qsdyt0001s-20xx山東云亭食品有限公司涮火鍋蘸料(編輯修改稿)
2025-06-11 23:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 醬、芝麻醬、腐乳、味精、食用鹽、韭花醬、水為原材料制作而成。4 分類 按原料分為：原味、香辣味、孜然味。5 技術(shù)要求 原輔料 花生醬 應(yīng)符合QB 。 芝麻醬應(yīng)符合LS/T 3320的規(guī)定。 腐乳應(yīng)符合SB/T 10170的規(guī)定。 味精應(yīng)符合GB/T 8967的規(guī)定。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 辣椒應(yīng)符合GB/T 30382的規(guī)定。 植物油應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。 香辛料應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原料→調(diào)配→灌裝→殺菌→包裝→檢驗→入庫。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)色 澤淡棕色、鮮艷、有光澤滋味與氣味咸甜適口、味道醇厚，具有該品固有的香氣性 狀粘稠適度、清爽雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項目指標(biāo)食鹽/(g/100g) ≤水分/(g/100g) ≤過氧化值（以脂肪計）/(g/100g) ≤酸價（以脂肪計）（KOH）/（mg/g） ≤總砷（以As計）/（mg/kg） ≤鉛（Pb）/（mg/kg） ≤黃曲霉毒素B1/（μg/kg ） ≤ 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1