食品安全知識競賽ppt課件(已修改)
2025-01-17 21:20 本頁面
【正文】 必答題第一輪 禽流感病毒對熱比較敏感，當病毒被加熱到 60℃ 并持續(xù) ( )分鐘時就會喪失活性。 A、 5 B、 10 C、 15 D、 20 必答題第一輪 1號題 B 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每 ( )必須進行健康體檢 A、 一年 B、 二年 C、 三年 D、 五年 必答題第一輪 1號題 A 食品標簽上必需標注的內容是 ( ) A、 保質期 B、 生產(chǎn)日期 C、 詳細的廠址及企業(yè)名稱 D、 以上都必須具有 必答題第一輪 1號題 D 4 、 食物中毒發(fā)病的共同特點不包括下列哪項 （ ） A． 發(fā)病呈暴發(fā)性 C． 發(fā)病與食物有關 D． 病人都有發(fā)熱等癥狀 必答題第一輪 1號題 D 冷凍食品千萬不要用（ ）解凍 A、室溫 B、 15度左右的自來水 C 、熱水 必答題第一輪 2號題 C 一個星期只能吃 （ ） 顆蛋 ， 吃太多對身體不好 。 A、 2 B、 4 C、 7 D、 10 必答題第一輪 2號題 B 不能與奶同時進食的是 （ ） A． 雞蛋 B． 板藍根 C． 牛肉干 D． 饅頭 必答題第一輪 2號題 B 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理 ， 根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的信譽度和風險程度將其分為 ( ) A、 A、 B、 C、 D四個等級 B、 A、 B、 C三個等級 C、 特級 、 一級 、 二級 、 三級四個等級 D、 一級 、 二級 、 三級三個等級 必答題第一輪 2號題 A以下關于優(yōu)質醬油的錯誤說法是： ( ) A、優(yōu)質醬油粘稠性較大 B、搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質醬油 C、優(yōu)質醬油呈紅褐色或棕色 D、優(yōu)質醬油，有醬香味 必答題第一輪 3號題 B 我國食品相關標準分為國家標準 、( ) 、 地方標準和企業(yè)標準 。 A、 食品標準 B、 行業(yè)標準 C、 輕工標準 D、 農(nóng)業(yè)標準 必答題第一輪 3號題 B 識別真瓶假酒的正確做法是 ( ) A、 看包裝 ， 真瓶假酒的包裝盒上有磨損的痕跡 ， 防偽商標沒有立體感 B、 湊近酒瓶 ， 能聞到由于瓶蓋密封不嚴而散發(fā)出的酒香 C、 搖酒瓶 ， 里面的液體開始變混濁 ， 沒有真酒透亮 D、 以上做法都正確 必答題第一輪 3號題 D 正確的餐飲具清洗消毒順序是 ( ) 。 A、 刮 、 洗 、 消毒 、 過清 、 保潔 B、 刮 、 過清 、 洗 、 消毒 、 保潔 C、 過清 、 洗 、 刮 、 消毒 、 保潔 D、 刮 、 洗 、 過清 、 消毒 、 保潔 必答題第一輪 3號題 D 調查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調味料的攝入有關（ ） A．食鹽 B．味精 C．醋 D．醬油 必答題第一輪 4號題 A 下列哪種物質是人體最理想 、 最經(jīng)濟的熱能來源 ， 約占人體熱能來源的 60～ 70%？ （ ） A． 動物蛋白 B． 薯類淀粉 C． 動物脂肪 D． 糧谷類 必答題第一輪 4號題 D 在中國境內市場銷售的進口食品 ， 必須使用下列 ( )標識 A、 英文 B、 中文 C、 本國文字 D、 其他文字 必答題第一輪 4號題 B 下列屬于漁用禁用藥物的是 ( ) A、 孔雀石綠 B、 大黃 C、 大蒜 D、 土霉素 必答題第一輪 4號題 A 長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病 ( ) A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 必答題第一輪 5號題 A 優(yōu)質食用油不應有的特征是 (
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