qpgh0002s-20xx速凍美洲簾蛤(編輯修改稿)
2025-06-11 23:23 本頁面
【文章內容簡介】 B/T185172001，]Q/PGH 0002S2012 速凍美洲簾蛤以新鮮美洲簾蛤為主要原料，經熟制（或生制）、包裝并經速凍而成的食品（本產品不含任何食品添加劑）。 生制凍結產品凍結前未經加熱或輕度加熱尚未至熟。 熟制凍結產品凍結前經加熱成熟。4 要求 原輔料要求 簾蛤：應符合GB 2733的規(guī)定。 感官要求應符合表1的規(guī)定表1 感官要求項 目要 求色 澤具有該品種應有的色澤，無由風干引起的色變滋、氣味具有該品種應有的滋味和氣味，無異味組織形態(tài) 外形完整，具有該品種應有的形態(tài)，不變形，不破損，表面不結霜 理化指標應符合表2的規(guī)定表2 理化指標項 目指 標鉛（pb）/(mg/kg)≤無機砷(以As計)/(mg/kg)≤鎘（以cd計）/(mg/kg)≤揮發(fā)性鹽基氮/(mg/kg)≤15甲基汞/ (mg/kg)≤酸價（以脂肪計）（KOH）/(mg/g)≤3過氧化值（以脂肪計）/(g/100g) ≤ 微生物指標應符合表3的規(guī)定2Q/PGH 0002S2012表3 微生物指標項 目指 標生制熟制細菌總數(shù)/（cfu/g）≤30000001000大腸菌群/（MNP/100g）≤霉菌計數(shù)（cfu/g）≤50致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）不得檢出 食品生產加工過程要
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