甘薯皮中黃酮的提取及抑菌作用分析研究畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-24 15:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 使人精神充沛；可以防治心血管脂肪沉積，維護(hù)動(dòng)脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，預(yù)防肥胖?。豢梢苑乐垢?、腎和結(jié)締組織萎縮；可以和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)結(jié)合形成骨質(zhì)，使軟骨保持一定的彈性，對(duì)預(yù)防膠原病頗具功效。 增強(qiáng)血小板功能黎盛蓉等研究發(fā)現(xiàn)，西蒙1號(hào)甘薯葉粗制劑對(duì)治療原發(fā)性及繼發(fā)性血小板減少性紫癜有效率達(dá)70%，經(jīng)毒理研究及臨床觀察均無(wú)明顯毒副作用，電鏡觀察，提示西檬1號(hào)有促進(jìn)巨核細(xì)胞恢復(fù)及促進(jìn)血小板形成的作用，據(jù)實(shí)驗(yàn)室檢查，提示有促進(jìn)血小板功能恢復(fù)的可能[11]。李明文等也證明了甘薯葉多糖制劑能夠刺激低血小板動(dòng)物血小板生成素的產(chǎn)生，具有明顯的止血和增強(qiáng)血小板作用，而對(duì)正常動(dòng)物沒(méi)有任何影響[12]。 我國(guó)科學(xué)家利用西蒙1號(hào)提取物，通過(guò)5年300例臨床實(shí)驗(yàn)證明了甘薯具有保健和醫(yī)療作用，其中110個(gè)糖尿病例中，%，190個(gè)血液病例中，過(guò)敏性．%[13]。其醫(yī)療的機(jī)理就是甘薯含有豐富的物質(zhì)，有效地提高了免疫功能。 抗衰老,延長(zhǎng)壽命人類(lèi)多食甘薯，能夠保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化及肝臟、腎臟器官結(jié)締組織的萎縮，同時(shí)還能保持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)囊、血管腔的潤(rùn)滑作用。我國(guó)臺(tái)灣省臺(tái)南縣的亞洲蔬菜研究發(fā)展中心副主任陸之琳教授指出：甘薯是一種“生理堿性”食品，它能中和米、面、肉、蛋等所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，起著維持健康人體血液的弱堿性作用。日本科學(xué)家認(rèn)為長(zhǎng)期食用甘薯，可使臉色紅潤(rùn)、容光煥發(fā)、精力充沛、延年益壽。近年來(lái)，美國(guó)墨西哥大學(xué)發(fā)現(xiàn)甘薯中含有類(lèi)似雄性激素的物質(zhì)，其對(duì)人體特別對(duì)皮膚有益。劉連瑞等報(bào)道，甘薯葉提取物具有抑制腫瘤生長(zhǎng)作用，進(jìn)而引起腫瘤組織出血性壞死，對(duì)白血病有一定療效[14]。根據(jù)國(guó)外資料和北京農(nóng)學(xué)院的試驗(yàn)結(jié)果，甘薯葉有抑制病菌增殖，調(diào)節(jié)免疫功能，提高機(jī)體抗病力，延緩衰老，提升血小板，止血，抗癌，降血糖，通便，利尿，催乳，解毒，防治夜盲癥等康復(fù)功能，它不僅是正常人的營(yíng)養(yǎng)食品，而且是上述病人的功能食品[15]。綜合甘薯保健功能各方面的研究，雖然不能否定甘薯所含各種化學(xué)成分之協(xié)調(diào)與綜合影響，但其主體成分是以苯并毗喃骨架為基礎(chǔ)的帶有多個(gè)酚性羥基的化合物。該類(lèi)物質(zhì)在甘薯中的含量，因品種及物候條件之不同而有差異。 其他作用在食品行業(yè)中，誘人的色澤是食品的重要感官指標(biāo)。它通過(guò)刺激消化液的分泌、增加食欲來(lái)吸引消費(fèi)者。但是天然食品在加工保存的過(guò)程中極易褪色或變色，因此為了改善食品的色澤，常常在加工的過(guò)程中添加食用色素，以改善其感官性質(zhì)。由于化學(xué)合成色素的毒副作用越來(lái)越受到重視，使得天然色素的應(yīng)用成為必然的發(fā)展趨勢(shì)。從甘薯直接浸提出來(lái)的甘薯色素和胡蘿卜素，可用于水果類(lèi)的食品如冰淇淋、奶制品飲料、果汁飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果凍、谷物食品以及色拉裝飾等。人體減肥保健食品。甘薯中幾乎不含有脂肪，因此可直接食用甘薯作為減肥食品。同時(shí)可將甘薯葉片開(kāi)發(fā)成茶葉也具備一定的減肥作用，但為了強(qiáng)化減肥效果，可采用復(fù)合茶的配方，以達(dá)到更佳的減肥目的。美容健膚衛(wèi)生方面。當(dāng)前商品種類(lèi)很多，膺品也不少，其實(shí)美容健膚的基本要求，就是創(chuàng)造各種條件，清除皮膚代謝過(guò)程中存在的不利因素，不論是霜、膏、露、乳，其配料目的都不能脫離這一基本點(diǎn)。甘薯成分中的綠原酸、花青素、維生素C及維生素E等，都有保護(hù)皮膚的功能，可以利用皮膚吸收功能，促使某些物質(zhì)透入皮膚，使皮膚延遲老化，保持青春。在保健飲料方面，可以開(kāi)發(fā)濃縮甘薯汁、鮮果汁配合飲料及其他牛奶等飲料的調(diào)味營(yíng)養(yǎng)飲料，從國(guó)外消費(fèi)情況衡量，方便、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味混合飲料原液也是很有發(fā)展前途的。日本一家食品加工企業(yè)已經(jīng)制造出含有濃縮神經(jīng)節(jié)苷脂的甘薯清涼飲料，產(chǎn)品上市后頗受消費(fèi)者好評(píng)。 黃酮類(lèi)化合物研究概況黃酮類(lèi)(flavowids)的名稱(chēng)來(lái)源是由于該類(lèi)化合物大都顯黃色，并且其4位都有羰基之故。在黃酮類(lèi)化合物分子結(jié)構(gòu)內(nèi)具有堿性陽(yáng)原子能與堿性氧原子，能與礦酸成鹽，所以過(guò)去也曾把黃酮類(lèi)化合物稱(chēng)為黃堿素類(lèi)化合物。黃酮類(lèi)化合物是植物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的一類(lèi)重要天然有機(jī)化合物，30年來(lái)一直是國(guó)內(nèi)外研究開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。這類(lèi)化合物多存在于雙子葉植物及裸子植物中。苔類(lèi)中很少含有黃酮，而藻類(lèi)、微生物、細(xì)菌中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)黃酮類(lèi)化合物存在。黃酮類(lèi)化合物在自然界大部分以甙的形式存在，另一部分以游離態(tài)存在。由于黃酮類(lèi)化合物廣泛分布于植物界，其生理活性多種多樣，引起了廣泛注意，研究進(jìn)展很快，目前己分離出的黃酮類(lèi)化合物總數(shù)超過(guò)4000個(gè)，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域。 黃酮類(lèi)化合物結(jié)構(gòu)與分類(lèi)黃酮類(lèi)化合物一般是具有二個(gè)苯環(huán)(A環(huán)與B環(huán))通過(guò)中央三碳鏈(C鏈)相互連接而成的C6C3C6基本碳骨架的一系列化合物依據(jù)三碳鏈的氧化程度和是否成環(huán)，以及B環(huán)的連接位置(2或3位)可將該類(lèi)化合物分為7種基本的碳骨架類(lèi)型。見(jiàn)圖21，22。圖21 大豆異黃酮甙元結(jié)構(gòu)式 圖22 5,7二羥基黃酮黃酮化合物種類(lèi)繁多，其共同性在于其分子結(jié)構(gòu)中都包含以黃酮為母體的基本結(jié)構(gòu)。依據(jù)分子結(jié)構(gòu)中C環(huán)2,3位雙鍵,3位經(jīng)基、4位酮基及B環(huán)在2或3位的定位情況，黃酮可分為6大類(lèi):黃酮(flavone)、二氫黃酮(flavanone)、黃酮醇(flavonol)、黃烷醇(flavanol)、花青素(anthocyanin)和異黃酮(isoflavone)。黃酮類(lèi)如黃酮(flavone)、三經(jīng)黃酮(apigenin)普遍存在于各種植物中如芹菜、蘋(píng)果等；黃酮醇類(lèi)如懈皮素(quemetin)為中藥材懈皮的功效成分；黃烷醇類(lèi)如兒茶素(catechin)為茶多酚的主要成分；二氫黃酮如抽皮素(naringenin)多存在于橘類(lèi)水果中；花青素類(lèi)如花青素(cyanidin)主要存在于各種漿果中；異黃酮類(lèi)如三經(jīng)異黃酮(genistein)存在于豆類(lèi)植物中[16]。 抗氧化與促氧化作用植物黃酮被普遍認(rèn)為是高效的天然抗氧化劑，但事實(shí)上植物黃酮同時(shí)具有抗氧化和促氧化兩種相反特性。植物黃酮對(duì)疾病的預(yù)防作用一般認(rèn)為在于其優(yōu)良的抗氧化及清除自由基特性，然而這些植物多酚物質(zhì)在抗腫瘤及誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡方面，其促氧化活性可能比其抗氧化活性更加重要[16]。 抗菌作用黃酮類(lèi)藥物還具有抗菌作用。黃酮化合物licochalconeA、licochalconeB、glabridin、glabrene等對(duì)格蘭氏陽(yáng)性菌
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