qpgh0003s-20xx即食海參(編輯修改稿)
2025-06-12 03:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 總局令（2005）第75號 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號 《食品標識管理規(guī)定》3 要求 原輔料要求 海參：采用品質(zhì)良好的鮮海刺參，無霉爛，無變質(zhì)，應符合GB 2733規(guī)定。1 食用鹽：應符合GB 5461規(guī)定。Q/PGH 0003S2012 生產(chǎn)用水：應符合GB 5479規(guī)定。 其他輔料：應符合相應的標準及規(guī)定 感官要求應符合表1的規(guī)定Ⅰ。表1 感官要求項 目要 求色 澤呈淡褐色，有光澤滋、氣味具有本品固有的滋味、氣味，無異味組織形態(tài)肉質(zhì)組織正常，個體完整，無腐爛雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標固形物含量/%≥60蛋白質(zhì)/%≥食用鹽/（以氯化鈉計）/%≤揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）≤30無機砷(以As計)/（mg/kg）≤多氯聯(lián)苯/（mg/kg）≤甲基汞（以Hg計）/（mg/kg）≤ 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g）≤3000大腸菌群/（MPN/100g）≤30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 凈含量偏差應符合國家《定量包裝商品計
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