qdfg0003s-20xx即食海參(編輯修改稿)
2025-06-11 23:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 加工用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 瓶（桶）裝飲用純凈水：應(yīng)符合GB 17324的規(guī)定。 香辛料：應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 釀造醬油：應(yīng)符合GB 18186的規(guī)定。 谷氨酸鈉（味精）：應(yīng)符合GB/T 867的規(guī)定。 鹽漬海參：應(yīng)符合SC/T 3215的規(guī)定。 其他輔料：應(yīng)符合相應(yīng)的標準及有關(guān)規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求調(diào)味即食海參原味即食海參色 澤黑灰色或褐灰色灰色或黃褐色，有光澤滋、氣味具有海參應(yīng)有滋、氣味具有海參固有滋、氣味組織形態(tài)肉質(zhì)組織緊密，有彈性肉質(zhì)組織柔軟雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標調(diào)味即食海參原味即食海參水分/% ≤85固形物含量/% ≥55蛋白質(zhì)/% ≥732鹽分（以NaCl計）/% ≤42Q/DFG 0003S2012表2（續(xù)）無機砷(以As計)/(mg/kg) ≤ 鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤多氯聯(lián)苯/(mg/kg) ≤甲基汞(以Hg計)/(mg/kg) ≤ 微生物指標
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