甘薯皮中黃酮的提取及抑菌作用分析研究畢業(yè)論文-免費(fèi)閱讀
【正文】 最后衷心的感謝所有對(duì)我和我的課題有過(guò)幫助和關(guān)心的人們。謝 辭在蚌埠學(xué)院的四年生活就要結(jié)束了，回首四年歲月，有時(shí)光飛逝之感。 最低抑菌濃度各種菌種的最低抑菌濃度見(jiàn)表42（）。即以上配置的各種培養(yǎng)基，分別倒入培養(yǎng)皿中，再加入不同濃度的黃酮溶液，配制成黃酮溶液系列濃度的培養(yǎng)基。待培養(yǎng)基凝固后，再用滅菌的涂布棒迅速將菌液涂抹均勻，制成含菌平板。121℃滅菌15min。（見(jiàn)圖34）圖34 提取時(shí)間對(duì)提取效果的影響從圖34可以看出，提取時(shí)間為60min時(shí)效果最好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)于提取的意義并不是很大。(4) 單因素試驗(yàn) 稱(chēng)取適量樣品，在不同條件下分別觀察料液比、乙醇濃度、提取時(shí)間及提取溫度對(duì)提取率的影響，(2)中方法測(cè)定吸光值并依據(jù)回歸方程計(jì)算含量，以蘆丁含量表示甘薯皮中黃酮類(lèi)物質(zhì)的含量。以吸光度A對(duì)蘆丁濃度C作圖，得標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)（圖31）。結(jié)果表明，50mg/kg~100mg/kg甘薯總黃酮可延長(zhǎng)烏頭堿誘發(fā)的小鼠心律失常潛伏期，減少氯仿誘發(fā)的小鼠心室纖顫陽(yáng)性率。依據(jù)分子結(jié)構(gòu)中C環(huán)2,3位雙鍵,3位經(jīng)基、4位酮基及B環(huán)在2或3位的定位情況，黃酮可分為6大類(lèi):黃酮(flavone)、二氫黃酮(flavanone)、黃酮醇(flavonol)、黃烷醇(flavanol)、花青素(anthocyanin)和異黃酮(isoflavone)。苔類(lèi)中很少含有黃酮，而藻類(lèi)、微生物、細(xì)菌中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)黃酮類(lèi)化合物存在。當(dāng)前商品種類(lèi)很多，膺品也不少，其實(shí)美容健膚的基本要求，就是創(chuàng)造各種條件，清除皮膚代謝過(guò)程中存在的不利因素，不論是霜、膏、露、乳，其配料目的都不能脫離這一基本點(diǎn)。它通過(guò)刺激消化液的分泌、增加食欲來(lái)吸引消費(fèi)者。我國(guó)臺(tái)灣省臺(tái)南縣的亞洲蔬菜研究發(fā)展中心副主任陸之琳教授指出：甘薯是一種“生理堿性”食品，它能中和米、面、肉、蛋等所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，起著維持健康人體血液的弱堿性作用。同時(shí)，與高脂組比較，甘薯糖蛋白對(duì)肝臟膽固醇含量的升高也具有明顯的抑制作用(P)說(shuō)明甘薯糖蛋白有明顯的降血脂功能[10]?；ㄉ沾嬖谟诟适淼募t皮里，以老鼠為對(duì)象進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這種物質(zhì)有抑制皮膚癌細(xì)胞增殖的作用。在Norris等進(jìn)行的群體調(diào)查病例對(duì)照研究中，也發(fā)現(xiàn)攝食含胡蘿卜素的食物對(duì)前列腺癌的發(fā)生無(wú)保護(hù)作用，但是攝食甘薯黃酮和甘薯制品卻都與降低前列腺癌的發(fā)生呈弱相關(guān)。甘薯在我國(guó)種植已有400多年的歷史。各地推廣種植的品種絕大多數(shù)屬于糧、飼兼用型，但高淀粉工業(yè)原料型和食用型的甘薯品種前景看好。但甘薯中黃酮類(lèi)化合物鮮有人研究。古代就有部分地區(qū)生產(chǎn)甘薯，然而在南北方廣泛種植是從明代開(kāi)始的。同時(shí)本實(shí)驗(yàn)還測(cè)出了甘薯皮黃酮溶液對(duì)實(shí)驗(yàn)中幾種菌種的最低抑菌濃度MIC值，, 。通過(guò)濾紙片法對(duì)3種濃度(、)的甘薯皮黃酮溶液進(jìn)行了抑菌試驗(yàn)。 the minimum inhibitory concentration甘薯皮中黃酮的提取及抑菌作用研究1 引 言甘薯又名紅薯、番薯、地瓜、紅苕、山芋等，屬旋花科一年生植物，原產(chǎn)于南美洲。在輕工上可以制食用酒、酒精、淀粉果糖、味精、粉條等；在化工上可制檸檬酸、乳酸、溶劑、塑料穩(wěn)定劑、聚乙烯、冰醋酸、醋酸纖維、滌綸樹(shù)脂、農(nóng)藥及染料等；在醫(yī)藥上可制葡萄糖、賴(lài)氨酸、脯氨酸、復(fù)方氨基酸、鏈霉素、慶大霉素及維生素C等。2 緒 論 甘薯(Ipomoea potatoes(L) Lam)是一種既可作糧食生產(chǎn)種植，也可作經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展的農(nóng)作物。1995年美國(guó)生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，不僅可以用于預(yù)防腸癌，還可以用于預(yù)防乳腺癌；1996年日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所證明了，在蔬菜王國(guó)里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超過(guò)了人參的抗癌功效。Franceschi等報(bào)道，攝食甘薯可降低消化道癌變的危險(xiǎn)性，認(rèn)為主要是甘薯黃酮抗氧化作用的結(jié)果。他們通過(guò)對(duì)40多種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從高到低排出20種對(duì)癌癥有顯著抑制效應(yīng)蔬菜的次序：熟甘薯名列防癌抗癌蔬菜的首位，生甘薯居第二[7]。闞建全等的研究結(jié)論：經(jīng)DEAE52和Sephadex住層析純化的北京2號(hào)甘薯糖蛋白，當(dāng)濃度達(dá)50ｕg/mL時(shí)可促進(jìn)PHA對(duì)人外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，100ｕg/mL或者150ｕg/mL時(shí)可顯著提高PHA刺激的人外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，(P)。 我國(guó)科學(xué)家利用西蒙1號(hào)提取物，通過(guò)5年300例臨床實(shí)驗(yàn)證明了甘薯具有保健和醫(yī)療作用，其中110個(gè)糖尿病例中，%，190個(gè)血液病例中，過(guò)敏性．%[13]。綜合甘薯保健功能各方面的研究，雖然不能否定甘薯所含各種化學(xué)成分之協(xié)調(diào)與綜合影響，但其主體成分是以苯并毗喃骨架為基礎(chǔ)的帶有多個(gè)酚性羥基的化合物。甘薯中幾乎不含有脂肪，因此可直接食用甘薯作為減肥食品。在黃酮類(lèi)化合物分子結(jié)構(gòu)內(nèi)具有堿性陽(yáng)原子能與堿性氧原子，能與礦酸成鹽，所以過(guò)去也曾把黃酮類(lèi)化合物稱(chēng)為黃堿素類(lèi)化合物。圖21黃酮化合物licochalconeA、licochalconeB、glabridin、glabrene等對(duì)格蘭氏陽(yáng)性菌中的金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的抑制作用相當(dāng)于鏈霉素，對(duì)酵母菌和真菌抑制作用高于鏈霉素，但對(duì)大腸桿菌和綠膿桿菌抑制作用遠(yuǎn)低于鏈霉素[17]。(1) 原料預(yù)處理 紫色甘薯皮經(jīng)干燥、粉碎、過(guò)60目篩后備用。V1（見(jiàn)圖33）圖33 乙醇濃度對(duì)提取效果的影響從圖33可以看出，隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的增加，提取量逐漸增大，但乙醇體積分?jǐn)?shù)達(dá)到70%時(shí)，提取量最高。（2）供試黃酮 通過(guò)乙醇浸提法在提取溫度80℃，乙醇濃度70%,料液比1：25，提取時(shí)間60min條件下大量提取，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮所得。把黑曲霉原菌種接種于土豆汁培養(yǎng)基斜面上，28℃培養(yǎng)24h，用10mL滅菌生理鹽水洗下菌苔備用。用無(wú)菌鑷子將浸透3種濃度黃酮溶液的濾紙片放在含菌平板上， 把每個(gè)處理過(guò)的培養(yǎng)皿放到各供試菌最適溫度下培養(yǎng)：細(xì)菌37℃ 24h，酵母菌、霉菌28℃ 48h。不同濃度甘薯皮黃酮溶液的抑菌效果見(jiàn)表41。本實(shí)驗(yàn)證實(shí)了甘
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