qdmn0002s-20xx大連木戶泉釀造有限公司梅酒(編輯修改稿)
2025-06-11 23:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 13662 黃酒GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3 要求 原輔材料 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 清酒：應(yīng)符合GB 2758的規(guī)定。 食用酒精：應(yīng)符合GB 10343的規(guī)定。 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 青梅：應(yīng)清潔、無腐爛、無霉變，符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的要求。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求顏 色琥珀色清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物口 味酸甜爽口，醇厚香長香 氣具有清酒的醇香，青梅的果香雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)按照表2要求。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)酒精度/%（Vol）11～14總酸（mL/100mL）8～10可溶性固形物(20℃折光計(jì)法)/(%)12～25鉛（以PH計(jì)）（mg/kg）≤ 微生物指標(biāo) 表3 微生物指標(biāo)項(xiàng)
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