初中生物合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)與案例-資料下載頁
2025-08-01 19:00本頁面
【導(dǎo)讀】重點(diǎn)①關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。魚類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生。3．“我”該怎么做？活，設(shè)計(jì)午餐食譜。食習(xí)慣、不合理營養(yǎng)的危害。食譜，并對(duì)比哪一份更合理。品辦成生物?？?。片，結(jié)合身邊實(shí)例相互討論交流，譜，為長輩敬孝心。中查閱的資料之一。水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。色食品”資料，以便拓寬視野，目、VCD光碟等途徑獲得。日常生活中，我們?cè)谫徺I有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該。請(qǐng)大家拿出帶來的食品包裝盒，進(jìn)行討論交流。應(yīng)注意營養(yǎng)成分是否合理，是否含有添加劑。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們?cè)撛趺崔k。鱗甲完整并且沒有污物附著的。了一份午餐食譜，本周末大家親自到菜市場(chǎng)購買蔬菜肉類，“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”一番，
【正文】 生：（積極思考，舉手作答） 甲：搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。 乙：妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。 丙：我們這里的農(nóng)民，打完藥后農(nóng)藥瓶亂扔，這樣會(huì)造成農(nóng)藥污染，河里的魚和糧食、蔬菜等也會(huì)被污染了。我們應(yīng)該建議農(nóng) 民伯伯合理噴灑農(nóng)藥，藥瓶不要往河里扔。 ?。含F(xiàn)在很多人把垃圾往河里扔，工廠也把污水直接往河里排放，魚蝦接觸了這些有害的東西，同樣會(huì)受到污染，然后又會(huì)把有毒的物質(zhì)通過食物鏈傳遞給吃它的人。（略） 師：大家分析得很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量。要想保證食品對(duì)人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境、保護(hù)環(huán)境開始，比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、開發(fā)綠色食品，等等。你想了解綠色食品嗎？請(qǐng)閱讀教材第 39 頁有關(guān)資料。 四、了解綠色食品 生：（閱讀、思考、了解綠色食品的積極意義和重要作用） 師：俗話說“民以食為天”、“病從口入 ”，因此說食品安全關(guān)系著每一個(gè)人的健康和安全。我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的知識(shí)，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或網(wǎng)上進(jìn)一步查閱吧！ 專家點(diǎn)評(píng) 讓生活進(jìn)課堂 四川郫縣的李小平、李云旭兩位老師《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》的課，最鮮明的特色是讓生活走進(jìn)課堂，盡可能貼近學(xué)生的生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問題，實(shí)踐“科學(xué)為大眾”的教育目標(biāo)。 為了更貼近生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。例如，不是等學(xué)完了合理營養(yǎng)的知識(shí)，再去為家長設(shè)計(jì)一份合理營養(yǎng)的午餐，而是先設(shè)計(jì)，再學(xué)習(xí)，重新設(shè)計(jì)，前后對(duì)比，這個(gè)做法就很有新意。 又例如，十分注重學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如食品包裝上有否“ R”──注冊(cè)商標(biāo)；如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；如四季豆、扁豆煮不熟會(huì)中毒，霉變的玉米、花生含致癌物，路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物等，都是超過教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人等等。都說明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動(dòng)得好，并給予學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，科學(xué)教育就更能生活化，生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)。 不足之處是要注意放得開，還要能收得攏，要更多地注意科學(xué)原 理的概括和總結(jié)?！?
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