【正文】 是將香花放入茶坯中窨制而成。高級花茶香氣芬芳，滋味濃厚，香而不浮，鮮而不濁，湯色清澈，淡黃明亮，葉底細嫩、勻凈、明亮。 ? 主要品種： 茉莉花茶、茉莉大方、玉蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶。 ? 主要產(chǎn)地： 福州、蘇州、南昌、杭州等地。 ? 五、緊壓茶（茶磚）： 是用黑茶、曬青和紅茶的副茶為原料，經(jīng)蒸茶、裝模壓制成型的再制茶。 主要品種：花磚、康磚、米磚、黑磚、茯磚、青磚、沱茶、餅茶等 。 ? 六、其他： 白茶、黑茶、黃茶、袋泡茶、速溶茶等等。 茶葉的有益成分 （近 400種） ? 主要有：咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、醇類、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等等。 ? 所有的脂溶性和水溶性兩大類維生素茶葉中幾乎全都存在。 茶的藥理作用： 生物堿類： ? 興奮作用 ? 增加心肌收縮力 ? 降低膽固醇和防止動脈硬化 ? 利尿作用 ? 增強雌激素的作用 茶多酚類： ? 增強毛細血管的作用 ? 抗炎作用 ? 影響維生素 C的代謝 ? 抗菌作用 ? 對甲狀腺的影響 ? 促進葉酸的生物合成 ? 抗輻射損傷 脂多糖 ? 防輻射損傷 ? 改善造血功能，保護血象 蛋白質與氨基酸 ? 綠茶中含有 24中氨基酸，包括人體必需的基本氨基酸 ? 脂肪類 ? 維生素類 ? 礦物質類 ? 芳香化合物類 中醫(yī)學對茶的藥效的認識 “ 下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良?！? —— 《 新修本草 》 “ 破熱氣，除瘴氣，利大小腸?！? —— 《 本草拾遺 》 “ 治傷暑，合醋治泄瀉甚效” —— 《 本草別說 》 “ 清頭目，兼治中風昏聵，多睡不醒。” —— 《 湯液本草 》 “ 濃煎，吐風熱痰涎” —— 《 本草綱目 》 總之：可以用于頭目不清，食積不化，痰涎不消，以及血癥、目疾、痢疾、霍亂等 保健用茶須知： ? 兒童少年以茶水漱口，或飲淡茶為宜 ? 青春期性發(fā)育旺盛，以飲綠茶為宜 ? 青少年女性經(jīng)期前后與更年期女性，情緒往往煩躁不安，可飲花茶以束肝解郁，理氣調經(jīng) ? 外感風寒飲紅茶最好，痢疾患者飲綠茶為佳 ? 動脈硬化、冠心病、腦栓塞病人宜飲鐵觀音 ? 糖尿病患者飲老宋茶（ 70年以上的老茶樹葉）最好 ? 消脂減肥宜飲綠茶，高血壓患者和預防癌癥以綠茶冷飲為佳 ? 老人喝紅茶可減輕便秘 ? 體力勞動中宜飲紅茶 ? 需要安靜寫作或工作是更宜飲綠茶 ? 忌清晨和空腹飲茶 ? 有失眠者忌睡前飲茶 ? 患有活動性消化性潰瘍患者，不宜多飲茶 ? 不宜飲隔夜茶 ? 飲茶應當適量 水 果 攝 取 的 原 則 ? ? 紅色、黃橙色、綠 色、藍紫色 ? 蔬果的 顏色密碼 色彩 蔬果種類 營養(yǎng)成分 健康價值 藍色 及 紫色 藍莓、葡萄、黑苺、茄子 梅子、梅干 類胡蘿卜素、花青素、維他命 C、 葉酸、綠原酸、兒茶素、類黃酮、酚類 ?降低癌癥發(fā)生率 ?降低膽固醇 ?減低心血管疾病 ?促進尿道系統(tǒng)健康 ?加強記憶力及腦部功能 綠色 花椰菜、甘藍、菠菜、 蘆筍、萼梨、白菜、 綠茶 (紅茶 )、酪梨 類胡蘿卜素、吲哚類 (indoles)、多酚類、 蘿卜硫素、異硫氫酸鹽 (isothiocyanate)、 含硫有機化合物 (麩氨基硫、硫辛酸 )、 姜黃素、葉黃素、兒茶素、玉米黃質、 葉酸、維他命 C、類黃酮、萜烯類 ?降低乳癌、子宮頸癌及各種癌癥發(fā)生率 ?降低膽固醇 ?促進視覺健康 (減低黃斑退化及白內障 ) ?強健骨骼及牙齒 ?減低中風及心血管疾病 白色 洋蔥、大蒜、韮菜、 大豆、靈芝、菇類 含硫有機化合物 (麩氨基硫、硫辛酸 ) 、 姜黃素、蒜素、檸檬素、萜烯類、 皂角甘、木植素、類黃酮、花青素、 檞黃素、多醣體 ?降低癌癥發(fā)生率 ?促進心臟健康 ?增強免疫力 ?維持膽固醇指數(shù)正常 黃色 及 橘色 胡蘿卜、橘子、柳橙、 木瓜、南瓜、哈密瓜、 蕃薯、葡萄柚、杏仁、 玉米、檸檬、芒果、 香蕉、姜黃 類胡蘿卜素、玉米黃質、姜黃素、 花青素、檸檬素、萜烯類、皂角甘、 木植素、異黃酮、維他命 C、類黃酮素、 葉黃素、葉酸、茄紅素、姜黃素 ?抗氧化 ?降低肺癌、胃癌、口腔癌、食道癌、皮膚癌及乳癌發(fā)生率 ?提高免疫力 ?降低膽固醇 ?減低中風及心血管疾病風險 ?保護眼睛，避免紫外線傷害 (減低黃斑退化及 白內障 ) ?預防心血管疾病 紅色 草莓、蔓越梅、櫻桃、 紅葡萄、甜菜根、 紅甜椒、蘋果、樟芝 類胡蘿卜素、茄紅素、花青素、 紫甜菜素、檞黃素、酚酸、鞣花酸、 葉酸、維他命 C、萜類（ terpenoid）、 類黃酮素、苯甲酸、兒茶素（ EGCG） ?降低乳癌、肺癌、攝護腺癌、胰臟癌、食道癌、口腔癌、子宮頸癌及其它癌癥發(fā)生率 ?促進心臟健康 ?抗發(fā)炎作用 ?提升記憶力 ?改善視力 ?促進尿道系統(tǒng)健康 植物性食物 與人體健康 ? 增加胃液的消化能力 ? 增加 絨 毛酵素活性 ? 改善 腸 內 細 菌菌落 ? 促 進 排泄作用 ? 調節(jié)膽 汁的分泌 ? 呈偏堿體質 ? 植物化 學 成分 防癌尖兵 — Dietary Phytochemicals 「植物性食物中的化 學 成分」 是 21世紀 的 新維 他命 Phytochemicals are the vitamins of the twentyfirst century 有人說：第七大營養(yǎng)素 蔬果中的防癌成份及其生物效 應 Phytochemicals (植物性食物中的化學成份 ) 1. 增強免疫力 2. 誘導癌細胞良性分化 3. 促進癌細胞凋亡 4. 阻斷癌血管增生 5. 抑制癌細胞分裂訊號的傳遞 6. 抗氧化 (抗自由基作用 ) 植物性食物中化 學 成分所具有之生物效 應 生物效應 食 品 提升免疫功能 菇（覃）類如：靈芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多 醣、冬蟲夏草、黃耆多醣、薏仁、白鳳豆及含硒食品 ※ 誘導癌細胞良性分化功能 胡蘿卜素、大豆（黃豆）、冬蟲夏草、大蒜、 蕃茄素 促進癌細胞凋亡功能 葡萄皮（皮肉中的逆轉醇－ resveratrol）、維他命 A、 人蔘、蕃茄素、大蒜，大豆、兒茶素 抗氧化（自由基）功能 大蒜、葡萄、蕃茄素、兒茶素、深綠色及橙黃色的蔬果 (含豐富維他命 A、 C、 E)、堅果、小麥胚芽、大豆、胚芽油 抑制細胞訊號傳遞功能 大蒜、大豆、兒茶素、蕃茄素及含豐富葉酸的蔬果★ 含植物性雌激素 大豆及一般蔬菜、水果與五谷類 ※ 含硒食品：玉米、小米、南瓜、大白菜、蘿卜、韭菜、大蒜 ★含豐富葉酸的蔬果：菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、蕃茄、柑橘類水果、 香蕉、香瓜、萼梨。 果汁 飲 料 ≠ 水果 盡量不吃 加工 類 食品 方便面 各類腌制品 火腿腸 ?? 附：飲食衛(wèi)生諺語 未饑先食，稍飽即止。 早飯要好，午飯要飽，晚飯要少。 三頓飯定時，切莫吃零食。 菜飯宜清淡，少鹽少病患。 飯前要洗手，飯后要漱口。 吃飯莫偏食，樣樣都須吃。 附 : 標準體重 ?男性 : (身高 (公分 )80) x 177。 10% 例如 170公分 : (17080) x =63 (~) ?女性 : (身高 (公分 )70) x 177。 10% 例如 160公分 : (16070) x =54 (~)