酒店管理-餐館店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-03-23 14:37本頁(yè)面
【正文】 惡劣”的先入觀點(diǎn)；不肯定的事應(yīng)確實(shí)問清楚；聆聽對(duì)方的辯解、不要焦躁不要失去控制而感情化。（4）如何表達(dá)：注意措辭，應(yīng)坦率。表達(dá)方式和程度因人而異具體地舉例說明，有時(shí)略帶幽默及微笑（5）什么時(shí)候叱責(zé)：當(dāng)場(chǎng)。以后就不要再說盡可能縮短時(shí)間（6）在何處叱責(zé)：叫到無第三者的地方 公開場(chǎng)合應(yīng)只限于“警示全體人員”時(shí)，但也應(yīng)考慮個(gè)人的性格。第三章、店長(zhǎng)指導(dǎo)工作的方法一、售貨員應(yīng)有的能力[解說]☆十二大用語：“您好！”“請(qǐng)！”“歡迎光臨！”“再見！”“對(duì)不起或抱歉、請(qǐng)稍等！”“請(qǐng)指教！”“謝謝！”“不用客氣！”“好的、需要幫助嗎？”“請(qǐng)隨便看！”“請(qǐng)慢走！”“歡迎下次光臨！” ☆賣點(diǎn)：作為商品售賣的基點(diǎn)。特征、和其他商品比較的優(yōu)點(diǎn)。 “商品知識(shí)”的教授 〈商品知識(shí)的內(nèi)容〉素材：主要材料(皮革、其他) 次要材料（飾扣、底部材料、其他） 附屬材料、消耗材料商品的構(gòu)成和配件樣式和設(shè)計(jì)顏色名稱和配色價(jià)格和價(jià)格帶賣點(diǎn)商品的流行以及相關(guān)商品的流行品牌別的特征同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)店的商品趨勢(shì)[教授方法]每天的例會(huì)階段式以現(xiàn)品顧客購(gòu)買心理的7階段以及應(yīng)對(duì)[按階段售貨員的應(yīng)對(duì)] 購(gòu)買心理 售貨員的應(yīng)對(duì)注意階段 使人好感的服裝和打扮；使人產(chǎn)生信賴感的態(tài)度、表情、談話；親切地接近興趣階段 展示商品；必要時(shí)提供商品說明及情報(bào)聯(lián)想階段 讓顧客拿起商品試穿；作商品說明欲望階段 說明商品的賣點(diǎn)（特征）；從理性（機(jī)能、品質(zhì)、價(jià)格、設(shè)計(jì)、品牌等）、感性（流行、新鮮、便宜等）兩方面作商品說明比較階段 必要時(shí)多拿2雙商品作比較，進(jìn)行要點(diǎn)比較說明決定階段 推薦顧客所中意的商品；說明價(jià)格、付款方式及售后服務(wù)購(gòu)買階段 表示感謝；再度告訴顧客“有眼光、買到好東西”；介紹相關(guān)商品二、 組織會(huì)議會(huì)議類型 傳達(dá)公司及店的方針[組織、規(guī)則、薪資、 檢討成果、計(jì)劃分配售賣（銷售、工作時(shí)間、人事變動(dòng)、擔(dān)當(dāng)者等的變動(dòng)時(shí)] 庫(kù)存、進(jìn)貨）、促銷、工作分配等 服務(wù)規(guī)則、商品知識(shí)、售賣技巧 銷售額急速低落、在庫(kù)過剩、新同業(yè)、新店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策、士氣低落等 機(jī)器的使用方法 特別商品處理方法等業(yè)績(jī)不振、人事上的糾紛、 調(diào)整對(duì)立的利害關(guān)系賣場(chǎng)陳列的變更等 工作分配、要事分配暢銷要決商品趨勢(shì)情報(bào)、批發(fā)情報(bào)售賣方法等
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