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dbs53020-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)泡小米辣(編輯修改稿)

2025-08-10 22:36 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】氣味和滋味具有該類產(chǎn)品特有的滋味，氣味純正，無異味。組織形態(tài)大小基本均勻。雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)?！?辣度應(yīng)符合表2規(guī)定。表2　辣度指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法辣度：以干物質(zhì)計（SHU） ≥20000取小米辣泡椒搗碎后于50℃干燥（可以真空干燥），水分小于15%以后，再搗碎一次，按GB/T 21266測定。備注：辣度單位— 斯科維爾指標(biāo)（SHU）　理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3　理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法瀝干物（固形物）a，g/100g ≥附錄A總酸（以乳酸計），g/100g ≤GB/T 12456食鹽（以NaCl計），g/100g ≤GB/T 12457二

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