dbs45027-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)白果仁罐頭(編輯修改稿)
2025-08-10 15:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 白果仁罐頭以白果為原料，經(jīng)脫殼、去衣、水煮、包裝、滅菌等工藝制成的罐頭食品。4 技術(shù)要求 原輔料要求 白果應(yīng)潔凈，無腐爛，真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定,農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定?！?生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定?！?其他原輔料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的要求。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤呈黃色或淡黃色、淡綠色，色澤均勻一致滋味、氣味具有白果仁特有的滋味及氣味組織形態(tài)果仁較完整，軟硬適度、大小較均勻，允許有少量果仁碎屑雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標(biāo)表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)固形物/(g/100g) ≥50（罐裝）90（其它包裝）鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤錫a(以Sn計)/(mg/kg) ≤250黃曲霉毒素B1
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