔2～3小時(shí)進(jìn)食一杯脫脂奶或麥片加幾片面包。,第七十二頁(yè)，共八十頁(yè)。,精神緊張，容易患潰瘍病，不宜吃檸檬、楊梅、李子(lǐ zi)、山楂等酸性水果。 香蕉味美但性寒，容易導(dǎo)致腹瀉，虛弱者、慢性腹瀉者不宜多吃。 花生、腰果、杏仁、核桃等干果含有豐富的B族維生素和維生素E、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及鈣、鐵等，有助于腦力勞動(dòng)者消除心理疲勞，恢復(fù)精力和體力。,第七十三頁(yè)，共八十頁(yè)。,晚餐時(shí)應(yīng)多吃富含 B族維生素的食物，B族維生素包括葉酸、煙酸、維生素 B維生素B12 等，它們參與新陳代謝，提供能量，保護(hù)神經(jīng)組織細(xì)胞，對(duì)安定神經(jīng)、舒緩焦慮也有幫助。深綠色葉菜類(lèi)及豆類(lèi)植物都含豐富葉酸；肝臟、魚(yú)、全谷類(lèi)、大豆食品(sh237。pǐn)、蔬果中有維生素B6 或煙酸；維生素 B12 存在于瘦肉、牛奶、乳酪中。,第七十四頁(yè)，共八十頁(yè)。,當(dāng)人承受巨大的心理壓力時(shí)，所消耗的維生素C 將顯著增加，而維生素C 是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡可能地多吃新鮮蔬菜、水果等富含維生素C 的食物(sh237。w249。)。 多吃些顏色深的蔬菜。顏色深的蔬菜比顏色淺的蔬菜所含胡蘿卜素、B族維生素、微量元素鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素更豐富。大豆、菠菜、花生、芝麻、莧菜、海帶、蝦、奶類(lèi)等含鈣量高，宜多食用。人體缺鉀會(huì)軟弱無(wú)力，影響精力的集中，富含鉀元素的食品，如家禽、魚(yú)、肉、牛奶、奶酪、粗糧、馬鈴薯、豆類(lèi)和堅(jiān)果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類(lèi)等，可以改善這些癥狀。 鈣能安神。工作中為了避免上火、發(fā)怒、爭(zhēng)吵等激動(dòng)情緒，可有意識(shí)地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚(yú)干、骨頭湯等，這些食品都含有豐富的鈣質(zhì)。,第七十五頁(yè)，共八十頁(yè)。,2.營(yíng)養(yǎng)與心理健康 在現(xiàn)代社會(huì)(sh232。hu236。)中，很多人對(duì)健康的理解還停留在沒(méi)有疾病就是健康的傳統(tǒng)觀念中，然而激烈的競(jìng)爭(zhēng)和快節(jié)奏的生活方式使人們面臨著前所未有的心理壓力，各種猜疑、妒忌、悲傷、抑郁等心理問(wèn)題接踵而來(lái)。 心理健康是指一個(gè)人的生理、心理與社會(huì)處于相互協(xié)調(diào)的和諧狀態(tài)，包括具有正常的智力水平、保持情緒穩(wěn)定、行為協(xié)調(diào)統(tǒng)一、有良好的人際關(guān)系和社會(huì)適應(yīng)能力。,第七十六頁(yè)，共八十頁(yè)。,WHO指出：健康的一半就是心理健康?？茖W(xué)證明，當(dāng)人們處于良好的心理狀態(tài)時(shí)，人體會(huì)分泌更多有益的激素、酶和乙酰膽堿等，這些物質(zhì)能把血液的流量，神經(jīng)細(xì)胞的興奮調(diào)節(jié)(ti225。oji233。)到最佳的狀態(tài)，從而達(dá)到增加機(jī)體抵抗力，促進(jìn)健康的目的。相反負(fù)面的精神負(fù)擔(dān)會(huì)引起神經(jīng)中樞、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能失調(diào)，干擾各種器官組織的正常生理代謝過(guò)程，減弱免疫系統(tǒng)的防御能力。,第七十七頁(yè)，共八十頁(yè)。,身體的生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上心理的健康也一樣。研究(y225。njiū)證明，人的心理和情緒狀態(tài)很受食物的影響。 進(jìn)食含糖量高的食物對(duì)抑郁、緊張和易怒行為有緩解作用。在睡覺(jué)前吃香蕉或喝牛奶，可以使人安穩(wěn)入睡。 含維生素C豐富的蔬菜、水果有助于消除精神障礙，使心情好轉(zhuǎn)。,第七十八頁(yè)，共八十頁(yè)。,而富含B族維生素的食物如動(dòng)物(d242。ngw249。)肝臟或水果能防治心情欠佳。當(dāng)你心情煩躁時(shí)，進(jìn)食含鈣豐富的食物如牛奶、乳酪、魚(yú)蝦等，會(huì)使人感到心情平和。 一個(gè)人想擁有健康的心理狀態(tài)，除了注意修養(yǎng)、學(xué)習(xí)，保持良好的人際關(guān)系外，善于選擇適當(dāng)?shù)氖澄镉兄谙睦碚系K，保持穩(wěn)定的情緒。,第七十九頁(yè)，共八十頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第六章 營(yíng)養(yǎng)與健康。作為健康的個(gè)體應(yīng)有效的扮演與其身份相適應(yīng)的角色。運(yùn)動(dòng)鍛煉作為一種有效的增進(jìn)身體健康的手段也必然會(huì)促進(jìn)人的心理健康。這是機(jī)體在心態(tài)的作用下，通過(guò)大腦皮層的相應(yīng)興奮區(qū)的變化來(lái)影響神經(jīng)體液(tǐy232。)和內(nèi)分泌激素的結(jié)果。最初，人對(duì)食物的認(rèn)識(shí)信號(hào)，也即是大腦對(duì)食物的視覺(jué)、嗅覺(jué)以及對(duì)食物的想法，而后由交感神經(jīng)傳給機(jī)體相關(guān)的處于接收狀態(tài)的系統(tǒng)，為食物的咀嚼、消化和吸收做好了充分的準(zhǔn)備，使人產(chǎn)生進(jìn)食的欲望,第八十頁(yè)，共八十頁(yè)。