dbs45026-20xx食品安全地方標準調(diào)制干米粉(編輯修改稿)
2025-08-10 20:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 應符合GB 1354的要求，其中碎米和不完善粒指標不作要求?！?薯類及糧食谷物原粉、食用淀粉應符合相應國家標準和規(guī)定的要求，具有正常的色澤及氣味，無霉變?！?生產(chǎn)加工用水應符合GB 5749的規(guī)定?！?其它原輔料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤具有產(chǎn)品固有的色澤，均勻一致，無霉斑氣味、滋味具有產(chǎn)品固有的氣味，無霉味及其他異味,筋道爽口形 態(tài)條狀，粗細基本均勻，無并條表1 感官要求(續(xù))項 目要 求雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標發(fā)酵型調(diào)制干米粉非發(fā)酵型調(diào)制干米粉水分/（g/100g） ≤酸度/（176。T）a ≤灰分/（g/100g） ≤氫氰酸b/（mg/kg） ≤ 1鉛 （以Pb計）/（mg/kg） ≤ 鎘 （以Cd計）/（mg/kg） ≤總汞（
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