qapg0001s-20xx鞍山品高食品有限公司復(fù)合調(diào)味醬(編輯修改稿)
2025-06-12 04:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、乙酰化雙淀粉己二酸酯、5＇呈味核苷酸二鈉、食用香精，經(jīng)過勾兌、攪拌、加熱、滅菌制成的粘稠狀具有辣、甜、咸、酸不同口味的調(diào)味品（臺(tái)灣肉醬、蘑菇肉醬、臺(tái)灣香菇肉醬、燒烤醬、多用途黑胡椒醬）?！?番茄醬以番茄糊為主料，以食鹽、白砂糖、味精、米醋、香辛料為輔料，添加食品添加劑山梨酸鉀、黃原膠、乙?；p淀粉己二酸酯，經(jīng)過勾兌、攪拌、加熱、滅菌制成的粘稠狀、具有辣、甜、咸、酸不同口味的調(diào)味品。5 技術(shù)要求 原輔料要求 黃豆醬:應(yīng)符合GB 2718規(guī)定?！?芝麻醬:應(yīng)符合SB/T 10260規(guī)定?！?番茄醬：應(yīng)符合GB/T 14215規(guī)定?！?食用植物油:應(yīng)符合GB 2716規(guī)定?！?醬油：應(yīng)符合GB 2717規(guī)定?！?味精：應(yīng)符合GB 2720規(guī)定?！?豬肉、牛肉：應(yīng)符合GB 2707規(guī)定?！?白砂糖：應(yīng)符合GB 13104規(guī)定?！?食鹽: 應(yīng)符合GB 2721規(guī)定。 香辛料：應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定?！?其他輔料：應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要求含油型調(diào)味醬非含油型調(diào)味醬番茄醬色澤近似主料固有的顏色棕褐色或淺褐色、有光澤紅褐色或紅色、鮮艷有光澤氣味具有本品固有氣味,無不良?xì)馕队歇?dú)特色醬香味氣味,無不良?xì)馕毒哂斜酒饭逃袣馕? 無不良?xì)馕蹲涛毒哂斜酒饭逃凶涛?無不良滋味具有本品固有滋味,無不良滋味具有本品固有滋味,無不良滋味組織狀態(tài)粘稠狀、無雜質(zhì)粘稠狀、無雜質(zhì)粘稠體、無雜質(zhì) 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)含油型調(diào)味醬非含油型調(diào)味醬番茄醬食鹽（以N
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