qpaxc0001s-20xx普安縣鄉(xiāng)村農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司雞樅油(編輯修改稿)
2025-06-12 03:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 狀，浸于油中外觀色澤雞樅菌絲呈深褐色，油呈深棕色氣味具有雞樅菌固有的香味，鮮美，無(wú)哈喇、霉味及其他異味口感咀嚼時(shí)口感細(xì)嫩，無(wú)枯干感雜質(zhì)無(wú)非本品外來(lái)雜質(zhì)，允許油中有少量沉淀 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2項(xiàng) 目指 標(biāo)干燥失重（去除菌絲后的油）/（%） ≤固形物（菌絲）/（%） ≥酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/(mg/g) ≤過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）/(g/100g) ≤羥基價(jià)（以脂肪計(jì)）/(meq/kg) ≤30鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) ≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤氯化鈉（以Nacl計(jì)）/（%） ≤4黃曲霉毒素B1/(181。g/kg) ≤抗氧化劑(BHA、BHT) /(g/kg) ≤ 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定?！?食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定?！?微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） ≤1000大腸菌群/（MPN/100g）
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