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正文內(nèi)容

大酒店康樂部年度計(jì)劃(編輯修改稿)

2024-08-30 03:07 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 轄員工的考勤、考績(jī)工作。 檢查各運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生。 與賓客保持良好關(guān)系、協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣,征詢賓客意見和要求。 主持召開例會(huì),傳達(dá)上級(jí)指示,做好營(yíng)業(yè)前檢查工作,參與現(xiàn)場(chǎng)指揮,保證每個(gè)員工按照服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)去操作,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 審理有關(guān)行政文件,簽署領(lǐng)貨單及申請(qǐng)計(jì)劃,填寫工作日記。 檢查各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)備的情況,做好維護(hù)保養(yǎng)工作及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全和防火工作。 定時(shí)上交營(yíng)業(yè)分析報(bào)告,對(duì)物品、人力變動(dòng)有計(jì)劃提出申請(qǐng)。 做好對(duì)本部門員工的考核及培訓(xùn)工作。三、 一線服務(wù)員(KTV、桑拿、美容、棋牌、健身、網(wǎng)球)[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo): 各部門負(fù)責(zé)人管轄: 各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所聯(lián)系: 各部門服務(wù)員[工作說(shuō)明] 掌握各種服務(wù)技能,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 對(duì)分管片區(qū)的衛(wèi)生清潔工作認(rèn)真到位。 及時(shí)發(fā)現(xiàn)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的不到之處,匯報(bào)上一級(jí)主管部門以改正。 遵守各種規(guī)章制度、紀(jì)律規(guī)范。四、 技術(shù)工(KTV、桑拿、美容)[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo): 各技術(shù)工種負(fù)責(zé)人管轄: 各技術(shù)工所服務(wù)領(lǐng)域聯(lián)系: 各技術(shù)工種[工作說(shuō)明] 掌握各種服務(wù)技能、技巧。 遵守各種規(guī)章制度、紀(jì)律規(guī)范五、 收銀員[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo): 康樂部經(jīng)理/本部門領(lǐng)班管轄: 各收銀點(diǎn)聯(lián)系: 財(cái)務(wù)及各收銀員[工作說(shuō)明] 熟悉賓館管理系統(tǒng)軟件及相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)。 完成營(yíng)業(yè)報(bào)表及各種財(cái)會(huì)報(bào)表。 接受預(yù)定,合理分配消費(fèi)六、 DJ/KTV系統(tǒng)維護(hù)人員[管理層級(jí)關(guān)系]直屬領(lǐng)導(dǎo): KTV主管管轄: 舞廳音源、KTV點(diǎn)播系統(tǒng)聯(lián)系: 歌源提供商、工程部[工作說(shuō)明]熟悉電腦操作系統(tǒng)、KTV點(diǎn)播系統(tǒng)及各種音源設(shè)備、擴(kuò)聲設(shè)備的操作和性能。及時(shí)處理各工作站出現(xiàn)的技術(shù)故障。 對(duì)音源設(shè)備、擴(kuò)聲設(shè)備能做初步的維護(hù)和檢修。 能獨(dú)立對(duì)歌庫(kù)、曲庫(kù)、舞曲進(jìn)行更新和篩選。七:安保[工作說(shuō)明] 及時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的治安、消防隱患,并及時(shí)合理處理。 配合各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所服務(wù)員維護(hù)安全問題。八:迎賓[工作說(shuō)明]熟悉各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,熱情接待,準(zhǔn)確指向,引導(dǎo)消費(fèi)。接受預(yù)定。服務(wù)程序規(guī)范:一、預(yù)訂作業(yè)規(guī)范:?jiǎn)柡蛸e客,熱情禮貌的問候客人。協(xié)助客人預(yù)訂,了解賓客身份、消費(fèi)時(shí)間、人數(shù)及其他要求,安排響應(yīng)的消費(fèi)場(chǎng)所,并通知賓客。根據(jù)預(yù)訂所確認(rèn)的具體內(nèi)容填寫預(yù)訂單,落實(shí)消費(fèi),并將預(yù)訂內(nèi)容詳細(xì)記錄在冊(cè)備查。 預(yù)訂消費(fèi)時(shí)間到達(dá)前,主動(dòng)聯(lián)系賓客,訊問是否按時(shí)消費(fèi)。二、推銷作業(yè)規(guī)范:捕捉信息,根據(jù)確定的目標(biāo)市場(chǎng),收集各種消費(fèi)動(dòng)態(tài)信息,進(jìn)行整理歸類。為潛在的賓客設(shè)計(jì)方案,挖掘客源。洽談和協(xié)調(diào),主動(dòng)征詢賓客意見,吸引集團(tuán)用戶。配合公關(guān)營(yíng)銷部落實(shí)好團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。三、建立客戶檔案作業(yè)規(guī)范:定期收集消費(fèi)客戶(團(tuán)隊(duì)、個(gè)人)的名稱、聯(lián)系方式、地址,消費(fèi)方式、愛好以及消費(fèi)檔次。主動(dòng)聯(lián)系賓客,及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)中的問題,提出整改建議。設(shè)立客戶檔案,以備查詢。桑拿浴室及按摩室服務(wù)規(guī)范一、 桑拿設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)桑拿的規(guī)??筛鶕?jù)酒店客房接待能力(床位數(shù))的3%5%來(lái)計(jì)算桑拿的接待能力。其中浴室各部分所占面積和桑拿總營(yíng)業(yè)面積也有百分比:前廳服務(wù)臺(tái)3%,男更衣室8%,男淋浴5%,男干蒸5%。男濕蒸5%,男按摩池8%,男按摩室8%,男廁1%,女更衣室6%。女淋浴4%,女干蒸4%。女濕蒸4%,女按摩池4%,女按摩室6%,女廁1%;公共休息室16%,吧臺(tái)2%,過道4%。二、 桑拿管理制度賓客需知(1) 請(qǐng)賓客先到收款臺(tái)辦理消費(fèi)手續(xù)并領(lǐng)取更衣柜鑰匙。(2) 請(qǐng)勿自帶飲料及食品進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。(3) 進(jìn)入更衣室時(shí)更換拖鞋。(4) 請(qǐng)注意保管貴重物品及大額現(xiàn)金,如有遺失給不負(fù)責(zé)。(5) 請(qǐng)勿隨意丟棄廢棄物。(6) 進(jìn)入蒸房,隨手關(guān)門,以免蒸汽外逃。(7) 患有高血壓、心臟病或身體不適者,請(qǐng)慎用桑拿設(shè)備;患有皮膚病和傳染病者,本室謝絕接待。(8) 室內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩。工作程序(1) 主管或領(lǐng)班在員工上班前開門。(2) 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,確保正式開業(yè)前設(shè)備都正常運(yùn)行。(3) 召開班前會(huì)議,布置當(dāng)天工作,安排員工崗位,傳達(dá)上級(jí)指示。(4) 做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔工作:營(yíng)業(yè)前廳、服務(wù)臺(tái)、地面、家具、衛(wèi)生間及娛樂設(shè)備設(shè)施等。(5) 完成后,營(yíng)業(yè)前由主管或領(lǐng)班檢查。(6) 檢查員工儀表、儀容等是否符合規(guī)范。(7) 營(yíng)業(yè)途中做好員工的定崗及相應(yīng)的銜接工作。(8) 營(yíng)業(yè)結(jié)束前,員工應(yīng)將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用品歸位。(9) 將所有營(yíng)業(yè)單據(jù)交至上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處。(10) 主管或領(lǐng)班檢查當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束前的
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