食品安全知識(shí)競(jìng)賽ppt課件(已修改)
2025-01-17 21:20 本頁面
【正文】 必答題第一輪 禽流感病毒對(duì)熱比較敏感，當(dāng)病毒被加熱到 60℃ 并持續(xù) ( )分鐘時(shí)就會(huì)喪失活性。 A、 5 B、 10 C、 15 D、 20 必答題第一輪 1號(hào)題 B 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每 ( )必須進(jìn)行健康體檢 A、 一年 B、 二年 C、 三年 D、 五年 必答題第一輪 1號(hào)題 A 食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是 ( ) A、 保質(zhì)期 B、 生產(chǎn)日期 C、 詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D、 以上都必須具有 必答題第一輪 1號(hào)題 D 4 、 食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng) （ ） A． 發(fā)病呈暴發(fā)性 C． 發(fā)病與食物有關(guān) D． 病人都有發(fā)熱等癥狀 必答題第一輪 1號(hào)題 D 冷凍食品千萬不要用（ ）解凍 A、室溫 B、 15度左右的自來水 C 、熱水 必答題第一輪 2號(hào)題 C 一個(gè)星期只能吃 （ ） 顆蛋 ， 吃太多對(duì)身體不好 。 A、 2 B、 4 C、 7 D、 10 必答題第一輪 2號(hào)題 B 不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 （ ） A． 雞蛋 B． 板藍(lán)根 C． 牛肉干 D． 饅頭 必答題第一輪 2號(hào)題 B 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理 ， 根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的信譽(yù)度和風(fēng)險(xiǎn)程度將其分為 ( ) A、 A、 B、 C、 D四個(gè)等級(jí) B、 A、 B、 C三個(gè)等級(jí) C、 特級(jí) 、 一級(jí) 、 二級(jí) 、 三級(jí)四個(gè)等級(jí) D、 一級(jí) 、 二級(jí) 、 三級(jí)三個(gè)等級(jí) 必答題第一輪 2號(hào)題 A以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的錯(cuò)誤說法是： ( ) A、優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大 B、搖動(dòng)瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油 C、優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色 D、優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味 必答題第一輪 3號(hào)題 B 我國食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn) 、( ) 、 地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 A、 食品標(biāo)準(zhǔn) B、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、 輕工標(biāo)準(zhǔn) D、 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 必答題第一輪 3號(hào)題 B 識(shí)別真瓶假酒的正確做法是 ( ) A、 看包裝 ， 真瓶假酒的包裝盒上有磨損的痕跡 ， 防偽商標(biāo)沒有立體感 B、 湊近酒瓶 ， 能聞到由于瓶蓋密封不嚴(yán)而散發(fā)出的酒香 C、 搖酒瓶 ， 里面的液體開始變混濁 ， 沒有真酒透亮 D、 以上做法都正確 必答題第一輪 3號(hào)題 D 正確的餐飲具清洗消毒順序是 ( ) 。 A、 刮 、 洗 、 消毒 、 過清 、 保潔 B、 刮 、 過清 、 洗 、 消毒 、 保潔 C、 過清 、 洗 、 刮 、 消毒 、 保潔 D、 刮 、 洗 、 過清 、 消毒 、 保潔 必答題第一輪 3號(hào)題 D 調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（ ） A．食鹽 B．味精 C．醋 D．醬油 必答題第一輪 4號(hào)題 A 下列哪種物質(zhì)是人體最理想 、 最經(jīng)濟(jì)的熱能來源 ， 約占人體熱能來源的 60～ 70%？ （ ） A． 動(dòng)物蛋白 B． 薯類淀粉 C． 動(dòng)物脂肪 D． 糧谷類 必答題第一輪 4號(hào)題 D 在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品 ， 必須使用下列 ( )標(biāo)識(shí) A、 英文 B、 中文 C、 本國文字 D、 其他文字 必答題第一輪 4號(hào)題 B 下列屬于漁用禁用藥物的是 ( ) A、 孔雀石綠 B、 大黃 C、 大蒜 D、 土霉素 必答題第一輪 4號(hào)題 A 長期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病 ( ) A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 必答題第一輪 5號(hào)題 A 優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是 (
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