dbs45043-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)桑椹酒(編輯修改稿)
2024-08-10 17:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)符合 GB/T 29572的規(guī)定?！?生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定?！?食糖應(yīng)符合GB 13104的規(guī)定。 酵母菌應(yīng)符合GB/T 20886的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤紫紅色澄 清 度澄清或有少量沉淀香 氣具有桑椹的果香和酒香滋 味具有陳釀的酒香味，無異味雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)酒精度（20℃）/（%vol）～總酸（以酒石酸計）/（g/L）～揮發(fā)酸（以乙酸計）/（g/L） ≤干浸出物/（g/L） ≥二氧化硫/（mg/L） ≤250表2 理化指標(biāo)（續(xù)）項 目指 標(biāo)甲醇/（mg/L） ≤250鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤其他污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定真
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