qsrsp0001s-20xx山東晶榮食品有限公司調(diào)味醬(編輯修改稿)
2025-06-11 23:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 24399的規(guī)定。 小麥粉應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定。 淀粉應(yīng)符合GB/T 8885的規(guī)定。 植物油應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。 蔬菜（圓蔥、番茄等）應(yīng)選用新鮮無腐爛，符合GB 276GB 2763的規(guī)定。 食用菌（杏鮑菇等）應(yīng)符合GB 7096的規(guī)定。 花生應(yīng)符合GB/T 1532的規(guī)定。 芝麻 應(yīng)符合GB/T 11761的規(guī)定。 牛肉應(yīng)符合GB/T 17238的規(guī)定。 豬肉應(yīng)符合GB 。 香辛料應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 咖喱粉應(yīng)符合GB/T 22266的規(guī)定。 雞粉應(yīng)符合SB/T 10415的規(guī)定。 加工用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461 的規(guī)定。 白砂糖 應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 味精應(yīng)符合GB/T 8967的規(guī)定。 食品添加劑 呈味核苷酸二鈉應(yīng)符合QB/T 2845的規(guī)定。 食品添加劑 辣椒紅 應(yīng)符合GB 10783的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原料處理→配料→炒制→灌裝→滅菌→外包裝→成品入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤醬體有光澤，有其應(yīng)有的色澤滋味與氣味具有該醬應(yīng)有的滋味及氣味，無異味性 狀醬體細(xì)膩、稠粘適度，醬體中含有丁狀食材雜 質(zhì)外表和內(nèi)部均無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)食用鹽（以氯化鈉計(jì)）/(g/100g) ≤ 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/(mg/g) ≤過氧化值（以脂肪計(jì)）/(g/100g) ≤水分/(g/100g) ≤80總砷(以As計(jì))/(mg/kg)
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