甘薯皮中黃酮的提取及抑菌作用分析研究畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2024-07-24 15:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 使人精神充沛；可以防治心血管脂肪沉積，維護動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，預防肥胖??；可以防止肝、腎和結(jié)締組織萎縮；可以和無機鹽類結(jié)合形成骨質(zhì)，使軟骨保持一定的彈性，對預防膠原病頗具功效。 增強血小板功能黎盛蓉等研究發(fā)現(xiàn)，西蒙1號甘薯葉粗制劑對治療原發(fā)性及繼發(fā)性血小板減少性紫癜有效率達70%，經(jīng)毒理研究及臨床觀察均無明顯毒副作用，電鏡觀察，提示西檬1號有促進巨核細胞恢復及促進血小板形成的作用，據(jù)實驗室檢查，提示有促進血小板功能恢復的可能[11]。李明文等也證明了甘薯葉多糖制劑能夠刺激低血小板動物血小板生成素的產(chǎn)生，具有明顯的止血和增強血小板作用，而對正常動物沒有任何影響[12]。 我國科學家利用西蒙1號提取物，通過5年300例臨床實驗證明了甘薯具有保健和醫(yī)療作用，其中110個糖尿病例中，%，190個血液病例中，過敏性．%[13]。其醫(yī)療的機理就是甘薯含有豐富的物質(zhì)，有效地提高了免疫功能。 抗衰老,延長壽命人類多食甘薯，能夠保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化及肝臟、腎臟器官結(jié)締組織的萎縮，同時還能保持消化道、呼吸道以及關節(jié)囊、血管腔的潤滑作用。我國臺灣省臺南縣的亞洲蔬菜研究發(fā)展中心副主任陸之琳教授指出：甘薯是一種“生理堿性”食品，它能中和米、面、肉、蛋等所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，起著維持健康人體血液的弱堿性作用。日本科學家認為長期食用甘薯，可使臉色紅潤、容光煥發(fā)、精力充沛、延年益壽。近年來，美國墨西哥大學發(fā)現(xiàn)甘薯中含有類似雄性激素的物質(zhì)，其對人體特別對皮膚有益。劉連瑞等報道，甘薯葉提取物具有抑制腫瘤生長作用，進而引起腫瘤組織出血性壞死，對白血病有一定療效[14]。根據(jù)國外資料和北京農(nóng)學院的試驗結(jié)果，甘薯葉有抑制病菌增殖，調(diào)節(jié)免疫功能，提高機體抗病力，延緩衰老，提升血小板，止血，抗癌，降血糖，通便，利尿，催乳，解毒，防治夜盲癥等康復功能，它不僅是正常人的營養(yǎng)食品，而且是上述病人的功能食品[15]。綜合甘薯保健功能各方面的研究，雖然不能否定甘薯所含各種化學成分之協(xié)調(diào)與綜合影響，但其主體成分是以苯并毗喃骨架為基礎的帶有多個酚性羥基的化合物。該類物質(zhì)在甘薯中的含量，因品種及物候條件之不同而有差異。 其他作用在食品行業(yè)中，誘人的色澤是食品的重要感官指標。它通過刺激消化液的分泌、增加食欲來吸引消費者。但是天然食品在加工保存的過程中極易褪色或變色，因此為了改善食品的色澤，常常在加工的過程中添加食用色素，以改善其感官性質(zhì)。由于化學合成色素的毒副作用越來越受到重視，使得天然色素的應用成為必然的發(fā)展趨勢。從甘薯直接浸提出來的甘薯色素和胡蘿卜素，可用于水果類的食品如冰淇淋、奶制品飲料、果汁飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果凍、谷物食品以及色拉裝飾等。人體減肥保健食品。甘薯中幾乎不含有脂肪，因此可直接食用甘薯作為減肥食品。同時可將甘薯葉片開發(fā)成茶葉也具備一定的減肥作用，但為了強化減肥效果，可采用復合茶的配方，以達到更佳的減肥目的。美容健膚衛(wèi)生方面。當前商品種類很多，膺品也不少，其實美容健膚的基本要求，就是創(chuàng)造各種條件，清除皮膚代謝過程中存在的不利因素，不論是霜、膏、露、乳，其配料目的都不能脫離這一基本點。甘薯成分中的綠原酸、花青素、維生素C及維生素E等，都有保護皮膚的功能，可以利用皮膚吸收功能，促使某些物質(zhì)透入皮膚，使皮膚延遲老化，保持青春。在保健飲料方面，可以開發(fā)濃縮甘薯汁、鮮果汁配合飲料及其他牛奶等飲料的調(diào)味營養(yǎng)飲料，從國外消費情況衡量，方便、營養(yǎng)的調(diào)味混合飲料原液也是很有發(fā)展前途的。日本一家食品加工企業(yè)已經(jīng)制造出含有濃縮神經(jīng)節(jié)苷脂的甘薯清涼飲料，產(chǎn)品上市后頗受消費者好評。 黃酮類化合物研究概況黃酮類(flavowids)的名稱來源是由于該類化合物大都顯黃色，并且其4位都有羰基之故。在黃酮類化合物分子結(jié)構(gòu)內(nèi)具有堿性陽原子能與堿性氧原子，能與礦酸成鹽，所以過去也曾把黃酮類化合物稱為黃堿素類化合物。黃酮類化合物是植物代謝過程中產(chǎn)生的一類重要天然有機化合物，30年來一直是國內(nèi)外研究開發(fā)的熱點。這類化合物多存在于雙子葉植物及裸子植物中。苔類中很少含有黃酮，而藻類、微生物、細菌中沒有發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物存在。黃酮類化合物在自然界大部分以甙的形式存在，另一部分以游離態(tài)存在。由于黃酮類化合物廣泛分布于植物界，其生理活性多種多樣，引起了廣泛注意，研究進展很快，目前己分離出的黃酮類化合物總數(shù)超過4000個，廣泛應用于醫(yī)藥領域。 黃酮類化合物結(jié)構(gòu)與分類黃酮類化合物一般是具有二個苯環(huán)(A環(huán)與B環(huán))通過中央三碳鏈(C鏈)相互連接而成的C6C3C6基本碳骨架的一系列化合物依據(jù)三碳鏈的氧化程度和是否成環(huán)，以及B環(huán)的連接位置(2或3位)可將該類化合物分為7種基本的碳骨架類型。見圖21，22。圖21 大豆異黃酮甙元結(jié)構(gòu)式 圖22 5,7二羥基黃酮黃酮化合物種類繁多，其共同性在于其分子結(jié)構(gòu)中都包含以黃酮為母體的基本結(jié)構(gòu)。依據(jù)分子結(jié)構(gòu)中C環(huán)2,3位雙鍵,3位經(jīng)基、4位酮基及B環(huán)在2或3位的定位情況，黃酮可分為6大類:黃酮(flavone)、二氫黃酮(flavanone)、黃酮醇(flavonol)、黃烷醇(flavanol)、花青素(anthocyanin)和異黃酮(isoflavone)。黃酮類如黃酮(flavone)、三經(jīng)黃酮(apigenin)普遍存在于各種植物中如芹菜、蘋果等；黃酮醇類如懈皮素(quemetin)為中藥材懈皮的功效成分；黃烷醇類如兒茶素(catechin)為茶多酚的主要成分；二氫黃酮如抽皮素(naringenin)多存在于橘類水果中；花青素類如花青素(cyanidin)主要存在于各種漿果中；異黃酮類如三經(jīng)異黃酮(genistein)存在于豆類植物中[16]。 抗氧化與促氧化作用植物黃酮被普遍認為是高效的天然抗氧化劑，但事實上植物黃酮同時具有抗氧化和促氧化兩種相反特性。植物黃酮對疾病的預防作用一般認為在于其優(yōu)良的抗氧化及清除自由基特性，然而這些植物多酚物質(zhì)在抗腫瘤及誘導腫瘤細胞凋亡方面，其促氧化活性可能比其抗氧化活性更加重要[16]。 抗菌作用黃酮類藥物還具有抗菌作用。黃酮化合物licochalconeA、licochalconeB、glabridin、glabrene等對格蘭氏陽性菌
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