qlsw0002s-20xx大連遼滲灣海洋食品有限公司即食海參(編輯修改稿)
2025-06-11 23:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 冷凍的海參為原料，經(jīng)加工、調(diào)味或不調(diào)味、包裝殺菌制成的即食海參。 產(chǎn)品分類 原味即食海參 以新鮮或冷凍的海參為原料，經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、高溫高壓熟制 ，冷卻后單只裝入塑料包裝袋，抽真空，再經(jīng)采用高溫殺菌制成的原味即食海參。 調(diào)味即食海參 以新鮮或冷凍的海參為原料，經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、高溫高壓熟制，在老湯（由牛骨、豬骨、雞肉、扇貝丁、金華火腿、醬油、鹽、味精熬制而成）中浸泡兩天，單只裝入塑料包裝袋，抽真空，再經(jīng)采用高溫殺菌制成的調(diào)味即食海參。4 要求 原輔料要求 海參：應(yīng)新鮮，無腐敗，無污染。并應(yīng)符合GB 2733 、GB 2762規(guī)定。 谷氨酸鈉：應(yīng)符合GB/T 8967規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461規(guī)定。 醬油：符合GB 2717規(guī)定 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749規(guī)定。 其他原料：符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有本品應(yīng)有的色澤組織形態(tài)肉質(zhì)組織正常，體態(tài)完整。滋、氣味具有本品固有的滋、氣味，無異味。雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。2Q/LSW 0002S2013表 2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)原味即食海參調(diào)味即食海參蛋白質(zhì)/% ≥無機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤鉻（Cr計(jì)）/（mg/kg） ≤多氯聯(lián)苯/（mg/kg）
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