qdds0001s-20xx大連董參海珍品有限公司即食海參(編輯修改稿)
2025-06-11 23:21 本頁面
【文章內容簡介】 加工方式不同可分為：原味即食海參、調味即食海參。 原味即食海參：以鮮活海參為原料，通過去臟、清洗、預煮、純凈水浸泡水發(fā)、真空包裝、殺菌、冷卻等工藝制作而成。 調味即食海參：以鮮活海參為原料，通過去臟、清洗、預煮、純凈水浸泡水發(fā)、調味（加入綿白糖、食用鹽、味精、釀造醬油、花椒、八角浸泡入味）、真空包裝、殺菌、冷卻等工藝制作而成。4 要求 原輔料要求 海參：采用品質良好的鮮海參，無腐爛、無變質。應符合GB 2733的規(guī)定。 綿白糖：應符合GB 1445的規(guī)定。 食用鹽：應符合GB 5461的規(guī)定。 純凈水：應符合GB 17323的規(guī)定 味精：應符合GB/T 8967的規(guī)定。 花椒：應符合LY/T 1652的規(guī)定。 八角：應符合GB/T 7652的規(guī)定。 釀造醬油：應符合GB 18186的規(guī)定。 生產用水：應符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求應符合表1規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤呈本品固有色澤組織形態(tài)肉質組織正常、有彈性、形態(tài)完整滋味口味具有該品種固有的滋、氣味，無異味雜 質無肉眼可見外來雜質2Q/DDS 0001S2013 理化指標應符合表2規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標原味即食海參調味即食海參固形物∕%≥5090蛋白質∕%≥鹽分（以氯化鈉計）∕%≤ —甲基汞（以Hg計）∕(mg/kg)≤鉛（以Pb計）∕(mg/kg)≤無機砷（以As計）∕(mg/kg)≤鎘（以Cd計）∕(mg/kg)≤多氯聯(lián)苯∕(mg/kg)≤
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