dbs65003-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞醋(編輯修改稿)
2025-08-10 15:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高粱、玉米應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。 釀造用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 枸杞 應(yīng)符合NY/T 1051的規(guī)定。 生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 8954的規(guī)定。 感官指標(biāo)：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤琥珀色或紅棕色滋味、氣味溫潤(rùn)酸爽、不澀，具有食醋的香氣，且伴有枸杞的果香，無異味組織形態(tài)澄清、無懸浮物的液體雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)及異物 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)總酸（以乙酸計(jì)）/（g/100ml） ≥游離礦酸不得檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）/（g/100mL） ≥可溶性無鹽固性物/（g/100mL） ≥總砷（以As計(jì)）/（mg/L） ≤鉛（Pb）/（mg/L） ≤黃曲霉毒素B1/（μg/L） ≤32 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/ml
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