大酒店康樂部年度計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-08-30 03:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 轄員工的考勤、考績(jī)工作。 檢查各運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生。 與賓客保持良好關(guān)系、協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣，征詢賓客意見和要求。 主持召開例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，做好營(yíng)業(yè)前檢查工作，參與現(xiàn)場(chǎng)指揮，保證每個(gè)員工按照服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)去操作，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請(qǐng)計(jì)劃，填寫工作日記。 檢查各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)備的情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全和防火工作。 定時(shí)上交營(yíng)業(yè)分析報(bào)告，對(duì)物品、人力變動(dòng)有計(jì)劃提出申請(qǐng)。 做好對(duì)本部門員工的考核及培訓(xùn)工作。三、 一線服務(wù)員（KTV、桑拿、美容、棋牌、健身、網(wǎng)球）[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo)： 各部門負(fù)責(zé)人管轄： 各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所聯(lián)系： 各部門服務(wù)員[工作說(shuō)明] 掌握各種服務(wù)技能，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 對(duì)分管片區(qū)的衛(wèi)生清潔工作認(rèn)真到位。 及時(shí)發(fā)現(xiàn)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的不到之處，匯報(bào)上一級(jí)主管部門以改正。 遵守各種規(guī)章制度、紀(jì)律規(guī)范。四、 技術(shù)工（KTV、桑拿、美容）[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo)： 各技術(shù)工種負(fù)責(zé)人管轄： 各技術(shù)工所服務(wù)領(lǐng)域聯(lián)系： 各技術(shù)工種[工作說(shuō)明] 掌握各種服務(wù)技能、技巧。 遵守各種規(guī)章制度、紀(jì)律規(guī)范五、 收銀員[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo)： 康樂部經(jīng)理/本部門領(lǐng)班管轄： 各收銀點(diǎn)聯(lián)系： 財(cái)務(wù)及各收銀員[工作說(shuō)明] 熟悉賓館管理系統(tǒng)軟件及相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)。 完成營(yíng)業(yè)報(bào)表及各種財(cái)會(huì)報(bào)表。 接受預(yù)定，合理分配消費(fèi)六、 DJ/KTV系統(tǒng)維護(hù)人員[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo)： KTV主管管轄： 舞廳音源、KTV點(diǎn)播系統(tǒng)聯(lián)系： 歌源提供商、工程部[工作說(shuō)明]熟悉電腦操作系統(tǒng)、KTV點(diǎn)播系統(tǒng)及各種音源設(shè)備、擴(kuò)聲設(shè)備的操作和性能。及時(shí)處理各工作站出現(xiàn)的技術(shù)故障。 對(duì)音源設(shè)備、擴(kuò)聲設(shè)備能做初步的維護(hù)和檢修。 能獨(dú)立對(duì)歌庫(kù)、曲庫(kù)、舞曲進(jìn)行更新和篩選。七：安保[工作說(shuō)明] 及時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的治安、消防隱患，并及時(shí)合理處理。 配合各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所服務(wù)員維護(hù)安全問題。八：迎賓[工作說(shuō)明]熟悉各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，熱情接待，準(zhǔn)確指向，引導(dǎo)消費(fèi)。接受預(yù)定。服務(wù)程序規(guī)范：一、預(yù)訂作業(yè)規(guī)范：?jiǎn)柡蛸e客，熱情禮貌的問候客人。協(xié)助客人預(yù)訂，了解賓客身份、消費(fèi)時(shí)間、人數(shù)及其他要求,安排響應(yīng)的消費(fèi)場(chǎng)所，并通知賓客。根據(jù)預(yù)訂所確認(rèn)的具體內(nèi)容填寫預(yù)訂單，落實(shí)消費(fèi)，并將預(yù)訂內(nèi)容詳細(xì)記錄在冊(cè)備查。 預(yù)訂消費(fèi)時(shí)間到達(dá)前，主動(dòng)聯(lián)系賓客，訊問是否按時(shí)消費(fèi)。二、推銷作業(yè)規(guī)范：捕捉信息，根據(jù)確定的目標(biāo)市場(chǎng)，收集各種消費(fèi)動(dòng)態(tài)信息，進(jìn)行整理歸類。為潛在的賓客設(shè)計(jì)方案，挖掘客源。洽談和協(xié)調(diào)，主動(dòng)征詢賓客意見，吸引集團(tuán)用戶。配合公關(guān)營(yíng)銷部落實(shí)好團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。三、建立客戶檔案作業(yè)規(guī)范：定期收集消費(fèi)客戶（團(tuán)隊(duì)、個(gè)人）的名稱、聯(lián)系方式、地址，消費(fèi)方式、愛好以及消費(fèi)檔次。主動(dòng)聯(lián)系賓客，及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)中的問題，提出整改建議。設(shè)立客戶檔案，以備查詢。桑拿浴室及按摩室服務(wù)規(guī)范一、 桑拿設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)桑拿的規(guī)?？筛鶕?jù)酒店客房接待能力（床位數(shù)）的3%5%來(lái)計(jì)算桑拿的接待能力。其中浴室各部分所占面積和桑拿總營(yíng)業(yè)面積也有百分比：前廳服務(wù)臺(tái)3%，男更衣室8%，男淋浴5%，男干蒸5%。男濕蒸5%，男按摩池8%，男按摩室8%，男廁1%，女更衣室6%。女淋浴4%，女干蒸4%。女濕蒸4%，女按摩池4%，女按摩室6%，女廁1%；公共休息室16%，吧臺(tái)2%，過道4%。二、 桑拿管理制度賓客需知（1） 請(qǐng)賓客先到收款臺(tái)辦理消費(fèi)手續(xù)并領(lǐng)取更衣柜鑰匙。（2） 請(qǐng)勿自帶飲料及食品進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。（3） 進(jìn)入更衣室時(shí)更換拖鞋。（4） 請(qǐng)注意保管貴重物品及大額現(xiàn)金，如有遺失給不負(fù)責(zé)。（5） 請(qǐng)勿隨意丟棄廢棄物。（6） 進(jìn)入蒸房，隨手關(guān)門，以免蒸汽外逃。（7） 患有高血壓、心臟病或身體不適者，請(qǐng)慎用桑拿設(shè)備；患有皮膚病和傳染病者，本室謝絕接待。（8） 室內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩。工作程序（1） 主管或領(lǐng)班在員工上班前開門。（2） 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，確保正式開業(yè)前設(shè)備都正常運(yùn)行。（3） 召開班前會(huì)議，布置當(dāng)天工作，安排員工崗位，傳達(dá)上級(jí)指示。（4） 做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔工作：營(yíng)業(yè)前廳、服務(wù)臺(tái)、地面、家具、衛(wèi)生間及娛樂設(shè)備設(shè)施等。（5） 完成后，營(yíng)業(yè)前由主管或領(lǐng)班檢查。（6） 檢查員工儀表、儀容等是否符合規(guī)范。（7） 營(yíng)業(yè)途中做好員工的定崗及相應(yīng)的銜接工作。（8） 營(yíng)業(yè)結(jié)束前，員工應(yīng)將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用品歸位。（9） 將所有營(yíng)業(yè)單據(jù)交至上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處。（10） 主管或領(lǐng)班檢查當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束前的
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