qjnmk0002s-20xx濟(jì)南民康食品有限公司烘烤面點(diǎn)(編輯修改稿)
2025-06-11 23:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 原輔料 小麥粉 應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 食用鹽應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定。 酵母應(yīng)符合GB/T 20886的規(guī)定。 豆沙餡應(yīng)符合GB/T 21270的規(guī)定。 花椒粉應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 食品添加劑 碳酸鈉應(yīng)符合GB 1886的規(guī)定。 米粉、豆粉、雜糧粉應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。 玉米粉應(yīng)符合GB/T 10463的規(guī)定。 糖應(yīng)符合GB 13104的規(guī)定。 花生醬應(yīng)符合NY/T 958的規(guī)定。 芝麻醬應(yīng)符合LS/T 3220的規(guī)定。 食品添加劑 碳酸氫鈉應(yīng)符合GB 1887的規(guī)定。 食品添加劑 碳酸鈉應(yīng)符合GB 1886的規(guī)定。 植物油應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。 動(dòng)物油應(yīng)符合GB10146的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 輔料或餡料→配料 ↓ 原料→混合或不混合→和面→成型或不成型→醒發(fā)或不醒發(fā)→烘烤→冷卻→內(nèi)包裝→外包裝→檢驗(yàn)入庫(kù) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤色澤均勻，正常滋味與氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的風(fēng)味和口感，無(wú)異味組織形態(tài)細(xì)膩均勻，具有產(chǎn)品應(yīng)有的組織特征，外形完整，有產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài)雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/(g/100g) ≤PH
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