初中生物合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)與案例(完整版)
【正文】 過多種途徑， 方案一：①學(xué)生 課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。 合理營(yíng)養(yǎng) 關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育。 4．認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開調(diào)查和整理收集資料；指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告或?qū)⑹占馁Y料制成多媒體課件或錄像帶，便于課堂上交流；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)合理差異性的對(duì)比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值）。 ②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛） 預(yù)防食物中毒 防止食品污染。 方案二： 4 人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例相互討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào) 為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛心。 課前提出課題（調(diào)查當(dāng)?shù)厍嗌倌隊(duì)I養(yǎng)不良狀況；調(diào)查因不注意飲食安全帶來(lái)的危害）指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查（訪問、查閱資料）組織交流， 做出評(píng)價(jià)。 方案二：根據(jù)討論提綱小組自主合作討論人類活動(dòng)與環(huán)保、食品安全之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息（如轉(zhuǎn)基因食品 ）（可通過剪報(bào)、上網(wǎng)查詢、收看電視相關(guān)節(jié)目、 VCD 光碟等途徑獲得。現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享？ 生甲：有一則新聞?wù)f，某地有人在垃圾堆上養(yǎng)豬，豬就吃垃圾長(zhǎng)大！害得我好久連豬肉都不敢吃。 師：大家總結(jié)得真不少，聽起來(lái)滿有經(jīng)驗(yàn)的。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。 乙：妥善保管好食物，以免受潮、霉變。你想了解綠色食品嗎？請(qǐng)閱讀教材第 39 頁(yè)有關(guān)資料。 不足之處是要注意放得開，還要能收得攏，要更多地注意科學(xué)原 理的概括和總結(jié)。我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的知識(shí)，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康地生活。 丙：我們這里的農(nóng)民，打完藥后農(nóng)藥瓶亂扔，這樣會(huì)造成農(nóng)藥污染，河里的魚和糧食、蔬菜等也會(huì)被污染了。 生甲： 1．我認(rèn)為不能用，因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的剩飯或飼料中含有有毒物質(zhì)，積累在家禽家畜的體內(nèi)，家禽家畜就長(zhǎng)得不好，并且如果我們吃了這類家禽家畜
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