dbs53017-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鮮米線(xiàn)(編輯修改稿)
2025-08-10 15:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色 澤具有近似所用原料大米的自然色澤。取樣品200 g 放入白瓷盤(pán)中，通過(guò)目視、鼻嗅、口嘗。氣味、滋味具有該類(lèi)鮮米線(xiàn)固有的氣味、滋味，無(wú)異味；不粘牙、入口滑嫩。形 態(tài)柔韌，具有彈性，線(xiàn)條狀，粗細(xì)基本均勻。雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)?！?理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法酸漿米線(xiàn)干漿米線(xiàn)水米線(xiàn)水分，g/100g ≤GB 酸度（以乳酸計(jì)），g/100g ≤GB/T 12456總砷（以As計(jì)），mg/kg ≤GB/T 鉛（以Pb計(jì)），mg/kg ≤GB 總汞（以Hg計(jì)），mg/kg ≤GB/T 鎘（以Cd計(jì)），mg/kg ≤GB/T 鉻（以Cr計(jì)），mg/kg ≤GB/T 黃曲霉毒素B1，μg/kg ≤
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