qlsw0005s-20xx大連遼參灣海洋食品有限公司貝類海產(chǎn)品調(diào)味汁(編輯修改稿)
2025-06-12 04:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)貝類海產(chǎn)品調(diào)味汁。 貝類海產(chǎn)品調(diào)味汁以鮑魚、扇貝、海螺等食用貝類水產(chǎn)品為主要原料，添加骨頭、食鹽、淀粉、綿白糖、蠔油、醬油、姜汁、花椒、大料、食品添加劑（檸檬酸、焦糖色、苯甲酸鈉），經(jīng)混拌、熬制、去除固形物，包裝等工藝加工而成的貝類海產(chǎn)品調(diào)味汁。4 要求 原輔料要求 原料：采用無污染、新鮮或冷凍的水產(chǎn)品，應(yīng)符合GB 273GB 2762和GB 2763的規(guī)定。 豬骨：應(yīng)符合GB 2707的規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 淀粉：應(yīng)符合GB/T 8885 食用玉米淀粉規(guī)定。 水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 綿白糖：應(yīng)符合GB 1445 的規(guī)定。 蠔油：應(yīng)符合GB/T 21999的規(guī)定。 味精：應(yīng)符合GB 2720的規(guī)定。 醬油：應(yīng)符合GB 18186的規(guī)定。 姜：應(yīng)符合NY/T 1193的規(guī)定。 花椒：應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 大料：應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定 檸檬酸：應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。 焦糖色：應(yīng)符合GB 8817的規(guī)定。 苯甲酸鈉：應(yīng)符合GB 1902的規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2Q/LSW 0005S2013表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有產(chǎn)品固有顏色組織形態(tài)濃稠汁狀或含有均勻大小顆粒滋、氣味具有產(chǎn)品本身固有滋、氣味、無異味雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)
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