食品安全管理ppt課件(已修改)
2024-10-27 13:48 本頁(yè)面
【正文】 School Food Safety 校園食品安全管理 太白中學(xué) 校園食品安全管理 ? 校園食品安全管理的對(duì)象內(nèi)容及方法 。 ? 校園日常食品安全管理及其要求 。 ? 校園食源性疾病的預(yù)防與控制 。 校園食品安全管理的對(duì)象、內(nèi)容及方法 對(duì)象 校園食品安全管理的對(duì)象是校園內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)，包括食堂、副食品店、酒吧、食品攤點(diǎn)、集貿(mào)市場(chǎng)，超市等從事食品經(jīng)營(yíng)的 活動(dòng) 。 校園食品安全管理的對(duì)象、內(nèi)容及方法 內(nèi)容 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 ? 地點(diǎn)的選擇 ? 場(chǎng)所的建設(shè)（材料、門、窗、墻、地面） ? 加工件及設(shè)備的布局（包括廁所等） ? 水源 ? 衛(wèi)生設(shè)施（更衣室、洗手間、消毒間等 ） 校園食品安全管理的對(duì)象、內(nèi)容及方法 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員 ?食品從事人員健康狀況 ?食品從事人員的培訓(xùn) ?食品從事人員衛(wèi)生習(xí)慣 校園食品安全管理的對(duì)象、內(nèi)容及方法 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品及用具 ?食品 ?食品添加劑 ?食品容器、包裝材料 ?食品用工具及設(shè)備 ?洗滌劑、消毒劑 校園食品安全管理的對(duì)象、內(nèi)容及方法 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其資格 ? 衛(wèi)生許
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