dbs65008-20xx食品安全地方標準半固態(tài)辣椒調味料技術要求(編輯修改稿)
2025-08-10 20:26 本頁面
【文章內容簡介】 應符合GB/T 10465的要求。 食用植物油應符合GB 2716的規(guī)定。 香辛料應符合GB/T 15691的要求。 生產加工用水應符合GB 5749的要求。 味精應符合GB 2720的要求。 肉類顆粒、蔬菜顆粒肉類顆粒應符合GB 270GB 2710的規(guī)定，蔬菜顆粒應符合GB 2763和國家相應的蔬菜標準要求。 食鹽應符合GB 5461的要求。 豆類應符合GB 2715的要求。 生產過程衛(wèi)生要求 應符合GB 14881的規(guī)定。 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指標色 澤具有該類產品固有的色澤。滋味及氣味香辣濃郁，有相應品種特有的風味，無異味。組 織 形 態(tài)半固體，黏稠適度，間夾香辛料、肉類（或蔬菜及可食植物）顆粒。雜 質無肉眼可見雜質及異物2 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標干燥失重/（%） ≤酸價（以脂肪計）（KOH）/（mg/g） ≤過氧化值（以脂肪計）/（%） ≤食用鹽（以氯化鈉計）/（%） ≤砷（以As計）/（mg/kg） ≤鉛（以Pb計）（mg/kg） ≤黃曲霉毒素B1/（μg/kg） ≤亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）/（mg/kg）
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