大酒店康樂(lè)部年度計(jì)劃-資料下載頁(yè)
2024-08-12 03:07本頁(yè)面
【正文】 工作。召開(kāi)班前、班后會(huì)。KTV服務(wù)員作業(yè)規(guī)范負(fù)責(zé)KTV的接待服務(wù)部工作，包括領(lǐng)位服務(wù)、點(diǎn)歌服務(wù)、茶點(diǎn)服務(wù)、結(jié)帳服務(wù)等。負(fù)責(zé)KTV營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔工作：大廳、VIP包廂、吧臺(tái)衛(wèi)生、機(jī)房控制室衛(wèi)生。機(jī)房設(shè)備衛(wèi)生情況由DJ負(fù)責(zé)。推銷酒水飲料，做好銷售記錄。 認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)安全工作。美容美發(fā)室服務(wù)規(guī)范：一、美容美發(fā)室的設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)：美容美發(fā)室的檔次應(yīng)該和酒店的檔次相適應(yīng)，除了擁有現(xiàn)代化的裝修環(huán)境之外，還應(yīng)有高超技術(shù)的服務(wù)人員和現(xiàn)代化的設(shè)備。二、美容美發(fā)室主管作業(yè)規(guī)范美容美發(fā)主管崗位職責(zé) 檢查、督導(dǎo)下屬領(lǐng)班、員工遵守酒店和康樂(lè)部的規(guī)章制度、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范。對(duì)問(wèn)題及時(shí)處理，改進(jìn)工作，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。巡視檢查設(shè)備的使用情況，保證設(shè)備完好，降低消耗。做好員工的培訓(xùn)工作，包括規(guī)章制度的培訓(xùn)和服務(wù)技能方面的培訓(xùn)。對(duì)美容美發(fā)室主管的素質(zhì)要求： 具有旅游專業(yè)，管理專業(yè)大專專業(yè)或同等學(xué)歷，具有一定時(shí)間的管理經(jīng)歷，善于處理上下級(jí)關(guān)系，善于處理和客人的關(guān)系，善于協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系。美容室服務(wù)規(guī)范：美容師到崗前換好工作服、簽到。打掃美容室衛(wèi)生：擦拭臺(tái)面、桌椅，做好美容消毒工作。準(zhǔn)備好各種營(yíng)業(yè)前工作。客人到時(shí)主動(dòng)迎接，根據(jù)預(yù)約和賓客要求安排美容，為賓客介紹服務(wù)內(nèi)容和項(xiàng)目。按賓客選擇的美容項(xiàng)目進(jìn)行服務(wù)。 服務(wù)結(jié)束后，幫助賓客穿衣、帶帽，請(qǐng)賓客拿好攜帶物品，向賓客告別。 康樂(lè)部公共區(qū)域清潔保養(yǎng)質(zhì)量的控制：擬定公共區(qū)域清潔保養(yǎng)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) 公共區(qū)域清潔項(xiàng)目無(wú)統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須根據(jù)各區(qū)域不同的活動(dòng)特點(diǎn)的要求，列出所有項(xiàng)目各自的清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便于對(duì)照檢查，進(jìn)行有效的管理。地面無(wú)污漬、無(wú)煙蒂、無(wú)垃圾柱面、墻面、臺(tái)面、欄桿、椅子、沙發(fā)、燈座保持光亮、整潔、無(wú)塵。走道四角及踢腳板、保持干凈、無(wú)垃圾。公共區(qū)域煙灰缸保持清潔、無(wú)痕跡，煙蒂不得超過(guò)2個(gè)。公共衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生潔具清潔、無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)、無(wú)異味。公共衛(wèi)生區(qū)域墻面保持干燥，地面無(wú)腳印、無(wú)雜物。 各種玻璃鏡面保持明凈、無(wú)塵、無(wú)污漬。 金屬器具保持光亮、無(wú)塵。 室內(nèi)空氣清新。定崗位排班次、劃分包干負(fù)責(zé)：公共區(qū)域管轄范圍廣，清潔項(xiàng)目繁多，只有實(shí)行劃分清潔區(qū)域（片），將責(zé)任落實(shí)到崗位、班次，才能保證清潔質(zhì)量。制定計(jì)劃衛(wèi)生： 根據(jù)公共區(qū)域時(shí)間、空間條件的不同情況，制定計(jì)劃衛(wèi)生，保證日程安排實(shí)施。合理分配人力、物力。加強(qiáng)巡視管理： 公共區(qū)域人員分散，加強(qiáng)巡視管理尤為重要?；鶎庸芾砣藛T只有到服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，才能知曉服務(wù)員的實(shí)際情況和清潔情況，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。某大酒店康樂(lè)部收銀服務(wù)規(guī)范某大酒店康樂(lè)部各收銀點(diǎn)有別于其他社會(huì)消費(fèi)場(chǎng)所，財(cái)務(wù)帳單的連貫性及支付方式的多樣性已及賓館內(nèi)部的管理軟件的延續(xù)性，在對(duì)于收銀員自身素質(zhì)的要求較高的同時(shí)，其制度化、規(guī)范化也不容忽視。它是確保酒店經(jīng)濟(jì)成果，維護(hù)賓館經(jīng)濟(jì)利益的重要環(huán)節(jié)。一、 收銀處的任務(wù)及崗位職責(zé)（一）收銀處的任務(wù)建立賓客消費(fèi)帳戶并累計(jì)客帳辦理賓客結(jié)帳手續(xù)（二）收銀處的崗位職責(zé)收銀員的主要職責(zé)。收銀員必須掌握計(jì)算機(jī)的操作方法，熟悉消費(fèi)場(chǎng)所的各類資費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和折扣，熟悉掌握賓館管理軟件。同時(shí)掌握識(shí)別各種幣種、票具、卡類的基本能力，（1）建立帳戶并為客人結(jié)帳（2）保證為客人結(jié)帳準(zhǔn)確無(wú)誤，受理現(xiàn)金或其他付款方式，匯總后入帳。二、 康樂(lè)部收銀特點(diǎn)和形式（一）特點(diǎn)收銀活動(dòng)是一項(xiàng)細(xì)致復(fù)雜的工作，其協(xié)調(diào)性、時(shí)間性直接關(guān)系到工作效益和財(cái)務(wù)監(jiān)督效果。 協(xié)作性賓館內(nèi)部住店賓客的消費(fèi)可能回在客房總臺(tái)結(jié)帳，或有集團(tuán)消費(fèi)于其它部門消費(fèi)一并結(jié)帳。康樂(lè)部必須協(xié)調(diào)好其他消費(fèi)場(chǎng)所及財(cái)會(huì)室的關(guān)系，與各部門搞好協(xié)作。 時(shí)間性康樂(lè)部消費(fèi)場(chǎng)所多，賓客的消費(fèi)又具有不固定性。收銀員必須使帳目反映消費(fèi)細(xì)節(jié)，避免漏單和跑單情況的出現(xiàn)。（二）形式 零星收款形式對(duì)大多數(shù)消費(fèi)賓客來(lái)說(shuō)，都采取現(xiàn)款支付方式。 一次性收款方式為了方便賓客，賓館若推出一次性收款方式，住店賓客將采取所有消費(fèi)一次性于總臺(tái)結(jié)帳。通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)將賓客消費(fèi)額度傳輸至服務(wù)器，便于總臺(tái)查詢收款。三、 支付方式（一）現(xiàn)金（CASH）一種最常見(jiàn)的制服方式。（二）信用卡（CREDIT CARD）信用卡是一種由銀行或?qū)ｉT機(jī)構(gòu)提供給賓客賒欠消費(fèi)的信貸憑證。持卡人在消費(fèi)時(shí)只需在有關(guān)單據(jù)上簽字，不必支付現(xiàn)金，消費(fèi)單位憑持卡人簽名的單證向發(fā)卡銀行或?qū)Ｂ殭C(jī)構(gòu)收款，再由發(fā)卡銀行或?qū)Ｂ殭C(jī)構(gòu)按期向持卡人結(jié)算。當(dāng)賓客持卡消費(fèi)時(shí)應(yīng)注意查看信用卡是否在本賓館受理消費(fèi)權(quán)，辨認(rèn)卡的真?zhèn)?，檢查有效日期及適用范圍，檢查使用權(quán)限及最高消費(fèi)額度，檢查賓客消費(fèi)簽名。（三）轉(zhuǎn)帳將消費(fèi)額直接轉(zhuǎn)入房費(fèi)或餐費(fèi)，或到一定期限有單位或個(gè)人一起結(jié)算。11 /
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