qbdy0001s-20xx即食海產(chǎn)品(編輯修改稿)
2025-06-11 23:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 Y 0001S20123 要求 原輔料要求 海產(chǎn)品：無腐爛，無變質(zhì)，無污染，應(yīng)符合GB 2733標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461 規(guī)定 生產(chǎn)用水:應(yīng)符合GB 5749 規(guī)定。 谷氨酸鈉:應(yīng)符合GB/T 8967 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 大豆油：應(yīng)符合GB 1535 規(guī)定。 香辛料：應(yīng)符合GB/T 15691 規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤呈本品應(yīng)有色澤，有光澤組織形態(tài)肉質(zhì)組織正常，呈各自品種應(yīng)有組織形態(tài) 滋、氣味具有海產(chǎn)品固有的鮮香味，無異味雜 質(zhì)無外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表 2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)固形物含量/%≥60蛋白質(zhì)/%≥食用鹽（以氯化鈉計）/%≤無機(jī)砷/（mg/kg）≤多氯聯(lián)苯/（mg/kg）≤甲基汞/（mg/kg）≤鉛/（mg/kg）≤ 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。2Q/BDY 0001S2012表 3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/g）≤3000大腸菌群（MPN/g）≤3致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）不得檢出 生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范
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