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酒店培訓--會所經(jīng)營手冊-資料下載頁

2025-06-07 04:50本頁面
  

【正文】 認真檢查自己的儀容儀表,以飽滿的精神上班。 檢查人員到崗情況,確保所屬員工按時、按質(儀容儀表、精神狀態(tài)等)到崗。 查閱交班本,初步清楚了解會所的情況。 檢查工作:A. 檢查營業(yè)區(qū)域班前衛(wèi)生情況。B. 公共區(qū)域衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生情況。C. 檢查非營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生、設施設備及安全消防等情況。D. 不定時檢查衛(wèi)生工作進度,確保崗位衛(wèi)生按要求進行。E. 檢查所屬員工出勤、工作紀律、精神狀態(tài)、服務態(tài)度、服務規(guī)范等。F. 檢查衛(wèi)生、設施設備、用電等情況,特別要注意節(jié)約用電。 根據(jù)實際情況召開班前例會,布置和下達工作。 根據(jù)實際情況與公司各部門溝通。 直接參與會所服務工作,多與客人溝通。 完成主管下達的各項工作任務。 做到對會所現(xiàn)時情況了如指掌,特別要加強對顧客較多的項目設施的現(xiàn)場管理。,必須清楚了解會所現(xiàn)時情況及工作情況(跟進、完成 );并進行充分的溝通,分配好各自的工作。 做好營業(yè)前收場工作:鎖門、關窗、關水電等等。、寫交班。 8:009:30開門、寫交接班本把晚班交待的事項跟上領出泳池更衣柜鑰匙,清點前臺物品然后去辦公司取出昨天晚班放進保險柜的營業(yè)額和備用金。 :3014:30在電腦上做好昨天一天的營業(yè)日報表及核對準確然后接電話、接待收取餐廳、康體、營業(yè)額的收費工作,同時吃午飯。 4:30 15:30早班做好餐廳、康體的營業(yè)報表并核對每個項目做到無差錯同時交班給晚班的清點包括:備用金、營業(yè)額、訂場、所有前臺物品。晚班去銀行交昨天一天的現(xiàn)金收入,并接班清點包括:早班營業(yè)額、備用金、訂場、所有前臺物品。以上同時也是在收取餐廳、康體的營業(yè)收入。 15:3022:00晚班做好前臺的接待、餐廳、康體的消費狀況表及開好每一筆收入的消費單做到準備無誤、做好晚班的報表,最后把營業(yè)額(早晚班)和備用金放進保險柜同時康體服務員也會清點放進保險柜的錢以此證明,做好交接工作。 定點崗位:A. 1號崗為泳池收票點:負責對進入游泳池的客人的收票工作,及提供對泳客的服務(包括點汽水飲品、沙灘臺上物品清理、泳池鐵門的控制)。B. 2號崗為泳池售票點:負責賣票工作及泳具的銷售。C. 3號崗為棋牌室前臺(固定崗):負責前臺接待指引工作,前臺位置的物品擺放、衛(wèi)生清潔工作、以及控制雨傘的收發(fā)工作。D. 4號崗為泳池酒吧:負責飲品、雪糕、小食的銷售。E. 5號崗為健身房到壁球室的主通道:主要負責現(xiàn)場對客人服務,現(xiàn)場管理、監(jiān)控工作,保證在其的管理下,設備設施能正常運轉使用。F. 6號崗為流動崗:負責整個會所康體部的巡查工作。H. 康體部工作流程:(早班):l 領取鑰匙,打開康體各項目的玻璃門,開抽風。l 檢查康體設備設施狀況、清潔衛(wèi)生狀況、安全消防狀況。l 并做好記錄,把不良的向上反映,并向工程部發(fā)送維修通知。l 查看交班等,了解當天訂場情況,做到心中有數(shù)。(早班、夜班):l 由1號崗兼負責早上游泳池收票工作,中午、晚上的游泳池收票工作由1號崗全職負責。l 由5號崗負責康體項目的服務工作。l 由4號崗兼顧康體服務及餐廳的服務工作。l 各崗位巡查管轄區(qū)域內的安全衛(wèi)生情況,把情況及時反映給當值管理人員。l 如有VIP接待,泳池方面6號崗員工準備好飲品、冰毛巾、小食放在泳池沙灘桌上,現(xiàn)場提供服務,如VIP參觀會所,將各功能室的打開,視天氣情況而定適當開燈。(夜班):l 做好需要移交或通知工作的交班記錄。l 把相關的物品擺設還原。l 關閉所有空調、照明,安全檢查后,關好門窗。 儀表整潔,做好準備。工作前應按規(guī)定換好工作服,檢查自身儀表儀容,準時到崗,服從工作安排,到崗應及時查看交接班記錄。 做好水質處理工作?;炈|,并做好記錄,并根據(jù)化驗情況,合理地投放藥品,分別開啟藥水循環(huán)過濾泵,并兌換好消毒池藥水。做好吸池工作,保持水質的純凈、衛(wèi)生。沖洗消毒池,并換好藥水。 查看機房、泵房,保證機械設備正常運轉,工具擺放整齊。 做好衛(wèi)生工作,檢查設施。清理池邊衛(wèi)生,同時檢查客人將使用的設施、設備是否完好。 規(guī)范服務,嚴格管理。對帶小孩的客人應提醒注意照管好自己的小孩,根據(jù)具體情況,提供救生圈等,提醒客人貴重物品要自己保管好。同時注意進入游泳池區(qū)域的客人,要求進游泳池前須先淋浴,并經(jīng)過消毒浸腳池,對喝酒過量的客人,或患有皮膚病的客人則謝絕入游泳池。,注意安全??腿诉M行游泳活動時,救生崗做到崗位始終有人,救生員應時刻注意水中的情況,精力集中,視線應有規(guī)律地巡視,如有初學者要關照其注意安全,對帶小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子,不準讓小孩到深水區(qū)去。客人離場后,應及時查看有無客人遺忘的東西,以便及時歸還客人,做好游泳池安全清場工作。下班前,還要抽檢一次余氯量,并做好余氯量和游泳人數(shù)的記錄,以此作為凈化池水的依據(jù)。 營業(yè)結束,注意消除安全隱患。停止機房一切機械運轉,安全檢查后,關好電源與門、窗。教生員巡場發(fā)現(xiàn)溺水者下水搶救水中拖帶救生員吹哨,向同伴示意有人溺水,搶救者以目標最近處的地方下水救人。通知會所負責人,知會保安主管派人現(xiàn)場維護,服務人員迅速準備救生藥物與器械搶救人員暗藏抬頭游近目標,用側面或后面接近溺水者搶救人員單手或雙手抱住溺水者腹部,頭背著自已拖回岸邊,與岸上救生員合力把溺水者推到岸上。控水人工呼吸心臟擠壓控水,將溺水者放在救護人員肩膊上,(胸腹部貼在救護人員肩膊)頭,腳下懸,救護人員走動時將溺水者體內的水由氣管,口腔流出。救上來的人,呼吸,心跳如已不規(guī)則,微弱或剛停止,要迅速清除其口中的雜物,如痰涕,假牙等,以免妨礙空氣出入。A、溺水者取仰臥住,即胸腹朝天,將衣領內衣,褲帶,胸圍解開,以免妨礙胸廓運動。B、救護人員站在其頭部的一側,自己深吸一口氣,對著溺水者的口將氣吹入,造成吸氣,為使空氣不從鼻孔漏出,此時可用一手將其鼻孔捏??;然后,救護人嘴離開,將捏住的鼻孔放開,并用一手壓其胸部,以幫助呼氣,這樣,反復有節(jié)律地進行,每分鐘約進行14—16次。溺水者仰臥,(頭部不要墊枕頭或衣服)露出胸廓,在正中間的地方,摸到一塊狹長的骨頭,即胸骨,胸骨下正是心臟。救護人右手之掌面在胸骨下二分之一處,另一手放在右手上,呈交叉式,以幫助右手用力。開始時,用力壓下,使得胸骨壓下陷3厘米左右;使心臟將血壓歪血管中,行成心臟的收縮,然后放松,及壓力解除,胸骨還位,(手不必離開胸部)形成心臟的舒張。如此一壓一松,反復有節(jié)律地進行,、每分鐘約按60次左右。口對口吹氣與胸外心臟按壓常常同時進行,一般每吹一口氣,作4-5次心臟按壓。由會所當值負責人觀察溺水者的溺水輕重情況,負責撥打120電話通知醫(yī)院搶救登記工作領班級以上人員登記好溺水者的姓名、性別、電話、住址,案發(fā)時間及通知其家人。及記錄好全過程。醫(yī)院檢查由主管級以上人員陪同溺水者到醫(yī)院進行檢查。后上報公司 君林會會所餐廳員工工作細則 君林會會所餐廳酒吧員工作細則A. 酒吧員在9:00分前打卡后到前臺領取酒吧鑰匙開餐廳前門和后門。B. 看交接班本,如前一班是否有特別的交班。C.
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