qdlx0050s-20xx大連理想食品有限公司海鮮醬(編輯修改稿)
2025-06-11 23:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 XO香辣醬4 要求 原輔料的要求 魚：采用干制或冷凍良好的海魚，應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定。 蝦、貝類：采用新鮮或干制品，干制品應(yīng)符合GB10144的規(guī)定。 海藻：采用新鮮或干制品，干制品應(yīng)符合GB19643的規(guī)定。：應(yīng)符合GB 1535的要求。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的要求。 谷氨酸鈉：應(yīng)符合GB/T 8967的要求。 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的要求。 辣椒：應(yīng)成熟適度，鮮或干燥、無霉變，香味正常。 豆豉：品質(zhì)良好，無霉變、無雜質(zhì)。 花生：品質(zhì)良好，無霉變、無雜質(zhì)。 芝麻：品質(zhì)良好，無霉變、無雜質(zhì)。：品質(zhì)良好，無霉變、無雜質(zhì)。：品質(zhì)良好，無霉變、無雜質(zhì)。: 應(yīng)符合GB/T 15691的要求。 水：應(yīng)符合GB5749的要求。 感官要求應(yīng)符合表1的要求。表 1 感官要求項 目要 求色 澤具有此品種應(yīng)有的色澤，有光澤，油較清晰滋、氣味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無異味組織形態(tài)具有本產(chǎn)品應(yīng)有的體態(tài)，粘稠適度，有肉眼可見的顆粒雜 質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)Q/DLX 0050S—2013應(yīng)符合表2要求。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)氨基酸態(tài)氮/（g/100g）≥揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）≤150氯化鈉/%≤10鉛（以Pb計）/（mg/kg） 魚制調(diào)味品≤甲基汞（以Hg計）/（mg/kg）≤無機砷（以As計）/（mg/kg）魚制調(diào)味品≤其他調(diào)味品≤鋁（以Al計）/（mg/kg）≤100鎘（以Cd計）/（mg/kg
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