qwdf0001s-20xx山東武定府釀造有限公司調(diào)味汁(編輯修改稿)
2025-06-11 23:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 應(yīng)符合GB/T 8967的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。 苯甲酸鈉應(yīng)符合GB 1902的規(guī)定。 焦糖色應(yīng)符合GB 8817的規(guī)定?！?生產(chǎn)工藝原料前處理（除雜、清洗）→均勻→浸漬→過濾→調(diào)配→殺菌→包裝→檢驗(yàn)→入庫?！?感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)色澤棕色或深棕色滋味和氣味咸鮮適口、無澀、無異味性狀液體、體態(tài)澄清、允許少量沉淀雜質(zhì)無正常視力可見雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)食鹽（以NaCl計(jì)）/ % 8～20鉛（以Pb計(jì)）/（mg/L） ≤總砷（以As計(jì)）/（mg/L） ≤全氮（以氮計(jì)）/（g/100ml） ≥氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）/（g/100ml） ≥總酸（以乙酸計(jì)）/（g/100ml） ≥黃曲霉毒素B1/（ug/L） ≤3氯1,2丙二醇/（mg/L） ≤ 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的要求。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/ml） ≤30000大腸菌群/（MPN/100ml） ≤30表4 致病菌指標(biāo)項(xiàng)目采樣方案及限量（若非指定，均以25ml標(biāo)示）ncmM沙門氏菌500金黃色葡萄球
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