qmj0001s-20xx畢節(jié)苗家辣妹子食品有限公司固態(tài)調(diào)味料(編輯修改稿)
2025-05-13 12:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、鹵料。4 分類(lèi)根據(jù)配料不同，分為單一型固態(tài)調(diào)味料和復(fù)合型調(diào)味料。5 技術(shù)要求 原輔料 香辛料:應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定?！?食鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定?！?其它原輔料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定?！?感官指標(biāo)感官要求應(yīng)符合表1的要求。表1 感官要求項(xiàng)目要 求單一型固態(tài)調(diào)味料復(fù)合型固態(tài)調(diào)味料色澤具有單品調(diào)味料應(yīng)有的的色澤具有原料和輔料混合加工后特有的色澤滋味與氣味具有單品特有的香氣或氣味，無(wú)異味具有復(fù)合型固態(tài)調(diào)味料特有的香氣或氣味，無(wú)異味性狀粉末狀粉末狀或片狀雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 規(guī)定：表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)單一型固態(tài)調(diào)味料復(fù)合型固態(tài)調(diào)味料干燥失重/（%） ≤≤總灰分a/（%） ≤≤食鹽/（%） ≤酸不溶性灰分/（%） ≤≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤≤黃曲霉毒素B1/(ug/kg)≤a 粉狀鹵料應(yīng)扣除食鹽含量 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)單一型固態(tài)調(diào)味料復(fù)合型固態(tài)調(diào)味料菌落總數(shù)/（CFU/g） ≤30000≤10000大腸菌群/（MPN/100g）
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