dbs45040-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)沙糕(編輯修改稿)
2025-08-10 20:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763 的規(guī)定?！?食糖應(yīng)符合GB 13104 的要求。 食用油應(yīng)符合GB 271GB 10146 的要求。 花生、芝麻、紅豆、綠豆、蓮籽、其它輔料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763 的規(guī)定?！?生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749 的要求?！?沙子沙子應(yīng)當(dāng)經(jīng)過篩選、清潔，無其他雜質(zhì)，衛(wèi)生狀況及細(xì)度應(yīng)符合食品加工要求?！?感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤顏色均勻，具有產(chǎn)品應(yīng)有的正常色澤 滋味、 氣味具有糯米香味及該品種特有滋味、氣味，無異味狀 態(tài)外形整齊、層厚均勻、粉料細(xì)膩，緊密不松散，粘結(jié)適宜，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的組織形態(tài)雜 質(zhì)正常視力下無雜質(zhì)，口嘗無沙質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo)水分/（g/100g) ≤ 灰分/（g/100g) ≤酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH） /（mg/g) ≤5過氧化值(以脂肪計(jì))/（g/100g) ≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）
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