dbs45040-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)沙糕(專業(yè)版)
【正文】 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝用材料應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。 酸價(jià)按GB 規(guī)定的方法測(cè)定。4 要求 原輔料要求 糯米應(yīng)符合GB 1354的要求，其中碎米率指標(biāo)不做要求；真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763 的規(guī)定。5食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)沙糕1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙糕的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。g/kg) ≤注： 酸價(jià)和過氧化值指標(biāo)僅適用于配料表中添加油脂的食品 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定?！?金黃色葡萄球菌按GB ?！?保質(zhì)期企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期?！?大腸菌群按GB 。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤顏色均勻，具有產(chǎn)品應(yīng)有的正常色澤 滋味、 氣味具有糯米香味及該品種特有滋味、氣味，無異味狀 態(tài)外形整齊、層厚均勻、粉料細(xì)膩，緊密不松散，粘結(jié)適宜，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的組織形態(tài)雜 質(zhì)正常視力下無雜質(zhì)，口嘗無沙質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。 食用油應(yīng)符合GB 271GB 10146 的要求?！?鉛按GB 規(guī)定的方法測(cè)定?！?運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味、無污染。9 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 標(biāo)簽、標(biāo)志 預(yù)包裝食品
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